[SR] ประสบการณ์กว่า 40 ปี ที่ ตี๋ โภชนา อยู่คู่เมืองไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยอาหารทะเลสไตล์ไทย-จีน

ร้าน ตี๋โภชนา เป็นร้านอาหารไทย-จีน-ซีฟู๊ด ที่อยู่คู่เมืองไทยมายาวนานกว่า 40 ปี และถือว่าเป็นรุ่นลูกแล้วที่มาบริหารงานต่อจากรุ่นคุณพ่อ ซึ่งสมัยรุ่นคุณพ่อก็ได้คิดค้นพัฒนาสูตรอาหารต่าง ๆ จนได้สูตรที่คงที่และถูกปากคนไทยมาโดยตลอด และวันนี้ก็มารีวิวสาขาใหม่ ที่สาขาราชพฤกษ์ ซึ่งเปิดมาได้ 2 เดือนแล้ว

การเดินทางมาที่ร้าน ตี๋โภชนา สาขาราชพฤกษ์ ก็ไม่ยากครับใครที่มาจากถนนสิรินธรข้ามมาตรงตลิ่งชัน ให้ขึ้นสะพานที่เลี้ยวขวาไปทางราชพฤกษ์ ขับไปสักพักจะเจออุโมงค์รอดวงเวียน แต่ห้ามลงนะครับ ให้ออกทางขนานขับเข้าวงเวียน แล้วใช้ทางออกที่ 2 ที่จะตรงไปมุ่งหน้ารัตนาธิเบศร์ จะเห็นป้ายร้านเป็นสีส้ม ๆ ทางฝั่งตรงข้าม จากนั้นให้กลับรถที่ใต้สะพานแรกเพื่อกลับรถไปที่ร้านครับ เรื่องที่จอดหายากหน่อยแต่สามารถหาที่จอดได้ริมถนนเลยครับ



บรรยากาศร้านของสาขานี้จะเน้นไปในทาง Modern เพราะอยากให้ดูทันสมัย มีโซฟา มีโต๊ะกลม และมีห้องส่วนตัว ไว้บริการสำหรับลูกค้าที่มาเป็นครอบครัว และยังมีโต๊ะที่อยู่บนระเบียงไว้สำหรับลูกค้าที่ต้องการใกล้ชิดธรรมชาติเพราะด้านหลังร้านมีต้นไม้ป่าและเป็นที่โล่ง มีลมโกรกพอสมควร




เมนูอาหารส่วนใหญ่ก็เป็นอาหารไทย-จีน ที่ใช้วัตถุดิบหลักเป็นอาหารทะเล ซึ่งที่นี่จะเน้นของสดเท่านั้น ปลา ปู ต่าง ๆ ก็รับมาแบบเป็น ๆ แล้วเลี้ยงภายในตู้กระจก พอมีออเดอร์สั่งมาก็จับขึ้นมาปรุงกันสด ๆ เพราะฉะนั้นไม่ต้องห่วงเรื่องความสด ที่นี่เค้ารับประกันความสดครับ เมนูสามารถดูรูปเพิ่มเติมเอาได้นะครับ ส่วนเมนูที่รีวิววันนี้มีอะไรบ้างไปดูกันครับ







รูปเมนูเพิ่มเติมดูได้ที่ : http://www.bumres.com/th/restaurant/T-Pochana-Ratchapruek/review/6176

ปลาหมึกทอดกระเทียม - 250 บาท
จานนี้เป็นเมนูที่ทางร้านแนะนำเพราะว่ามีลูกค้าสั่งเยอะมาก จานนี้ที่โดดเด่นเลยคือเรื่องของรสชาติและเนื้อสัมผัส เพราะกรอบนอกนุ่ม ๆ หยุ่น ๆ ข้างใน เป็นการชุปแป้งทอดแบบแป้งแห้ง ฉะนั้นเนื้อสัมผัสจึงไม่ใช่แป้งกรอบที่เคลือบอยู่ แต่เป็นแค่แป้งที่ผิว ๆ ของปลาหมึกที่กรอบ กระเทียมทอดกรอบที่โรยมา ใช้กระเทียมจีนเพราะกลิ่นจะไม่แรงเกิน และไม่มีกลิ่นซ่า ๆ ของกระเทียม ทอดมาได้รสชาติกำลังดีกินคู่กับปลาหมึกทอดกรอบก็อร่อยเพลินมากครับ



กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียม - 450 บาท
ถ้าเทียบราคากับขนาดตัวกุ้ง ผมว่ายังราคาสูงไปหน่อย และยิ่งเอากุ้งแม่น้ำเอามาทำเมนูทอด ๆ แบบนี้ ผมว่าเสียราคาครับ แต่ก็เผื่อใครที่ชอบของทอดกินก็ใช้ได้ครับ เพราะเท่าที่ได้ลองเมนูทอด ๆ ของที่นี่เค้าทำออกมาได้ดีเลยทีเดียว เนื้อกุ้งเด้งสดเลยแต่พอนำไปทอด มันก็ทำให้เนื้อสัมผัสออกจะแห้งไปสักนิด กินเปล่า ๆ ก็อร่อยดี หรือจะจิ้มน้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บ ๆ ก็เวิร์คไม่น้อย



ปลากะพงทอดพริกเกลือ - 390 บาท
เมนูนี้อร่อยมากครับ แต่แนะนำว่าให้กินร้อน ๆ ครับ ปลาที่นี่จะแล่มาแล้วค่อยนำไปทอด ซึ่งทอดมาได้กำลังดี โรยหน้าด้วยพริกกระเที่ยมที่ทอดกรอบกลิ่นหอมรสชาติอร่อย กินด้วยกันแล้วอร่อยมากครับ ปลาจะไม่ได้ปรุงรสอะไรมาก ออกเค็มนิด ๆ แต่พริกกระเทียมจะออกเค็ม เผ็ด หวาน และมีกลิ่นหอม ฉะนั้นเวลากินทุกอย่างพร้อมกันทำให้รสชาติทุกอย่างลงตัวคราวนี้ใครชอบอะไรก็ตักกินตามชอบเลยครับ



ออส่วน - 200 บาท
ช่วงหลัง ๆ เจอหลายร้านที่มีออส่วนให้เลือกทั้งแบบนุ่มและแบบกรอบ ซึ่งผมก็งงว่าจะให้เลือกทำไม เพราะออส่วนมันต้องแบบ ตี๋ โภชนานี้ครับ คือมันต้องเอาไปผัด ใส่แป้ง แล้วทอดกับน้ำมันแบบนี้ หน้าตามันต้องยืด ๆ มัน ๆ มีกลิ่นกระทะหน่อย ๆ แบบนี้ครับ ซึ่งร้านไหนหรือใครที่ต้องการกินแบบกรอบผมว่าลองเปลี่ยนไปหาหอยทอดกินดีกว่าไหมครับ มันเสียสูตรออส่วนหมดน่ะครับ




กุ้งอบวุ้นเส้น - 390 บาท
วุ้นเส้นเหนียวนุ่มดี รสอาจยังไม่เข้มข้นมากเท่าไหร่ แต่ก็กลมกล่อมดีครับ กุ้งที่นี่ใช้กุ้งแชบ๊วย มีหลายตัวครับ ไม่ต้องงมหา จ้วงไปยังไงก็เจอครับ และวุ้นเส้นที่นี่ให้กันแบบเต็ม ๆ หนำใจ สะใจมากครับ กินทั้งโต๊ะก็พอครับ ซึ่งผมก็งงสำหรับบางร้านที่ขายกุ้งอบวุ้นเส้นแต่ให้วุ้นเส้นหย่อมเดียว ซึ่งต้นทุนไม่ได้แพงเลยแต่หวงไปทำไม รับรองที่นี่มาทั้งโต๊ะก็ได้กินเมนูนี้แบบทั่วถึงครับ



ปูผัดผงกะหรี่ - 790 บาท
เราสามารถเลือกได้ครับว่าต้องการผัดด้วยปูเนื้อหรือปูไข่ครับ หน้าตาจะเป็นการผัดผงกระหรี่สูตรที่ใช้ไข่ไก่ น้ำมันพริกเผา นมสด ผงกระหรี่ครับ หน้าตาออกมาน่ากินมาก จะไม่มีน้ำมันลอยละล่องในจานครับ รสชาติออกครีม ๆ มีรสชาติออกหวานหน่อยแต่กินกับปูถือว่ากลมกล่อมในรูปแบบของทางร้าน แต่สำหรับผม ถ้าเพิ่มความเผ็ดสักนิด เพิ่มเค็มอีกหน่อย ผมน่าจะประทับใจมากกว่านี้ครับ แต่ก็สูตรใครสูตรมันครับจะอ้างอิงหน้าตาเมนู กับร้านอื่น ๆ คงไม่ได้



ปลาหิมะนึ่งซีอิ้ว - 450 บาท
เนื้อปลาอร่อยมาก นุ่มและสด มีความมันของเนื้อปลาพอตัดกับซีอิ้วรสเค็ม ๆ หวาน ๆ และมีกลิ่นหอมของน้ำมันไก่ที่ราดลงบนผักด้านบนทำให้ส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันดี มีความกลมกล่อม อร่อย และน่าจดจำมาก ๆ ครับ ถ้ามีโอกาสอีกครั้งอยากลองปลาบู่นึ่งซีอิ้วเลยครับ


