เริ่มจากที่หลายๆคนพอจะทราบว่า ร้านนี้จะมาเปิดที่ไทย
ผมผ่านทุกวัน รอแล้วรอเล่า
จากต้นเดือน จนเห็นป้ายว่าเปิด 18 แต่จริงๆเปิด 28 ...
อันนี้ดึกๆคืนหนึ่งครับ หลังจากร้านเป็นรูปเป็นร่างขึ้นมา
ทิม โฮ วาน สาขาแรกเริ่มก่อตั้งเมื่อปี 2009 ที่ถนนมงก๊ก ฮ่องกง โดยเชฟแม๊ค
สาขาแรกเป็นร้านเล็กๆที่มีที่นั่งในร้านแค่ 30 ที่เท่านั้น
แต่ด้วยชื่อของเชฟที่เคยทำงานในร้านอาหารมิชลิน 3 ดาวแล้วผันตัวออกมาเปิดร้านของตัวเอง
ทำให้ร้าน ทิม โฮ วาน ได้รับความสนใจและได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาวหลังจากเปิดร้านเพียงไม่นาน
ข้อมูลจากเพจ ทิโฮวานครับ
เช้าวันนี้ ลองไปดู เจอกัน Gate 4 ได้ฟีลบินไป HK จริงๆ
ถ้าคิวยาวก็กลับ คิวไม่ยาวก็กิน
ใกล้ๆ ช่างมัน ...
แว๊บจากออฟฟิตไป ไม่เกิน 10 นาทีถึง
ห้างยังไม่เปิด ..
เห็นร้านอยู่ไกลๆ ขึ้นบันเลื่อนอันยาว ถึงเลย
ทำเลดีมากๆครับ
เข้าไปถึง ... ได้คิวแรกๆครับ
ตามคาด ... จากนั้นคนก็เริ่มมาเรื่อยๆ และเต็มไปหมดอย่างไวครับ
วันนี้ร้านเปิด 11.30 เนื่องจากมีปัญหาเล็กน้อย แต่ก็นั่งรอได้ครับ ชิลๆ
ระหว่างนั้น จนท. ก็มาจัดคิว และให้ลงเมนูกันเลยเพื่อความรวดเร็วครับ
เปิดแล้วววว .. ทิม โฮ วานนนนน
กติการ้านนี้ ไม่รู้เหมือนกันทุกที่หรื่อเปล่านะครับ
คนมาไม่ครบ ยังไม่ให้เข้า
.. ผมเลยได้เข้ามาก่อน เลยได้เป็นโต๊ะแรกของร้านไปซะงั้น
ภาพนี้คงเห็นยากมากๆ ร้านนี้ ขณะไม่มีคนนั่ง
พวงพริกนำเข้าจาก hk และเมนูแบบชัดๆ
และไม่นานนัก ทั้งร้านก็เป็นแบบนี้
บาเล่ร้อน 1 แก้ว มาลองเชิง
มาถึงนี่ต้องสั่งนี่ ... อิอิ Big 4
4 จตุรเทพ แห่งวังทิมโฮวาน
เปาหิมะไส้หมูแดง มาอย่างไว ..
เนื่องจาก ความบังเอิญ พี่ชายรุ่นน้องที่ไปด้วย มาต่อคิวด้วยโดยมิได้นัดหมาย และได้โต๊ะข้างๆ
มากันหลายคน .. เลยได้ภาพสวยๆมาฝากเพิ่มครับ (รูปหลัง)
เปาเนื้อนุ่มกรอบ (เอ๊ะยังไง) อบมาร้อนๆ หอมๆ
ไส้หมูแดง หอม หวาน เค็ม ไหล ร้อน ... อร่อยมากๆ
เอาเป็นว่าผมให้ราคาว่า สมกับ มิชลีน 1 ดาวเต็มๆครับ
ตามมาด้วย 1 ในบิ๊กโฟ อีก 1 เมนูคื่อก๋วยเตี๋ยวหลอดตับ (เพิ่งเคยเห็นเมนูนี้ครับ ปกติกุ้งกับหมูแดง)
เทน้ำราดกันให้สดๆ มาพร้อมกับไส้หมูแดงครับ
แป้งเหนียวนุ่ม น้ำราดมันใช่เลย หวานนำเค็มนิดๆตาม
ไส้หมูแดงอร่อยมาตรฐาน ฮ่องกง หมูนุ่มหอม
แต่ไส้ตับนี่ ตับหอมๆ เหมือนทำมาพอดี ไร้คาว และนุ่มมากครับ
จะสั่งเบิ้ลแต่กลัวไม่หลากหลาย
จัดไป
ขนมผักกาด
อร่อยมาก นุ่มๆ เนื้อๆ เน้นๆ หอมๆ
ไม่ต้องใช้น้ำจิ้มใดๆทั้งสิ้นครับผม ชอบมากๆครับ
ส่วนตัวขอเรียกว่าน้องเล็กของ 4 จตุรเทพ
ของลงเร็วมากจนล้นโต๊ะครับ
จืดๆ หวานนิดๆ นุ่มๆ (เพราะเพิ่งนึ่งมา ไม่เหมอืนที่ขายในไทยทั่วไป )
หลุดจากชุด 4 จตุรเทพ ..
