สีผสมอาหารแบบไหนดีคะ

กระทู้คำถาม

พอดีจะทำวันเกิดพี่สาวคะจะทำคัพเค้กกับเค้กป๊อป วันนี้เลยลองละลายไวท์ช็อกโกแลตคอมพายผสมสีน้ำวินเนอร์สีดำผลที่ได้คือหนืดเหนียวมากๆใช้ไม่ได้เลย
คำถาม
1.สีที่ใช้กับบัตเตอร์ครีมใช้แบบไหนดี ใช้แบบน้ำจะทำให้ครีมไม่อยู่ตัวหรือเปล่าค่ะ
2.สีผสมอาหารที่ใช้เคลือบเค้กป๊อป
3.ช็อกคอมพาวเขาบอกว่าอยู่ในอุณภูมิห้องก็จะเหมือนเดิมทำไมลองทำแล้วแข็งช้ามากๆคะเอาแช่เย็นมีไอน้ำเกาะทิ้งไว้สักพักก็เหมือนจะคืนตัว