มีวิธีเก็บผักในตู้เย็นให้เน่าช้าได้มั่งคะ

7 อาหารเสี่ยงบูด “ห้ามแช่ตู้เย็นนาน” คุณเชื่อมั่นในตู้เย็นมากเกินไปหรือเปล่า? แม้ตู้เย็นจะช่วยยืดอายุอาหาร แต่ก็ไม่ใช่พื้นที่ปลอดเชื้อ อาหารหลายชนิดยิ่งเก็บนาน ยิ่งเสี่ยงต่อการ บูดเสียเร็ว

จากคลิบนี้... http://www.youtube.com/watch?v=zjsOOT347cA สรุปแล้วผักสดถ้ามาถึงช้า หรือค้างคืนก่อนมาถึงตลาด หรือค้างคืนไปสองสามวัน คุณค่าทางสารอาหารก็น้อยกว่าผักแช่แข็งแล้วใช่ไหม? ที่เราได้ยินต่อ ๆ

ชวนมาทำสลัดเย็นแครอท + ส้ม เป็นคนชอบกินสลัดผักมาก แต่ส่วนใหญ่มักจะทำกินเองค่ะ ไม่ค่อยไว้ใจการล้างผักสลัดของร้านที่ทำขาย เพราะผักสลัดที่ล้างแล้วมักจะช้ำ ร้านส่วนใหญ่จึงไม่ล้าง หัวใจของสลัดผัก ผักล้าง

ช่วงเทศกาลกินเจ ที่บ้านเราจะทำอาหารเอง เพราะบ้านเราอยู่ในละแวกอิสลาม ไม่มีร้านอาหารเจขาย เราเลยทำน้ำพริกหนุ่มเห็ดหอมเจไว้กินกับข้าว ในการทำอาหารเจ สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือเห็ดหอม (เฮียโกว) ซื้อมาครึ่ง

ที่คิดอยากซื้อเพราะ ที่บ้านอยู่กับป้า ป้าแก่แล้ว และ ไม่สูง (ขนาดกะทัดรัดม๊ากกกก) เลยว่า แกน่าจะก้มลงเปิดตรงช่องฟิสส์ ได้ง่าย แต่ก้อกลัวฝุ่นเข้าอยู่ เห็นเค้าว่า เดินไปเดินมา ฝุ่นเข้า และผักเน่าง่าย เ

วันนี้ทำลาบค่ะ เพราะต้องใช้ผักชีใบเลื่อย ผักชี ต้นหอม เป็นผักสด บ้านเราไม่ค่อยกินหอมแดง ไม่ใส่ เรานั้นล้างผักมือเปื่อย ล้างน้ำเปล่าเปิดน้ำไหลทีละใบ ต่อด้วยแช่ในผงเบกกิ้งโซดาสำหรับล้างผักแช่ไปอีก10นา