มาชุดมาตรฐานครับ
ขนมจีบ หมู กุ้ง รสชาติมาตรฐาน hk ครับ
ขาดฮะเก๋า เดี๋ยวเค้าว่าจะมาไม่ถึง hk
อร่อยมาก ไม่ผิดหวังจริงๆ
แต่ที่ผิดหวังคือ ไม่เบิ้ล เพราะจะกินอย่างอื่นต่อ
แป้งบางๆ ไม่เละ เนื้อกุ้งเน้นๆ รสชาติดีพอดีๆครับ
กุ้งวาซาบิ ...
กรอบแบบคริสปรี้ ... ไส้หอม วาซาบิไม่เผ็ดมาก ส่วนตัวว่าอร่อยกว่านี้มีในไทยนี่แหล่ะครับ 55
ขาไก่ โต๊ะข้างๆแบ่งมา .. สรุปไม่ได้ชิมครับ ส่งคืน
ลูกชิ้นเนื้อ ฟองเต้าหู้ .. รุ่นน้องที่ไปด้วยไม่กินเนื้อ โต๊ะข้างๆแบ่งให้ผมกิน 5555 +
หอมเนื้อ แบบหอมมากนุ่มๆ เลยๆครับ
ผมซัดไป 2 ลูก ฟองเต้าหู้บางๆหอมๆเลย
ผักนึ่งตามฤดูกาล ..
ก็ผักกาดแก้ว นึ่งราดซีอิ๊วมาครับ
ผักกรอบๆเลย แต่รสอ่อนไปหน่อย ไม่สั่งไม่ต้องเสียใจ ..
สั่งมากินขำๆได้ ถ้าอยากกินผักครับ
โจ๊ก .. ส่วนตัวไม่ชอบเลย ไม่ค่อยถูกปากครับ เหลวมากๆด้วย
ฟองเต้าหู้ห่อหมูและกุ้ง ...
นุ่ม หนึบ อร่อยครับ ไส้เน้นๆ น้ำราดเข้มข้น
ฟองเต้าหู้ทอด กรอบๆ ไส้นุ่มๆ เด็ดเลยครับ
วุ้นไกวฟ้า วุ้น hk ขนมท้องถิ่นปิดท้าย
หอมกลิ่นเฉพาะตัว นุ่ม หยุ่นๆ ไม่เละ ไม่เหนียว
สรุปอร่อยมากครับ แปลกและดี
กินเสร็จ ออกมาคนต่อคิวอย่างที่เห็นครับ
ราคาตามบิลเลย .. ราคาเมนูส่วนมากอยู่ที่ 100 +-
ซึ่งเทียบกับรสชาติกับร้านระดับ มิชลีน 1 ดาวแบบนี้ ถือว่าคุ้มมากๆ
ถ้าจะไปต่อคิวอย่าลืมคนต้องครบก่อนถึงคิวนะครับ ไม่งั้นต้องรอ ..
ขอบคุณครับ
เจอกันใหม่ ทิมโฮวาน
เพิ่มเติม ..
