เมื่ออาทิตย์ที่แล้วมีเพื่อนรุ่นพี่นัดให้ไปพบที่ร้าน Brainwake cafe ซอยสุขุมวิท 33 ตอนเที่ยงวัน เพื่อที่จะมาคุยเรื่องงาน ปกติแล้วถ้าผมมีนัดผมจะไปก่อนประมาณ 45 นาทีเสมอ แม้ว่าการเดินทางจะไม่ไกลจากบ้านเท่าใหร่ แต่ก็ไม่ค่อยคุ้นกับสถานที่เลยต้องเผื่อเวลา เมื่อไปถึงก็หาก็วนหาอยู่สักพัก แล้วถามผู้คนแถวนั้นว่าอยู่ตรงใหน ก็ได้คำตอบว่า “อยู่ไกล้สี่แยกบ้านอภิสิทธิ์ ก่อนถึงสี่แยกนิดหน่อยทางขวามือ” ก็เลยหาไม่ยากทันที เป็นร้านที่ตกแต่งด้วยสีดำ เปิดโล่งด้วยกระจกบานใหญ่สีทึบ ด้านหน้ามีที่จอดรถจุได้ประมาณ 20 คัน เห็นป้ายชื่อเด่น ตัวใหญ่ ตั้งอยู่ในโครงการ 27/1
ภายในโครงการ 27/1 นี้มีหลายร้านอาหารด้วยกันเช่นร้านใจเย็น ร้านเปาแอนด์บันส์ Bao & Buns และร้านอาหารญี่ปุ่น อีกหลายร้านเลยทีเดียว พอดี “ตาแว่นบอกต่อ” ไม่ได้สนใจจะเข้าไปในร้านเหล่านี้ เลยไม่ได้สังเกตุว่าเป็นอย่างไรบ้าง แต่เท่าที่เห็นผ่านๆ แล้วน่าสนใจอยู่พอสมควร บริเวณรอบๆ นี้ก็มีร้านอาหารมากมายเช่นกัน ทั้งร้านอาหารอิตาเลี่ยน ร้านอาหารเกาหลี เยอะครับ..ถ้าใครเคยไปแถวนี้จะรู้ดี ยิ่งช่วงเวลาค่ำแล้วจะคึกคัก ไม่ต้องพูดถึงเลยครับ
หลังจากที่ “ตาแว่นบอกต่อ” เดินย่างเข้าไปในตัวร้านก็พบกับ คนๆ หนึ่งซึ่งคุ้นหน้าคุ้นตามาก แต่นึกไม่ออกว่าเป็นใคร หลังจากนั้นไม่นาน ก็ได้เข้าทักทายตามประสาของงานบริการ และได้พูดคุยกัน จึงนึกได้ว่าเป็นนักการเมืองเก่า และคุณปุ้มก็ได้เล่ารายละเอียดว่า เปิดร้านกาแฟนี้มาได้เกือบ 2 เดือนแล้ว มีภารยา และลูกสาวมาคอยช่วยงาน เป็นร้านกาแฟที่เป็นแบบ All Day Breakfast แต่เป็นในสไตลไทยๆ เปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้า ถึง 1 ทุ่ม
คุยกันไป คุยกันมาถูกคอครับ ..คุณปุ้มก็เลยเล่ายาวเลยครับว่า “แรกเริ่มที่จะเปิดร้านอาหารนี้ก็เพราะว่าหลังจากออกมาจากการเล่นการเมืองแล้ว มีความตั้งใจที่จะออกมาทำร้านกาแฟ ที่เป็นแบบไทยๆ เพื่อเป็นที่สังสรรค์ของเพื่อนๆ มาทาน มาคุยกัน กอปรกับตัวเองก็เป็นนักชิมอาหาร นักจัดรายการอาหารด้วยเลยเหมาะ โดยพื้นที่นี้เป็นของคุณพ่อ แต่ต่อมาคุณปุ้ม ก็ได้จัดสรรค์พื้นที่เหล่านี้ให้เช่า เลยไม่ค่อยเป็นภาระในเรื่องของการเช่าร้าน ทำให้ราคาของอาหารถูกลงมาเป็นบางส่วน ลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นพนักงานบริษัท ลูกค้าฝรั่งก็แวะเวียนมาบ่อย มาพูด มาคุย สังสรรค์กัน บ้างก็มาทำงานนั่งได้ตลอดทั้งวัน เพราะเปิดวายฟายฟรี บางครั้งก็จะมีการใช้เป็นสถานที่ประชุมเปิดจอ LCD พรีเซนต์งาน”
