ไปเรียนทำขนมมา.  ซึ่งมันต้องใส่แป้งมัน. ตอนเรียนเราก็ถามนะว่า สมมุติใช้แป้งมัน 3 ขีด ควรใช้น้ำเท่าไหร่. ครูบอกว่า กะๆเอา. พอให้ใช้มือคนแล้วไม่หนืด. เราก็กลับมาลองทำที่บ้าน. เรากะไม่ถูกอ่ะ. คำว่าไม่หนืดมือนี่คือประมานไหน.  เราทำกับข้าวไม่เป็นด้วย. เราอยากได้สูตรละลายแป้งมันเป๊ะๆ ไม่ใช่ใช้ความรู้สึกกะเอา. ถ้าใช้แป้งมัน 9 ขีด ควรใช้น้ำละลายแป้งมันเท่าไหร่ดี ถึงจะไม่ข้นและไม่ใสเกินไป. เพราะเราสังเกตหลายครั้งเวลาทำ. ถ้าน้ำแป้งข้นหรือใสใป มันมีผลกับตัวขนมอ่ะค่ะ.  อย่างวันนี้. ใส่แป้งมัน 9 ขีด เราใช้น้ำเกือบ 3 ลิตร เราก็ว่ามันไม่ใสใปนะ.  ลองคนดูไม่หนืดมือด้วย.   แต่ทำออกมาแล้วขนมไม่เหนียวเลยค่ะ. ต้องเททิ้ง.  เศร้าใจมาก.   มันควรเป็นอัตรส่วนเท่าไหร่คะ ระหว่างแป้งมัน กับน้ำละลายแป้ง.