ฝั่นโก๋ แต่ในเมนูเขียนว่า เกี๊ยวกุ้งและผักปวยเล้งนึ่ง แป้งบางๆ ใสๆ
อร่อยมากๆๆๆ
[CR] Tim Ho Wan
ผมผ่านทุกวัน รอแล้วรอเล่า
จากต้นเดือน จนเห็นป้ายว่าเปิด 18 แต่จริงๆเปิด 28 ...
อันนี้ดึกๆคืนหนึ่งครับ หลังจากร้านเป็นรูปเป็นร่างขึ้นมา
ทิม โฮ วาน สาขาแรกเริ่มก่อตั้งเมื่อปี 2009 ที่ถนนมงก๊ก ฮ่องกง โดยเชฟแม๊ค
สาขาแรกเป็นร้านเล็กๆที่มีที่นั่งในร้านแค่ 30 ที่เท่านั้น
แต่ด้วยชื่อของเชฟที่เคยทำงานในร้านอาหารมิชลิน 3 ดาวแล้วผันตัวออกมาเปิดร้านของตัวเอง
ทำให้ร้าน ทิม โฮ วาน ได้รับความสนใจและได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาวหลังจากเปิดร้านเพียงไม่นาน
ข้อมูลจากเพจ ทิโฮวานครับ
เช้าวันนี้ ลองไปดู เจอกัน Gate 4 ได้ฟีลบินไป HK จริงๆ
ถ้าคิวยาวก็กลับ คิวไม่ยาวก็กิน
ใกล้ๆ ช่างมัน ...
แว๊บจากออฟฟิตไป ไม่เกิน 10 นาทีถึง
ห้างยังไม่เปิด ..
เห็นร้านอยู่ไกลๆ ขึ้นบันเลื่อนอันยาว ถึงเลย
ทำเลดีมากๆครับ
เข้าไปถึง ... ได้คิวแรกๆครับ
ตามคาด ... จากนั้นคนก็เริ่มมาเรื่อยๆ และเต็มไปหมดอย่างไวครับ
วันนี้ร้านเปิด 11.30 เนื่องจากมีปัญหาเล็กน้อย แต่ก็นั่งรอได้ครับ ชิลๆ
ระหว่างนั้น จนท. ก็มาจัดคิว และให้ลงเมนูกันเลยเพื่อความรวดเร็วครับ
เปิดแล้วววว .. ทิม โฮ วานนนนน
กติการ้านนี้ ไม่รู้เหมือนกันทุกที่หรื่อเปล่านะครับ
คนมาไม่ครบ ยังไม่ให้เข้า
.. ผมเลยได้เข้ามาก่อน เลยได้เป็นโต๊ะแรกของร้านไปซะงั้น
ภาพนี้คงเห็นยากมากๆ ร้านนี้ ขณะไม่มีคนนั่ง
พวงพริกนำเข้าจาก hk และเมนูแบบชัดๆ
และไม่นานนัก ทั้งร้านก็เป็นแบบนี้
บาเล่ร้อน 1 แก้ว มาลองเชิง
มาถึงนี่ต้องสั่งนี่ ... อิอิ Big 4
4 จตุรเทพ แห่งวังทิมโฮวาน
เปาหิมะไส้หมูแดง มาอย่างไว ..
เนื่องจาก ความบังเอิญ พี่ชายรุ่นน้องที่ไปด้วย มาต่อคิวด้วยโดยมิได้นัดหมาย และได้โต๊ะข้างๆ
มากันหลายคน .. เลยได้ภาพสวยๆมาฝากเพิ่มครับ (รูปหลัง)
เปาเนื้อนุ่มกรอบ (เอ๊ะยังไง) อบมาร้อนๆ หอมๆ
ไส้หมูแดง หอม หวาน เค็ม ไหล ร้อน ... อร่อยมากๆ
เอาเป็นว่าผมให้ราคาว่า สมกับ มิชลีน 1 ดาวเต็มๆครับ
ตามมาด้วย 1 ในบิ๊กโฟ อีก 1 เมนูคื่อก๋วยเตี๋ยวหลอดตับ (เพิ่งเคยเห็นเมนูนี้ครับ ปกติกุ้งกับหมูแดง)
เทน้ำราดกันให้สดๆ มาพร้อมกับไส้หมูแดงครับ
แป้งเหนียวนุ่ม น้ำราดมันใช่เลย หวานนำเค็มนิดๆตาม
ไส้หมูแดงอร่อยมาตรฐาน ฮ่องกง หมูนุ่มหอม
แต่ไส้ตับนี่ ตับหอมๆ เหมือนทำมาพอดี ไร้คาว และนุ่มมากครับ
จะสั่งเบิ้ลแต่กลัวไม่หลากหลาย
จัดไป
ขนมผักกาด
อร่อยมาก นุ่มๆ เนื้อๆ เน้นๆ หอมๆ
ไม่ต้องใช้น้ำจิ้มใดๆทั้งสิ้นครับผม ชอบมากๆครับ
ส่วนตัวขอเรียกว่าน้องเล็กของ 4 จตุรเทพ
ของลงเร็วมากจนล้นโต๊ะครับ
จืดๆ หวานนิดๆ นุ่มๆ (เพราะเพิ่งนึ่งมา ไม่เหมอืนที่ขายในไทยทั่วไป )
หลุดจากชุด 4 จตุรเทพ ..
