บอระเพ็ด นำมาทำกับข้าวอะไรได้บ้าง?

ผมอยากทราบว่าเราสามารถนำ "บอระเพ็ด" อันขึ้นชื่อเรื่องที่สุดแห่งความขม มาทำกับข้าว (อาหารคาว) อาหารหวาน และเครื่องดื่มใดได้บ้าง นอกจาก "บอระเพ็ดเชื่อม" ที่เคยรู้มา
ใครทราบช่วยบอกเป็นวิทยาทานหน่อยครับ ขอบคุณครับ