คุณปุ้มยังเล่าต่อให้ผมฟังอีกว่า “อาหารของที่นี่จะเน้นเป็นไทยๆ มาก เช่นถ้ามื้อเช้าจะเสิร์ฟอาหารที่เป็นเซ็ตเมนูคือ เมนูไข่กะทะ มีไข่กะทะ ขนมปัง และน้ำเขียว ส่วนเมนูอาหารเที่ยงก็จะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นสูตรดั้งเดิมของคุณชู ที่ขายอยู่หลังกระทรวงการคลัง โดยได้สูตรจากคุณแม่ที่ขายอยู่ในบริเวณอนุสาวรีย์ จึงเป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวดังเดิม แต่มาประยุกต์รสชาติเพิ่มเข้าไปอีกให้เข้ากับยุค มีครัวทดลองทำอาหารด้วย นอกจากนั้นแล้วคุณปุ้มยังบอกอีกว่าตนเองได้ไปเรียนเกี่ยวกับการชงกาแฟ เผื่อบาริสต้าเกิดเหตุฉุกเฉินจะได้ต้อนรับลูกค้าอย่างเต็มที่”
“ตาแว่นบอกต่อ” สังเกตุเห็นว่าที่ ร้าน Brainwake cafe มีภาพวาด และจักรยานด้วย เลยถามต่อไป ว่าอนาคตจะเปลี่ยนโซนนี้ใหม คุณปุ้มตอบว่า โซนจักรยานนี้จะเป็นแบบโอเพ่นไทป คือตอนนี้เป็นร้านจักรยาน แต่อีกไม่นานในบางช่วงเวลาอันไกล้นี้จะมีเพื่อนที่เป็นศิลปินจะมาเปิดเป็นแกลเลอรี่โชว์ผลงาน คือผมว่าน่าสนใจมากกับคอนเซ็ปของร้านแบบนี้ ที่เป็นทั้งสภากาแฟ แบบไทยผสม เป็นที่นัดพบสังสรรค์ของเหล่าเพื่อน และยังเป็นที่ทำงานได้ด้วย..เริ่ดครับ..
หลังจากนั้นเพื่อนรุ่นพี่ก็มาถึง เราก็ได้สั่งอาหารมาทานตามที่ร้านแนะนำมาครับ เป็น เซ็ตไข่กะทะ, คลับแซนด์วิส, ก๋วยเตี๋ยวเรือ มีทั้งเส้นหมี่ เส้นเล็ก เลยสั่งมาทั้งสองอย่าง เนื้อชิ้นใหญ่ๆ กับลูกชิ้นลูกโตปานกลาง แต่เด้งหนึบหนับ รสอร่อย, ต่อมาพี่ปุ้มแนะนำว่าข้าวไข่พะโล้อร่อยนะ ลองใหม ก็เลยตอบว่าโอเคมาแล้วลองเลยละกัน พอเสริฟมากลิ่นแรกเตะจมูก หอมมากจริงๆ ไม่รู้ว่าเป็นกลิ่นของเครื่องเทศอะไร แต่หอมจริงๆ ครับ ชุดนี้เสิร์ฟมาพร้อมกับผัดผักไข่ ไม่น่าเชื่อว่าจะอร่อยได้ขนาดนี้ แถมราคาไม่ได้แพงเลย ต่ำกว่าร้อยเกือบทุกเมนู แต่เมนูอย่างอื่นๆแบบฝรั่งๆ ก็มีหลายรายการเช่นกันครับ..
ข้อมูลทั่วไปของร้าน Brainwake Cafe
สถานที่ตั้ง : 27/1 สุขุมวิท 33 เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
เบอร์โทรศัพท์ : 081 811 6996, 02 005 0026
การเดินทาง : ร้านอยู่ในโครงการ 27/1 ท้ายซอยสุขุมวิท 33 หากมาจากปากซอย 33 มาสุดซอยเลย จะเจอร้านอยู่เยื้องซ้ายมือ หากนำรถมาก็สามารถที่จะจอดรถหน้าร้านได้เลย เป็นลานจอดรถรวมของหลายๆ ร้าน หากมาวันเสาร์-อาทิตย์ ช่วงบ่ายๆ หน่อยอาจจะหาที่จอดรถลำบากสักหน่อย เพราะมีที่จอดประมาณ 20 คันได้ แต่ก็มีพนักงานคอยหาที่จอดรถให้ได้ครับ..
