นมข้นจืด นมผง ให้ผลต่างกันไหมในการทำเบเกอรี่แล้วแทนกันได้ไหมครับ

พอดีเห็นสูตรเบเกอรี่มีทั้งใช้นมขนจืน นมสด และนมผง  อย่างถามผู้รู้ว่านมแต่ละชนิดมีผลต่างกันไหม ใช้แทนกันอย่างไร ขอบคุณครับ