a v o c a d o cheesecake ขนมแปลกใหม่ อร่อยและเฮลตี้ (สูตร + ภาพประกอบง่ายๆที่ทำเองค่ะ) - by taraenjoy

วันนี้เป็นเพียงไม่กี่วันในชีวิตที่ได้เข้ามาทำความรู้จักกับ w w w . p a n t i p . c o m
แต่ได้รับความรู้ที่หลากหลาย และได้เห็นมิตรภาพที่น่ารักของคนไทยมากมาย
จึงทำให้รู้สึกอยากจะมาแชร์เรื่องราว เพื่อเป็นการแลกเปลี่ยนกลับดูบ้าง เท่าที่พอจะทำได้

ขอแนะนำตัวซักนิดล่ะกันนะคะ จะได้เหมือนเวลาที่คนเจอกันครั้งแรก (ยิ้ม)
ทารา เป็นชื่อที่เพื่อนๆจะจดจำได้ ทาราทำงานด้านออกแบบ และ เบเกอรี่ และตอนนี้เพิ่งมาเริ่มหัดเขียนบล็อกค่ะ
อาจจะฟังดูแล้วสับสนว่านี่เธอทำอาชีพอะไรกันนะ? จริงๆแล้วก็ให้คำจำกัดความยากเหมือนกัน
เพราะมีสิ่งที่สนใจหลากหลายเรื่อง ทั้ง แฟชั่น ถ่ายภาพ กราฟฟิก เบเกอรี่
งานสถาปัตยกรรม ท่องเที่ยว ภาพประกอบหนังสือ และการเขียน
ก็เลยผสมผสานทุกเรื่องที่สนใจ และทำออกมาในแบบที่เราชอบ ในรูปแบบของนักออกแบบ/designer
( ใครสนใจเรื่องราวเดียวกัน ชวนให้เข้าไปแลกเปลี่ยนไอเดียกันทาง page FB-taraenjoy นะคะ ยินดีค่ะ )
https://www.facebook.com/taraenjoy

วันนี้ขนมที่มาแชร์คือเมนูที่ชื่อว่า a v o c a d o cheesecake
ตั้งแต่แรกเห็นเมนูนี้จากเว็ป รู้สึกว่าเป็นอะไรที่แปลกใหม่มากๆ
คงจะไปหากินที่ไหนไม่ได้จริงๆ เลยเกิดไอเดียทำกินเอง เพราะอยากรู้ว่ารสชาติเป็นยังไงกันนะ
โดยจัดการทำรูปภาพ how-to ที่ถ่ายด้วยกล้องมือถือ แบบ step-by-step เพื่อคนอื่นจะได้ดูกันง่ายๆค่ะ



มาเริ่มกันด้วยวิธีเลือกผลอะโวคาโด้ดีกว่า เพราะว่าผลไม้ชนิดนี้ยังไม่ค่อยเป็นที่แพร่หลายในเมืองไทย
อาจจะหายากหน่อยเวลาไปเดินตลาด เพราะเราก็ออกตระเวณซุปเปอร์3-4ที่กว่าจะได้มา
แต่วิธีเลือกนั้นง่ายๆเลยค่ะ ลองเด็ดขั้ว/จุกบนหัวของมันออก โดยเมื่อเด็ดออกแล้ว
ถ้า ด้านในลูกสีอ่อน - ลูกนั้นยังดิบ (unripe)
ถ้า ด้านในลูกสีเขียวกลางๆ - ลูกนั้นสุกได้ที่ (ripe)
ถ้า ด้านในลูกสีน้ำตาลคล้ำๆ - ลูกนั้นสุกเกิน (overripe)

* รูปจาก http://rabbitfoodformybunnyteeth.com/how-to-pick-a-ripe-avocado/

ส่วนผสมมีไม่เยอะค่ะ
1. อะโวคาโด้
2. มะนาว
3. น้ำผึ้ง
4. ครีมชีส
5. ถั่ววอลนัท หรือ พีแคน
6. บิสกิต/ขนมปังกรอบ
7. นูเทลล่า
8. อินทผาลัม

อุปกรณ์ที่ควรมี
1. ถาด หรือ ถ้วย หรือ พิมพ์ สำหรับใส่เค้กค่ะ
2. เขียงและมีด
3. ช้อน
4. ที่สับ/ที่บด หรือ สาก สำหรับทุบ/บด ให้ละเอียด
5. เครื่องปั่น
6. พายปาด


เริ่มจากการทำครัมป์ส / crumbs (เพื่อเป็นฐานของขนม)
1. นำบิสกิตและถั่ววอลนัทใส่ในชามผสม
2. ทุบ/สับบิสกิตและถั่ววอลนัทให้ละเอียด
3. เลาะเอาเม็ดลูกอินทผาลัมออก และหั่นเป็นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ผสมนูเทลล่า เข้ากับบิสกิต ถั่ว ลูกอินทผาลัม คลุกให้เข้ากันโดยทั่ว


นำครัมป์สที่เสร็จแล้วมากรุพื้นของถาดหรือถ้วยที่เตรียมไว้ โดยกดให้รอบพื้นอย่างเบามือ
จนส่วนผสมเรียบและเสมอกัน (แบ่งเศษขนมปังไว้บางส่วนสำหรับโรยตกแต่งหน้าขนมด้วยค่ะ)
เมื่อสวยงามแล้วก็พักไว้ก่อน โดยการนำไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ประมาณ 30 นาที