[SR] Brainwake cafe ซอยสุขุมวิท 33 ร้านคาเฟ่ต์แบบไทยๆ อาหารอร่อย ราคาไม่แพง
เว็บไซต์ : http://www.dekguide.com
เฟสบุ๊ค : https://www.facebook.com/PremiumBuffet, https://www.facebook.com/dekguide.lifestyle
อินสตาแกรม : https://instagram.com/dekguide
ภายในโครงการ 27/1 นี้มีหลายร้านอาหารด้วยกันเช่นร้านใจเย็น ร้านเปาแอนด์บันส์ Bao & Buns และร้านอาหารญี่ปุ่น อีกหลายร้านเลยทีเดียว พอดี “ตาแว่นบอกต่อ” ไม่ได้สนใจจะเข้าไปในร้านเหล่านี้ เลยไม่ได้สังเกตุว่าเป็นอย่างไรบ้าง แต่เท่าที่เห็นผ่านๆ แล้วน่าสนใจอยู่พอสมควร บริเวณรอบๆ นี้ก็มีร้านอาหารมากมายเช่นกัน ทั้งร้านอาหารอิตาเลี่ยน ร้านอาหารเกาหลี เยอะครับ..ถ้าใครเคยไปแถวนี้จะรู้ดี ยิ่งช่วงเวลาค่ำแล้วจะคึกคัก ไม่ต้องพูดถึงเลยครับ
หลังจากที่ “ตาแว่นบอกต่อ” เดินย่างเข้าไปในตัวร้านก็พบกับ คนๆ หนึ่งซึ่งคุ้นหน้าคุ้นตามาก แต่นึกไม่ออกว่าเป็นใคร หลังจากนั้นไม่นาน ก็ได้เข้าทักทายตามประสาของงานบริการ และได้พูดคุยกัน จึงนึกได้ว่าเป็นนักการเมืองเก่า และคุณปุ้มก็ได้เล่ารายละเอียดว่า เปิดร้านกาแฟนี้มาได้เกือบ 2 เดือนแล้ว มีภารยา และลูกสาวมาคอยช่วยงาน เป็นร้านกาแฟที่เป็นแบบ All Day Breakfast แต่เป็นในสไตลไทยๆ เปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้า ถึง 1 ทุ่ม
คุยกันไป คุยกันมาถูกคอครับ ..คุณปุ้มก็เลยเล่ายาวเลยครับว่า “แรกเริ่มที่จะเปิดร้านอาหารนี้ก็เพราะว่าหลังจากออกมาจากการเล่นการเมืองแล้ว มีความตั้งใจที่จะออกมาทำร้านกาแฟ ที่เป็นแบบไทยๆ เพื่อเป็นที่สังสรรค์ของเพื่อนๆ มาทาน มาคุยกัน กอปรกับตัวเองก็เป็นนักชิมอาหาร นักจัดรายการอาหารด้วยเลยเหมาะ โดยพื้นที่นี้เป็นของคุณพ่อ แต่ต่อมาคุณปุ้ม ก็ได้จัดสรรค์พื้นที่เหล่านี้ให้เช่า เลยไม่ค่อยเป็นภาระในเรื่องของการเช่าร้าน ทำให้ราคาของอาหารถูกลงมาเป็นบางส่วน ลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นพนักงานบริษัท ลูกค้าฝรั่งก็แวะเวียนมาบ่อย มาพูด มาคุย สังสรรค์กัน บ้างก็มาทำงานนั่งได้ตลอดทั้งวัน เพราะเปิดวายฟายฟรี บางครั้งก็จะมีการใช้เป็นสถานที่ประชุมเปิดจอ LCD พรีเซนต์งาน”