น้ำเก๊กฮวย - 50 บาท/กา
ไม่ว่าที่ไหนอาหารจะอร่อยหรือไม่อร่อยผมว่าเครื่องดื่มมีส่วนกับการรับประทานอาหารมาก ๆ ครับ เพราะบางที่ที่อาหารเลี่ยนมาก ๆ ถ้าเสิร์ฟน้ำชาเข้ม ๆ หน่อยก็จะตัดเลี่ยนได้ ซึ่งเมนูอาหารของที่นี่ไม่ค่อยเลี่ยนเท่าไหร่ น้ำที่เสิร์ฟก็เลยไม่จำเป็นต้องตัดเลี่ยนอะไร ซึ่งที่นี่ก็เป็นน้ำเก๊กฮวยสีเหลืองน่าดื่มมาก รสชาติหอมหวานและมีกลิ่นใบเตยทำให้เก๊กฮวยที่นี่ยิ่งอร่อยสดชื่นมากยิ่งขึ้น ต้องลองครับแนะนำ แต่ที่นี่ไม่มีรีฟิวนะครับ จะขายเป็นกาครับ


โอวนี่แปะก๊วย - 70 บาท
อร่อยดีครับ เมนูที่ร้านเค้าทำเอง ผมชอบข้าวเหนียวของที่นี่ครับ เค้าทำออกมาได้พอดีและไม่เกาะกันเป็นก้อนทำให้เวลากินรู้สึกไม่หนักเกินไป น้ำราดก็หอมหวานกำลังดี กินกับเครื่องอื่น ๆ ทั้ง เผือกกวน, แปะก๊วย, แห้ว และ พุทราจีน ยิ่งทำให้ขนม ถ้วยนี้อร่อยเข้าไปใหญ่ครับ


ที่เด็ดไม่แพ้อาหารของที่ ตี๋โภชนา คือน้ำจิ้มซีฟู๊ดครับ แซ่บเวอร์อร่อยมาก จิ้มกับอะไรก็แซ่บครับ เมนูที่รีวิววันนี้ทุกเมนูผมก็ลองจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดของทางร้านไปแล้วทุกเมนูครับ ครั้งหน้าถ้ามาคงต้องลองสั่งเมนูที่เป็นพวก ปิ้ง เผา ย่าง นึ่ง แล้วจิ้มน้ำจิ้มที่นี่ดูแล้วครับ



สรุปร้านตี๋โภชนา สาขาราชพฤกษ์ เป็นร้านอาหารไทย-จีน-ซีฟู๊ด ที่ใส่ใจและเน้นเรื่องวัคถุดิบในการปรุงอาหาร ซีฟู๊ดที่รับมาจะต้องเป็นของเป็นทั้งหมด ไม่รับของที่ตายแล้ว และมีสูตรในการทำอาหารที่ค่อนข้างเฉพาะตัว มีการผสมผสานระหว่างอาหารไทย และ จีน ที่เข้ากันดี กินง่าย เมนูอาหารที่นี่ไม่ค่อยมัน ของทอดก็ไม่อมน้ำมัน ขนาดออส่วนยังดูคลีน ๆ เลยครับ มีเมนูให้เลือกเยอะมาก ความอร่อยผมว่าอร่อยดีในสูตรของทางร้าน น้ำจิ้มซีฟู๊ดอร่อยมาก น้ำเก๊กฮวยสดชื่นสุด ๆ เรื่องราคาผมว่าหลากหลายครับ เพราะเมนูมีเยอะมีตั้งแต่ราคาจานละ 100 กว่าบาทไปจนเป็นพัน ๆ แล้วแต่วัตถุดิบที่สั่งครับ อย่างพวกกุ้ง ปู ปลา ผมว่าราคาสูงเหมือนกัน แต่พอไปดูวิธีการเก็บวัตถุดิบและรสชาติแล้วผมว่าก็คุ้มค่าสำหรับการกินอาหารทะเลในร้านอาหารแบบนี้ครับ การบริการดีเลิศครับซึ่งผมนั่งชั้นล่างนะ แต่ชั้นบน ๆ ผมก็ไม่แน่ใจว่าจะเรียกพนักงานง่ายยากแค่ไหน โดยรวมแล้วก็ถือว่าเป็นร้านอาหารไทย-จีน-ซีฟู๊ด อีกตัวเลือกในย่านชานเมืองที่รสชาติดีทีเดียวครับ เสาร์ อาทิตย์ ควรโทรจองโต๊ะล่วงหน้านะครับ