ภาษีอาชีพอิสระ

ขอถามค่ะ เป็นผู้ประกอบการผลิตเครื่องสำอางค์ ผ่าน อย แล้ว รับผลิตตามสั่ง ถือเป็นอาชีพอิสระไหมค่ะ ต้องจ่ายภาษีแบบไหน รายได้ไม่แน่นอน  มีแต่ใบเสร็จรับเงิน เป็นหลักฐานได้ไหมค่ะ ในการยื่นเสียภาษี ขอบคุณมากค่ะ