ที่มาของร้าน วรรณไก่ย่างเขาสวนกวาง

กระทู้สนทนา

ที่มา ของ ร้าน วรรณไก่ย่างเขาสวนกวาง อำเภอ เขาสวนกวาง จังหวัดขอนแก่น อำเภอ ที่ขึ้นชื่อ เรื่องไก่ย่าง จริงๆแล้ว แม่วรรณ ริเริ่มทำไก่ย่างกับพี่สาวคนโต ที่อำเภอเขาสวนกวาง มา 40ปี ตั้งแต่เตี่ยยังไม่เสีย จน เตี่ยเสียเป็นเวลา กว่า40ปี ที่ทำไก่ย่างมา ทำเองกับพี่สาว สร้างชื่อเสียงกันมา เป็น ร้าน วรรณาไก่ย่างเขาสวนกวาง ในสมัยนั้น ยังเป็นถนน ธรรมดามีร้านตั้งที่ อำเภอเขาสวนกวาง เป็น เตี่ยเป็นคนริเริ่ม ทำไก่ย่างขาย ต่อมาทำร้านกับพี่สาว และมี เจ้าของบริษัท ปลากระป๋องปุ้มปุ้ย มาทาน แล้วว่า ไก่ย่างที่นี้ อร่อยมาก เลย เจ้าของบริษัทปลากระป๋องเป็นเพื่อน กับ หม่อม ถนัดศรี เลยได้ เรียนเชิญมาทานไก่ย่างที่ร้าน เมื่อปี2530 เลยได้ ใบรับรอง เชลล์ชวนชิม ในชื่อ นางสาว ศรัญญา พงษ์สมบัติ(วรรณ) ใน ปี 2530
ย้อนให้ฟังก่อนว่า ป้ายเชลล์ชวนชิม ที่ได้มานั้น มีขั้นตอนการได้มาคือ หม่อมถนัดศรี ท่านต้องเขียน เกี่ยวกับรสชาติไก่ย่างใน หนังสือฟ้าเมืองไทย โดยจะมีกรอบที่เขียนถึงร้าน แล้วตัดตรงหนังสือนั้น ส่งมายัง บริษัท เชลล์ชวนชิม เราถึงจะได้ป้ายเชลล์ชวนชิมมา

แม่วรรณได้ออกช่อง4 ขอนแก่น ในรายการ ของหม่อมถนัดศรี สมัยนั้นด้วยมีหลายท่าน ตามรอย หม่อมถนัดศรี และได้ ยินชื่อเสียงความอร่อย ของร้าน เลยตามมาทาน มีทั้งนักดนตรี คนดังมากมาย และได้ ไปจัดไก่ย่าง ที่ตำหนักภูพาน4ปีซ้อน และ พระเจ้าหลานเธอ พระองค์เจ้าพัชรกิติยาภา ได้ เสด็จมาทานไก่ย่างซึ่งเป็นเกียรติกับวงศ์ตระกูลมากค่ะ .

ท่าน กำธร ถาวรสถิตย์ ผู้ว่าราชการจังหวัดขอนแก่น และคณะท่านนายอำเภอเขาสวนกวาง พร้อมคณะ

ร้านเราได้รางวัล"ชนะเลิศ"งานเทศกาลไก่ย่างเขาสวนกวางเชียวนะ

เนื่อง จาก มีลูกหลานเพิ่มมากขึ้นแต่งงาน มีครอบครัว และทายาท อยากสืบสานต่อ ธุรกิจไก่ย่าง
จึง ขอพี่สาว แยกตัวออกมา เปิด ร้าน วรรณไก่ย่างเขาสวนกวาง ซึ่งร้านนี้ แม่วรรณให้ลูก สาว ลูกชาย ลูก สะใภ้ ดูแล เรื่องการ ตลาด บริหารงาน กันเอง
แม่วรรณ จะดูแลเรื่อง รสชาติไก่ย่าง ด้าน อาหารเหมือนเดิม ลูก มาสืบทอด ต่อยอด ธุระกิจ ไก่ย่างเขาสวนกวาง มา ซีลไก่ย่าง ส่งทั่วไทย เปิด ขายออนไลน์ ส่ง เครื่องบิน รถทัวร์ ทั่วไทย ไก่ย่าง ย่างสุก แล้วมาซีลสูญญากาศ เก็บได้ นาน 2อาทิตย์ สำหรับคน เดินทางไกล แล้วเหม็นกลิ่นไก่ย่าง ตัวนี้ตอบโจทย์ ลูกค้ามา หิ้วขึ้นเครื่องได้สบาย วรรณไก่ย่างเขาสวนกวาง โดย นำไปอุ่น กับเตาอบฝาแก้ว เตาอบจะทำให้หนังไก่กรอบอร่อย รสชาติไม่เปลี่ยน เหมือน มานั่งทานที่ร้านเลยค่ะ

น้ำปลาร้า ต้มสุกพร้อมตำ แซบได้ทุกที่พร้อมส่งด้วย
เป็นรุ่นที่3 ต่อ จาก ร้าน วรรณา ร้านเดิมซึ่ง พี่สาวแม่ก็ยังขายอยู่เช่นเดิม ร้าน วรรณไก่ย่าง ติด ธนาคารกรุงเทพ สาขา เขาสวนกวาง มี เมนู อาหาร มากมาย เช่น

ไก่ย่างส้มตำ ต่าง ๆตำปูปลาร้า ตำไทย ตำ ถั่ว ตำแตงไข่ต้ม ตำมาม่า ตำหมูยอ หมกเห็ดเครื่องในไก่ย่าง ต้มแซบ ลาบหมู ไส้กรอกอิสาน ของหวาน เป็นเฉาก๊วยชากังราว มีเมนูกาแฟสด เครื่องดื่ม เย็น ปั่น ทุกชนิด ไอศรีม wall ETE สำหรับเด็ก ด้วยค่ะ