ถ้าเครื่องคอมมีช่อง line in ก็ต่อสายสัญญาณ stereo จากช่องหูฟัง มาเข้าช่อง line in ได้ครับ อันนี้ คือ อัดเสียงจากตัวเปียโนมาเลย (เสียงเหมือนที่ได้ยินจากหูฟัง)
ใช้โปรแกรมอัดเสียง อย่าง Audacity (ฟรี) ก็อัดได้

แต่ถ้าจะอัด MIDI ก็ต่อผ่านสาย USB MIDI เข้ามา แต่ก็ต้องหาโปรแกรมที่มีเสียงเปียโนบนเครื่องคอมอีก (MIDI มันส่งมาแค่ข้อมูลว่ากดโน๊ตอะไร ไม่ได้ส่งเสียงมา)