สงสัยเกี่ยวกับการเลือกใช้ ISO ครับ

ขอออกตัวก่อนว่าผมมีความเข้าใจว่า iso ยิ่งต่ำยิ่งทำให้คุณภาพดี (อันนี้ผมไม่รู้ว่าเข้าใจถูกหรือเปล่า) แต่ตลอดมาที่เริ่มจับกล้อง จนทำให้ผมเป็นพวกขี้เหนียว ISO ครับ คือจะไม่ยอมดัน ISO ขึ้นจาก 100 หากผมถือได้ไม่นิ่งพอ หรือต้องการหยุดวัตถุที่เคลื่อนไหวจริง ๆ

พอดีดูรีวิวหลาย ๆ ที่ ของเมืองนอก ทั้งวีดีโอและภาพถ่ายเกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับการเลือกใช้ ISO ครับ

ภาพประกอบจาก Youtube ครับ


ยกตัวอย่างภาพแรกเลย พังในคลิปบอกว่าถ่ายราว ๆ 10 โมงเช้า ถ่ายที่ 16mm 1/640 iso 200
ซึ่งแบบก็ไม่ได้เคลื่อนไหวตัวอะไร หากลด iso ไป 1 stop แล้วแล้ว speed เหลือ 1/500 ก็น่าจะได้ภาพเหมือนกัน


ภาพที่สอง ไม่แน่ใจว่าถ่ายที่กี่มิล แต่ด้วย speed มหาศาลขนาดนี้ ลด iso ไป 2 สตอป ปรับ speed เหลือ 1/2500 ก็น่าจะได้ภาพที่เหมือนกัน

จึงสงสัยว่าทำไมถึงเลือกใช้ ISO ที่สูงขึ้นมา เห็นส่วนมากจะใช้อยู๋ในย่าน 100-400 ครับ มันมีอะไรพิเศษหรือเปล่าครับ