มีดครัวยี่ห้อที่ นิยมกันตอนนี้นี้มีอะไรบ้างครับ

ซาไกทาคายูกิเป็นชื่อยี่ห้อนะครับ แต่สำนักหรือบริษัทคืออาโอกิ ฮาโมโนะ 青木刃物 บริษัทมีดที่ตั้งมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2490 นับถึงวันนี้ก็ร่วม 78 ปีเข้าไปแล้ว แต่ประวัติของช่างในเครือหรือสายตระกูลนี้ก็สืบเชื้อสายถ

ยาสึชิเกะ 安重 ยาสึชิเกะฮาโมโนะ 安重打刃物店 หรืออาจูจิฮาโมโนะเท็น   京都で一番有名な花鋏屋さん ร้านกรรไกรดอกไม้ที่มีชื่อเสียงที่สุดในเมืองเกียวโต สำนักนี้ได้รับการเรียกขานขนานนามว่าร้านขายกรรไกรดอกไม

ดอกเบญจมาศหรือดอกคิคู ดอกไม้ประจำชาติของญี่ปุ่น ตัวคันจิเขียนแบบนี้นะครับ 菊 เราจะพบคำว่าคิคูเป็นยี่ห้อของมีดครัวเยอะมาก ผมนับดูได้ราวๆยี่สิบคิคู แต่วันนี้ผมเอามาให้ดูเจ็ดแปดดอก เจ็ดแปด

อยากทราบว่า ส่วนนี้ของใบมีดเรียกว่าอะไร เมื่อใช้งานไปแล้ว ส่วนนี้หมดไป จะทำอย่างไรให้มีได้อีก และจำเป็นต้องมีไหม

เนื่องจากคีมตัวเล็กขนาด 4 นิ้วของผมหายไป 2 ตัว หนึ่งในนั้นเป็นยี่ห้อ KNIPEX ของเยอรมัน อีกหนึ่งเป็นยี่ห้อ SOLO ไม่รู้ว่าใครหยิบไปแล้วไม่เอามาคืน ผมรอมาปีกว่าๆ แล้วก็ไม่มีวี่แววว่าจะได้คืนจึงต้องซื้อตั