พูดถึงวิธีการเลือกอะโวคาโด้ไปแล้ว ทีนี้ก็มาถึงการปอกกันบ้าง
(วิธีนี้ก็คิดๆเอาเองค่ะ สืบเนื่องจากสมัยที่อยู่อเมริกา เห็นลูกอะโวคาโด้น่าทานเลยซื้อมาลองกิน
กลับห้องมาก็ถึงนึกได้ว่าเราปอกไม่เป็นนี่นา มั่วไปๆมาๆ เอ๊ะ! ก็เวิร์คนิ จากนั้นก็จำได้ดีเลย)
1. วางผลอะโวคาโด้ ให้นอนราบกับเขียง
2. ใช้มีดกรีดเข้าไปทางด้านข้าง และกรีดวนจนครบรอบ
3. เมื่อผ่าแยกออกแล้ว ให้ใช้มีดปีกลงบนเม็ด และหมุนเม็ดเพื่อดึงเม็ดออก
4. ใช้ช้อนตักเข้าไปบริเวณขอบผล แล้วตัก/ควักเนื้อขึ้นมา
แค่นี้เราก็จะได้เนื้อสีเขียว นุ่มๆ น่าทาน น่ารัก น่าทะนุถนอม (ยิ้ม)


วิธีการทำเนื้อชีสเค้ก / filling
1. บดเนื้ออะโวคาโด้แบบหยาบๆ / ฝานผิวมะนาว และคั้นน้ำมะนาว เตรียมไว้
2. ปั่นอะโวคาโด้ น้ำผึ้ง น้ำมะนาว เข้าด้วยกัน
3. ใส่ครีมชีสที่ทิ้งไว้อุณหภูมิห้องจนนิ่ม และผิวมะนาวลงไปรวมในโถ
4. ปั่นรวมกันจนส่วนผสมเข้ากันจนเนียน จนเหมือนสมู๊ทตี้


เทเนื้อชีสเค้กลงบนถาดที่เราบุและแช่ขนมปังกรอบเรียบร้อยแล้ว โดยใช้พายปาดให้เรียบและเสมอกัน
จากนั้นตกแต่งด้วยขนมปัง โรยให้ทั่วๆเลยค่ะ เพื่อความสวยงาม


ตอนนี้ขนมหน้าตาดูดี น่าทาน แต่ยังไม่ควรทานตอนนี้นะ แช่เย็นให้เนื้อชีสเค้กแข็งตัวกันก่อน ซัก 30 นาทีค่ะ


หลังจากแช่เย็นไว้ เนื้อชีสเค้กจะแข็งตัวขึ้น สามารถตัดออกมาเป็นชิ้นได้(ตามภาพ) แล้วรสชาติล่ะ จะเป็นยังไงนะ?
สำหรับใครที่ไม่ชอบทานอะโวคาโด้อาจจะกลัวๆ แต่ใครที่เป็นแฟนอะโวคาโด้ไม่ควรพลาดจริงๆนะ เพราะมันไม่เหมือนกับอะไรที่เคยทานมาก่อน

สัมผัสนุ่มๆหวานๆของอะโวคาโด้และน้ำผึ้ง ผสมกับครีมชีสเค็มๆมันๆ และถั่วกับนูเทลล่าเข้มๆกรอบๆ
ออกมามันกลมกล่อมอย่างบอกไม่ถูก ไม่รู้สึกว่าเป็นของหวานหรือของคาว
เป็นของทานเล่นเพิ่มพลัง เพิ่มความสนุกสนานระหว่างวันล่ะกันค่ะ enjoy!

**ปรับสูตรจาก http://www.thecoveteur.com/avocado-recipes-cheesecake-hemsley-hemsley/?utm_source=facebook&utm_medium=social+media&utm_campaign=avocado-recipes-cheesecake-hemsley-hemsley

ทิ้งท้ายด้วยคุณประโยชน์ที่เกริ่นไว้ว่าเมนูเพื่อสุขภาพซักเล็กน้อยนะคะ

1. อะโวคาโด้ มีคุณค่าทางอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น และถือว่าเป็น "อาหารเพื่อสุขภาพ"
เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุ และสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมากมาย
http://women.kapook.com/view95085.html
2. น้ำผึ้ง มีส่วนผสมของน้ำตาลและสารประกอบอื่น ๆ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นฟรุกโทสกับกลูโคส
มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย รวมถึงสารประกอบอื่น ๆที่ทำหน้าที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
http://frynn.com/น้ำผึ้ง/
3. ถั่ววอลนัท วอลนัตมีคุณค่าทางอาหารสูงมาก วอลนัต 50 กรัม จะให้คุณค่าทางอาหารเทียบเท่ากับนมโค 500 กรัม หรือไข่ไก่ 250 กรัม
วอลนัตช่วยป้องกันโรคหัวใจ ลดระดับคลอเรสเตอรอล อุดมไปด้วยโอเกา 3
http://2013.gun.in.th/index.php?topic=13365.0
4. อินทผาลัม เป็นผลไม้ที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
http://health.kapook.com/view94071.html

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ - t a r a e n j o y
FB - https://www.facebook.com/taraenjoy
IG - https://instagram.com/taraenjoy/

ยิ้ม  ยิ้ม  ยิ้ม  ยิ้ม  ยิ้ม
แก้ไขข้อความเมื่อ
แสดงความคิดเห็น
Preview
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่