มาชุดมาตรฐานครับ
ขนมจีบ หมู กุ้ง รสชาติมาตรฐาน hk ครับ
ขาดฮะเก๋า เดี๋ยวเค้าว่าจะมาไม่ถึง hk
อร่อยมาก ไม่ผิดหวังจริงๆ
แต่ที่ผิดหวังคือ ไม่เบิ้ล เพราะจะกินอย่างอื่นต่อ
แป้งบางๆ ไม่เละ เนื้อกุ้งเน้นๆ รสชาติดีพอดีๆครับ
กุ้งวาซาบิ ...
กรอบแบบคริสปรี้ ... ไส้หอม วาซาบิไม่เผ็ดมาก ส่วนตัวว่าอร่อยกว่านี้มีในไทยนี่แหล่ะครับ 55
ขาไก่ โต๊ะข้างๆแบ่งมา .. สรุปไม่ได้ชิมครับ ส่งคืน
ลูกชิ้นเนื้อ ฟองเต้าหู้ .. รุ่นน้องที่ไปด้วยไม่กินเนื้อ โต๊ะข้างๆแบ่งให้ผมกิน 5555 +
หอมเนื้อ แบบหอมมากนุ่มๆ เลยๆครับ
ผมซัดไป 2 ลูก ฟองเต้าหู้บางๆหอมๆเลย
ผักนึ่งตามฤดูกาล ..
ก็ผักกาดแก้ว นึ่งราดซีอิ๊วมาครับ
ผักกรอบๆเลย แต่รสอ่อนไปหน่อย ไม่สั่งไม่ต้องเสียใจ ..
สั่งมากินขำๆได้ ถ้าอยากกินผักครับ
โจ๊ก .. ส่วนตัวไม่ชอบเลย ไม่ค่อยถูกปากครับ เหลวมากๆด้วย
ฟองเต้าหู้ห่อหมูและกุ้ง ...
นุ่ม หนึบ อร่อยครับ ไส้เน้นๆ น้ำราดเข้มข้น
ฟองเต้าหู้ทอด กรอบๆ ไส้นุ่มๆ เด็ดเลยครับ
วุ้นไกวฟ้า วุ้น hk ขนมท้องถิ่นปิดท้าย
หอมกลิ่นเฉพาะตัว นุ่ม หยุ่นๆ ไม่เละ ไม่เหนียว
สรุปอร่อยมากครับ แปลกและดี
กินเสร็จ ออกมาคนต่อคิวอย่างที่เห็นครับ
ราคาตามบิลเลย .. ราคาเมนูส่วนมากอยู่ที่ 100 +-
ซึ่งเทียบกับรสชาติกับร้านระดับ มิชลีน 1 ดาวแบบนี้ ถือว่าคุ้มมากๆ
ถ้าจะไปต่อคิวอย่าลืมคนต้องครบก่อนถึงคิวนะครับ ไม่งั้นต้องรอ ..
ขอบคุณครับ
เจอกันใหม่ ทิมโฮวาน
เพิ่มเติม ..
ฝั่นโก๋ แต่ในเมนูเขียนว่า เกี๊ยวกุ้งและผักปวยเล้งนึ่ง แป้งบางๆ ใสๆ
อร่อยมากๆๆๆ
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น