วิธีใส่สารเสริมในขนมปัง

อยากถามวิธีใส่สารเสริมในขนมปัง. ตัวอย่าง ถ้าเขียน แป้ง 1,000 กรัม ใส่ 0.2. คิดอย่างไรค่ะ
โดยเอา 1,000*0.2แล้วกด% = 2ใช่มั้ยค่ะ.  รบกวนผู้รู้ด้วยค่ะ. คิดไม่เป็นค่ะ. และไม่แน่ใจในวิธีการคิดค่ะ