สวัสดีค่ะ จขกท. พึ่งจะเข้าสู่วันทำงานได้ไม่นานค่ะ แล้วมีปัญหาอยู่ที่ว่า มื้อเช้าเราจะกินอะไรดี??!!  ทุกวันนี้อยู่หอ อุปกรณ์ครัวก็ตามหัวข้อกระทู้ค่ะ มีหม้ออยู่หนึ่งใบถ้วน พร้อมกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า โจทย์คือ ทำอะไรก็ได้ที่ใช้หม้อใบเดียวจบ และ ทำทีเดียวเก็บไว้กินได้หลายวัน (คือขี้เกียจอ่ะค่ะ แหะๆ) แล้วก็ไปเห็นสูตรอาหารต่างๆในพันทิป บวกกับสรรพคุณของฟักทองที่เคยได้ยินมา และจขกท.เองก็ชอบทานฟักทองด้วยค่ะ เลยบรรเจิดไอเดียขึ้นมา ว่าแล้วสุดสัปดาห์ก็ไปตลาดซื้อวัตถุดิบเลยค่าา

เอาอุปกรณ์มาอวดโฉมค่ะ อิอิ


วัตถุดิบ
ข้าว จขกท.อยู่ต่างประเทศค่ะ ข้าวที่ใช้เลยเป็นเม็ดสั้นๆอ้วนๆ ไม่ใช่ข้าวไทย ใช้ประมาณหนึ่งถ้วยพลาสติกเล็กๆ
ฟักทองหั่นเต๋า ชิ้นเล็กใหญ่แล้วแต่ชอบนะคะ แต่จขกท.ชอบชิ้นเล็กๆ มันดูน่ารักดี
เนื้ออกไก่หมัก (อันนี้จริงๆแล้วแต่ความชอบนะคะ จะใช้เนื้อส่วนอื่นหรือหมูก็ได้ค่ะ) ส่วนวิธีหมักไก่เป็นสูตรที่เห็นคุณแม่ทำมาตั้งแต่จำความได้ใช้หมักได้ทั้งหมูและไก่ ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย แล้วก็พริกไทยป่นค่ะ คนๆๆ แล้วหมักใส่ช่องฟรีซเก็บได้เป็นอาทิตย์เลยค่ะ




มาเริ่มกันเลยค่ะ

เริ่มจากซาวข้าว แล้วเอาข้าวแช่น้ำไว้ ไม่ต้องใส่น้ำเยอะนะคะ แค่พอท่วมข้าวก็พอ
จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วรอจนน้ำเดือดก็เอาฟักทองของเราใส่ลงไป


ต้มซักแปบนึง ไม่ต้องนานนะคะ เดี๋ยวฟักทองจะเละเอา แล้วก็ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ฟักทองหยุดสุก (จริงๆใส่น้ำแข็งด้วยนะคะ แต่ว่าตอนถ่ายรูปมันละลายหมดแล้ว )


เสร็จแล้วใช้น้ำที่ลวกฟักทองลวกไก่ต่อเลยค่ะ อันนี้ลวกแปบเดียวเช่นกันนะคะ เพราะว่าเดี๋ยวจะสุกเกินไป แล้วมันจะแข็งค่ะ แล้วเดี๋ยวเราต้มต่ออยู่แล้วด้วยค่ะ เพราะฉะนั้นไม่ต้องห่วงว่าจะไม่สุก


เหตุผลที่ลวกฟักทองกับไก่ก่อนเพราะว่าจขกท.ไม่แน่ใจว่าถ้าเราใส่มันตอนดิบลงไปเลยเราควรจะใส่เวลาไหนให้ข้าวสุกแล้วฟักทองกับไก่สุกพอดีกัน บวกกับกลัวว่าเดี๋ยวฟักทองจะเหม็นเขียวหรือไก่จะคาว แล้วการเอาไก่หมักลงไปลวกก่อน ในน้ำจะมีรสชาติของไก่ลงไปด้วยค่ะ ทำให้เวลาต้มข้าวจะไม่จืดค่ะ
(อันที่จริงก่อนลวกไก่ จขกท.ลวกบล๊อคโคลี่ด้วยนะคะ แต่ลืมถ่ายรูปเอาไว้ ไม่ว่ากันเนอะ แหะๆ)

จากนั้นก็เอาข้าวพร้อมน้ำที่แช่ลงไปต้มเลยค่ะ ทีนี้ต้มด้วยไฟกลางนะคะ


แล้วระหว่างต้มข้าวก็หมั่นคนเรื่อยๆนะคะ เดี๋ยวติดก้นหม้อ (มีอยู่ใบเดียว ถ้าเกิดอะไรขึ้นกับหม้อใบนี้เท่ากับว่าไม่มีข้าวกิน.... )


หลังจากนั้นพอข้าวเริ่มบานก็ใส่ไก่ลงไปได้เลยค่ะแล้วรอซักพัก แล้วใส่ฟักทองตามลงไป ถ้าใส่ฟักทองเร็วเกินไปกลัวว่าเดี๋ยวมันจะเละค่ะ