คุณปุ้มยังเล่าต่อให้ผมฟังอีกว่า “อาหารของที่นี่จะเน้นเป็นไทยๆ มาก เช่นถ้ามื้อเช้าจะเสิร์ฟอาหารที่เป็นเซ็ตเมนูคือ เมนูไข่กะทะ มีไข่กะทะ ขนมปัง และน้ำเขียว ส่วนเมนูอาหารเที่ยงก็จะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นสูตรดั้งเดิมของคุณชู ที่ขายอยู่หลังกระทรวงการคลัง โดยได้สูตรจากคุณแม่ที่ขายอยู่ในบริเวณอนุสาวรีย์ จึงเป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวดังเดิม แต่มาประยุกต์รสชาติเพิ่มเข้าไปอีกให้เข้ากับยุค มีครัวทดลองทำอาหารด้วย นอกจากนั้นแล้วคุณปุ้มยังบอกอีกว่าตนเองได้ไปเรียนเกี่ยวกับการชงกาแฟ เผื่อบาริสต้าเกิดเหตุฉุกเฉินจะได้ต้อนรับลูกค้าอย่างเต็มที่”
“ตาแว่นบอกต่อ” สังเกตุเห็นว่าที่ ร้าน Brainwake cafe มีภาพวาด และจักรยานด้วย เลยถามต่อไป ว่าอนาคตจะเปลี่ยนโซนนี้ใหม คุณปุ้มตอบว่า โซนจักรยานนี้จะเป็นแบบโอเพ่นไทป คือตอนนี้เป็นร้านจักรยาน แต่อีกไม่นานในบางช่วงเวลาอันไกล้นี้จะมีเพื่อนที่เป็นศิลปินจะมาเปิดเป็นแกลเลอรี่โชว์ผลงาน คือผมว่าน่าสนใจมากกับคอนเซ็ปของร้านแบบนี้ ที่เป็นทั้งสภากาแฟ แบบไทยผสม เป็นที่นัดพบสังสรรค์ของเหล่าเพื่อน และยังเป็นที่ทำงานได้ด้วย..เริ่ดครับ..
หลังจากนั้นเพื่อนรุ่นพี่ก็มาถึง เราก็ได้สั่งอาหารมาทานตามที่ร้านแนะนำมาครับ เป็น เซ็ตไข่กะทะ, คลับแซนด์วิส, ก๋วยเตี๋ยวเรือ มีทั้งเส้นหมี่ เส้นเล็ก เลยสั่งมาทั้งสองอย่าง เนื้อชิ้นใหญ่ๆ กับลูกชิ้นลูกโตปานกลาง แต่เด้งหนึบหนับ รสอร่อย, ต่อมาพี่ปุ้มแนะนำว่าข้าวไข่พะโล้อร่อยนะ ลองใหม ก็เลยตอบว่าโอเคมาแล้วลองเลยละกัน พอเสริฟมากลิ่นแรกเตะจมูก หอมมากจริงๆ ไม่รู้ว่าเป็นกลิ่นของเครื่องเทศอะไร แต่หอมจริงๆ ครับ ชุดนี้เสิร์ฟมาพร้อมกับผัดผักไข่ ไม่น่าเชื่อว่าจะอร่อยได้ขนาดนี้ แถมราคาไม่ได้แพงเลย ต่ำกว่าร้อยเกือบทุกเมนู แต่เมนูอย่างอื่นๆแบบฝรั่งๆ ก็มีหลายรายการเช่นกันครับ..
ข้อมูลทั่วไปของร้าน Brainwake Cafe
สถานที่ตั้ง : 27/1 สุขุมวิท 33 เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
เบอร์โทรศัพท์ : 081 811 6996, 02 005 0026
การเดินทาง : ร้านอยู่ในโครงการ 27/1 ท้ายซอยสุขุมวิท 33 หากมาจากปากซอย 33 มาสุดซอยเลย จะเจอร้านอยู่เยื้องซ้ายมือ หากนำรถมาก็สามารถที่จะจอดรถหน้าร้านได้เลย เป็นลานจอดรถรวมของหลายๆ ร้าน หากมาวันเสาร์-อาทิตย์ ช่วงบ่ายๆ หน่อยอาจจะหาที่จอดรถลำบากสักหน่อย เพราะมีที่จอดประมาณ 20 คันได้ แต่ก็มีพนักงานคอยหาที่จอดรถให้ได้ครับ..