ฉลองฟุตบอลไทยชนะอิรักล่วงหน้า ด้วย "ราดหน้าหมูหมัก" หน้าตาห้าดาวครับ

กระทู้สนทนา

อาหาร

การทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้ามีหลายตำรา หลายสูตร หลายวิธี ของสล่าปู่วันนี้ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งถ้าพูดถึงทำกินในบ้าน
สมาชิกเขาค่อนข้างโอเคนะ แต่ถ้าจะทำขายหรือทำเลี้ยงคนเยอะๆ ก็ต้องให้ผู้กินเป็นคนตัดสินหรือแค่ที่เห็นในภาพ
วันนี้จะช่วยตัดสินให้ก็ขอบคุณนะ

มีเวลาเกือบครึ่งวัน เริ่มทำ 9 โมงกะกินเที่ยงก็เลยทำอย่างสบาย ๆ เสร็จแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้เลยครับ

หมักหมูไว้แล้วตั้งแต่เมื่อวาน ใช้สันคอยซอยบางหมักด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ไข่ขาว แป้งมัน ง่าย ๆ แค่นี้เอง
เช้ามาระหว่างรอของสดจากตลาดจัดการต้มน้ำกระดูกรอเลย

ก็ยังรออยู่ดีครับ  ขออนุญาตฉายหนังตัวอย่างฆ่าเวลา  คือว่ามะนาวหน้านี้มีเยอะมาก ๆ ที่บ้านไม่ได้ซื้อมะนาวมาเป็น
เดือนกว่า ๆ แล้ว  มีแต่คนแบ่งปันมาให้กินแทบไม่ทัน  ทุกวันในสื่อต่าง ๆ พูดถึงมะนาวกับน้ำผึ้งกันมากมายว่าสรรพคุณ
ดีอย่างโน้นอย่างนี้  ซึ่งสล่าปู่เองไม่ขอยืนยัน  แต่สล่าเคยกินเหมือนกันเวลาไอเอามะนาวมาฝานแช่น้ำผึ้งแล้วอมแก้ไอ
ช่วยได้ดีในระดับหนึ่งเหมือนกันแถมยังชุ่มคอชื่นใจอีกต่างหาก

ใช้เวลาว่างระหว่างรอทำนี่เลยครับ (เล่าเรื่องด้วยภาพก็แล้วกัน)  ใครจะลองทำไว้อมเล่นให้ชุ่มคอชื่นใจ
แก้ไอ ในยามมะนาวหาง่ายก็เชิญนะครับ

แผนกจ่ายของกลับมาแล้วได้เส้นใหญ่กับหมี่เหลือง ผักคะน้า กะหล่ำดอก แครอท มาอย่างละนิดละหน่อย

เส้นใหญ่ แบ่งครึ่งจัดการทำเป็นเส้นใหญ่ทอดกรอบส่วนหนึ่ง

หมี่เหลืองทอดกรอบเตรียมไว้ จบเรื่องกรอบ

เส้นใหญ่เหลืออีกครึ่ง คลุกซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันงานิดหนึ่ง เตรียมผัด (เส้นใหญ่นิ่มมาก ๆ )

ผัดเส้นของสล่าปู่ ณ วันนี้ต้องกระทะเหล็กกับน้ำมันหมูเจียวใหม่ไฟแรงเท่านั้น

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ทุกวันนี้ต้องทำใจ เหมือนเขาจะทำมาสำหรับคนแก่ฟันไม่ดีหรือไงไม่รู้ มันทั้งนิ่มทั้งเละ
ดูเกรียม กอดกันกลม เรื่องกลิ่นหอมกระทะหมดห่วงได้เลย เข้าสูตรเป๊ะ ๆ เสียที่หน้าตาไม่สวยเท่านั้น

ลวกผักผ่านน้ำเย็นแล้วเอาไปผัดกับน้ำมันหมูเหมือนแค่คลุกเท่านั้น เตรียมไว้ เตรียมแป้งมัน+ข้าวโพดครึ่ง ๆ
เต้าเจี้ยวบดหมักกระเทียมสดผัดน้ำมัน น้ำซุปกระดูก