(อันที่จริงฟักทองในรูปคือครึ่งเดียวนะคะ คือตอนใส่ไก่ลืมถ่ายรูป แล้วพอจะเอาฟักทองใส่ คิดว่าใส่รวดเดียวหมดคงจะบังไก่มิด เลยใส่ครึ่งนึงแล้วถ่ายรูปก่อน อิอิ)

จากนั้นก็หมั่นคนค่ะ ไม่ต้องบ่อยมากก็ได้ แต้ระวังอย่าให้ติดหม้อ ถ้าต้มๆไปแล้วน้ำงวดลงไฟก็เติมน้ำได้นะคะ เติมทีละน้อย
เราหมักไก่รสชาติค่อนข้างเข้มข้น (มือหนักค่ะ) เลยไม่ปรุงระหว่างทำ แต่จะไปเหยาะซีอิ๊วขาวตอนเสริฟเอา แต่ถ้าใครอยากจะปรุงก็ตามสบายเลยนะคะ ถ้าใส่เกลือสีข้าวจะขาวค่ะ แต่ถ้าชอบซีอิ๊วก็ใส่ได้นะคะ แต่สีข้าวจะเข้มขึ้นมาหน่อย

จากนั้นพอข้าวสุกก็ แถ่นแท๊นนนนนนนนนนนนนนน


จขกท.ทำแล้วใส่กล่องเก็บไว้ในตู้เย็นค่ะ กินได้ประมาณสามวัน เช้ามาก็ตักใส่ชามสแตนเลสแล้วโรยด้วยบล๊อคโคลี่ ตอกไข่ลวกใส่ลงไปแล้วอุ่นโดยการใส่ในหม้อ เติมน้ำ แล้วตั้งเวลาประมาณ 7-10 นาทีค่ะ แล้วเราก็ไปอาบน้ำสบายใจเฉิบ ออกมาเสร็จอาหารเช้าอันโอชะก็อุ่นเสร็จพอดี

ขอเสริมเรื่องไข่นิดนึงนะคะ ครั้งแรกเลยจขกท.ตอกไข่ดิบลงไปแล้วเอาไปอุ่นค่ะ ประมาณ 10 นาที ไข่สุกนะคะ อร่อยมาก หน้าตาตามรูป (ขออภัยที่มันมืดไปหน่อยนะคะ)


     คือแบบนี้มันก็อร่อยอ่ะนะคะ แต่เวลาล้างนี่แบบ ไข่มันติดชามมากอ่ะค่ะ ต้องขูดดดดดดด ขูดดดดดดดดด และขูดดดดดดดดดดดดด จากนั้นเลยเปลี่ยนมาเป็นไข่ลวกแทน เพราะขี้เกียจจะขูดดดดดดดด

     แถมวิธีลวกไข่ เราใช้วิธีเอาน้ำร้อนใส่ในชามแล้ววนๆ เพื่อเป็นการอุ่นชามก่อนค่ะ เสร็จแล้วก็เทน้ำทิ้ง แล้วเอาไข่อุณหภูมิห้องใส่ในชามแล้วใส่น้ำร้อนจนท่วมไข่ ถ้าใครชอบไข่สุก (มันจะหยุ่นๆ อร่อยมากกกค่ะ) ก็หาอะไรมาปิดชามไว้ ถ้าชอบไข่แดงแบบจิ้มแล้วไหลเป็นสายน้ำ ก็ไม่ต้องปิดฝา ทิ้งไว้อย่างนั้นประมาณครึ่งชม.ค่ะ แล้วก็จะได้ไข่ลวกแสนอร่อย (อันที่จริงระดับความสุกน่าจะขึ้นอยู่กับขนาดชามกับขนาดไข้ด้วยนะคะ ของจขกท.ชามใหญ่มาก ไข่ใบน้อยมันเลยสุกค่ะ) จขกท.จะลวกไข่ไว้ตั้นแต่กลางคืน แล้วใส่ตู้เย็นไว้ เช้ามาก็ตอกลงไปในชามแล้วอุ่นพร้อมข้าวค่ะ อร่อยเลิศศศศศศ

     จบแล้วค่ะสำหรับกระทู้อาหารกระทู้แรกของจขกท. ถ้ามีข้อผิดพลาดก็ขออภัยด้วยนะคะ มาให้คำแนะนำได้นะคะ แล้วถ้าใครมีสูตรอาหารเช้าก็เอามาแชร์กันได้นะคะ คือจขกท.คิดไม่ค่อยออกว่าจะทำอะไรกินตอนเช้าดี รับบริจาคสูตรค่าาาาา ขอบคุณมากค่ะ



ปล. ดึกแล้วเนอะ มาคุยเรื่องอาหารกัน เวลานี้กำลังเหมาะ อิอิ
ปล2 แก้ไขคำผิดนิดหน่อยค่ะ