สวัสดีครับ กระทู้ทำอาหารแบบมั่วๆทำไปตามอารมณ์ อันที่ 3 แล้วครับ
ก็เหมือนเดิม ถ้าใช้ภาษาไม่ถูกหลักภาษา รูปถ่ายไม่สวยอาหารทำผิดวิธีก็ข้อโทษด้วยนะครับ
คือทั้งหมดทำไปตามอารมณ์ล้วนๆ อาหารที่ทำนึกอยากจะทำก็ทำไม่ได้เตรียมพร้อมอะไรมาก
การปรุงก็ไม่ได้วัดไม่ได้ตวงอะไรใส่ๆไปตามความรู้สึกทั้งนั้น 555+
เมนูวันนี้แบบต่อยอดมาจากกระทู้แรกที่เคยทำ calamari ซอสต้มยำ
วันนี้นึกอยากเลยเอามาดัดแปลงมาทำกินกะเส้นสปาเก็ตตี้ดู แต่จริงอยากทำเป็นซีฟู๊ต แต่คือขี้เกียจออกไปซื้อของ 55+ ในตู้มีอกไก่ ก็เลยเป็นอกไก่แทนไปเนี้ยละ
แต่จะหั่นไก่เป็นชิ้นๆแล้วเอาไปใส่มันก็ดูธรรมดาเกินไป เรามันอินดี้ไง อยากไรแบบแปลกๆ ก็เลยเอามาย่างไงชิ้นใหญ่ๆหนาๆเนื้อนุ่มๆ มันก็เลยออกมาเป็นเมนูวันนี้
สปาเก็ตตี้ ซอสต้มยำ ไก่ย่าง
มาเริ่มกันเลยนะครับ คือการเตรียมวัตถุดิบ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม คือ
1. เส้นสปาเก็ตตี้
2. อกไก่
3. เครื่องต้มย้ำ (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด)
4. น้ำพริกเผา
5. น้ำปลา
6. น้ำตาล
7. เกลือ
8. พริกไทย
9. มะนาว
10. มะเขือเทศ
11. น้ำมันมะกอก
12. พริกขี้หนูสด,พริกแห้ง
13. หอมแดง
วิธีทำก็เริ่มจาก
1. นำอกไก่มาหมักกับเกลือพริกไทยน้ำมันมะกอก หมักทิ้งไว้ซักครึ่งชั่วโมง (จะหมักนานมากน้อยกว่านี้ก็แล้วแต่เวลาว่างของแต่ละคน 55+)
2. พอไก่หมักได้ที่แล้วก็เอามาย่างในกระทะ ในกระทะก็ใส้น้ำมันไปนิดหน่อย
3. พอไก่เริ่มสุกสีเริ่มสวยก็ใส่น้ำลงไปในกระทะนิดหน่อยเพื่อทำให้เนื้อข้างในสุกดี
4. พอไก่สุกดีแล้วก็นำขึ้นมาพักเตรียมไว้ (คือจริงๆทำน้ำจิ้มแจ่วแซบๆกินกะข้าวสวยร้อนๆแค่นี้ก็พอละนะ 55+)
5. เตรียมเครื่องทำซอสต้มยำ เอาข่าตะไคร้หอมแดงมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อเวลาโขลกจะได้ละเอียดง่ายขึ้น
6.โขลกให้ละเอียดประมาณนี้ หรือใครจะให้ละเอียดกว่านี้ก็แล้วแต่ชอบนะครับ
7. เตรียมของที่ต้องใส่ หั่นมะเขือเทศ ฉีกใบมะกรูด ซอยตะไคร้,หอมแดง,ต้นหอม,พริกขี้หนูสด,พริกแห้งเตรียมไว้ จะใส่เท่าไหร่ก็ตามชอบเลยครับ
8. น้ำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่เกลือกับน้ำมันลงไปนิดหน่อย พอน้ำเดือดก็ใส่เส้นลงไป วันนี้ใช้เส้น linguine ข้างซองบอกไว้ว่าต้ม 9 นาที เค้าบอกมาแบบนั้นก็จัดไปต้ม 9 นาที ครบ 9 นาทีแล้วก็เอาไปล้างน้ำเพื่อหยุดความร้อนแล้วก็เอาน้ำมันคลุกเส้นไว้เพื่อที่จะไม่ได้ให้เส้นมันแห้งและติดกัน
