ถ้าซื้อข้าวกล่องแช่แข็งจาก 7 แล้วเผลอให้พนักงานอุ่น

ได้ และ ไม่เสียรสชาติเลยก็ว่าได้

รู้ไหมทำไมถึงเป็นอย่างนั้น ??

เพราะ ..ข้าวที่ใช้เป็น "ข้าวหอมมะลิ"  

ข้าวชนิดนี้ปล่อยทิ้งให้"เย็น + แข็ง"  เอากลับมาอุ่นใหม่

ข้าวจะนุ่มอร่อยเหมือนหุงสุกใหม่ๆ

นี่เป็นคุณสมบัติของข้าวหอมมะลิ

แต่ถ้าใช้ข้าวเสาไห้ อันนี้เย็นแล้ว แข็งแล้วแข็งเลย ไม่สามารถอุ่นให้นุ่มเหมือนเก่า

แก้ไข (มาเพิ่มเติม)

---

ตอนผมเป็นเด็กๆ ยังไม่มีข้าวหอมมะลิ

มีแต่ข้าวประเภทเสาไห้ ขาวตาแห้ง เหลืองประทิว (ข้าวพวกนี้มี % Amylose สูง VS ข้าวหอมมะลิ Amylose ต่ำไม่เกิน 19%)

เวลาที่วัดมีงาน เป็นอะไรที่เด็กๆสนุกกันมาก

โรงครัวที่วัดจะหุงข้าวสุกใส่โอ่ง มีฝาไม้ปิดไว้

เพื่อไม่ให้ข้าวเย็น ถ้าทิ้งให้ข้าวเย็นแล้วจะแข็ง อุ่นกลับก็ไม่นุ่ม

-พอมากรุงเทพ เห็นแม่ค้าข้าวแกง เขาหุงข้าวร้อนๆใส่กระติก เพื่อเก็บให้ร้อนเสมอ

ที่สำคัญ ข้าวเสาไห้ ข้าวขาวตาแห้ง พวกนี้มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง คือ หุงขึ้นหม้อ ครับ