คงมีคนสงสัยว่าจะวางมีดไว้บนปากหม้อทำไม นี่ก็ไม่รู้เหมือนกัน จำได้ว่าเคยอ่านในเฟสแล้วเค้าบอกให้ว่างไว้แล้วน้ำมันจะไม่ล้นหม้อ ก็เลยทำตามเค้า 55+ จริงๆจะเป็นอะไรก็ได้นะไม่จำเป็นต้องเป็นมีด(มั้งนะ) เป็นคนเชื่อคนง่าย แต่ทำแล้วมันก็ไม่ล้นจริงๆนะจากหลายๆครั้งที่ทำมา ใครจะลองดูก็ได้นะครับ
9. น้ำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอเริ่มร้อนก็ใส่ เครื่องที่โขลกไว้ลงไป
10. ผัดให้พอมีกลิ่นหอมก็ใส่ของที่หั่นเตรียมไว้ลงไป
11. แล้วก็ตามด้วยน้ำพริกเผา
12. ผัดให้น้ำพริกเผามีกลิ่นหอมแล้วก็เติมน้ำเปล่าลงไป คือจริงๆอยากจะใส่นมนะแต่ดันไม่มี ลืมซื้อมา
13. พอพริกเผาเริ่มละลายเข้ากันกะน้ำก็ใส่ มะเขือเทศ,ต้นหอมซอย,ตะไคร้ซอย ลงไป
14. ผัดให้เข้ากันซักแปปก็ใส่เส้นลงไป แล้วก็ผัดให้เข้ากัน
ผัดจนให้เส้นคลุกกะซอสจนทั่วแล้วก็ปิดไฟ บีบมะนาวใส่ คลุกให้เข้ากันอีกรอบ ก็ตักใส่จาน แล้วก็เอาไก่ที่ย่างไว้ไปหันเป็นชิ้นมาจัดวางใส่จาน
โลยด้วยต้นหอมใบมะกรูดผักชีซอย เพื่อความสวยงาม แค่นี้ก็พร้อมรับประทานแล้วครับ ง่ายๆๆๆๆๆๆๆ
เสร็จแล้วครับ กับ สปาเก็ตตี้ ซอสต้มยำ กับ ไก่ย่าง (ชื่อยาวไปนะ
)
อะ กินด้วยกันครับ
อะอีกคำ ไก่ชิ้นใหญ่ๆเนื้อนุ่มๆ
วันนี้ก็ขอลาไว้ตรงนี้นะครับ กับ สปาเก็ตตี้ ซอสต้มยำ กับไก่ย่าง
ผิดพลาดตรงไหนก็ขออภัยด้วยนะครับ
อันนี้แถมฮะ หอยเชลล์อบเนย
คือทำไว้ตั้งนานละไม่มีโอกาสเอามาทำทู้ซะที เพราะติดขี้เกียจ 555+
เป็นผู้ชายสมัยนี้ต้องทำกับข้าวเป็นทำงานบ้านได้นะครับ เพื่อที่จะได้ให้คุณผู้หญิงเค้าไม่ต้องเหนื่อย 55+
แต่ แต่ แต่ ไหนละผู้หญิง 555+ ไม่มีเศร้าแพ๊พ
ทำเอง กินเอง
สปาเก็ตตี้ ซอสต้มยำ กับ ไก่ย่าง ทำเองแบบมั่วๆง่ายๆ
ก็เหมือนเดิม ถ้าใช้ภาษาไม่ถูกหลักภาษา รูปถ่ายไม่สวยอาหารทำผิดวิธีก็ข้อโทษด้วยนะครับ
คือทั้งหมดทำไปตามอารมณ์ล้วนๆ อาหารที่ทำนึกอยากจะทำก็ทำไม่ได้เตรียมพร้อมอะไรมาก
การปรุงก็ไม่ได้วัดไม่ได้ตวงอะไรใส่ๆไปตามความรู้สึกทั้งนั้น 555+
เมนูวันนี้แบบต่อยอดมาจากกระทู้แรกที่เคยทำ calamari ซอสต้มยำ
วันนี้นึกอยากเลยเอามาดัดแปลงมาทำกินกะเส้นสปาเก็ตตี้ดู แต่จริงอยากทำเป็นซีฟู๊ต แต่คือขี้เกียจออกไปซื้อของ 55+ ในตู้มีอกไก่ ก็เลยเป็นอกไก่แทนไปเนี้ยละ
แต่จะหั่นไก่เป็นชิ้นๆแล้วเอาไปใส่มันก็ดูธรรมดาเกินไป เรามันอินดี้ไง อยากไรแบบแปลกๆ ก็เลยเอามาย่างไงชิ้นใหญ่ๆหนาๆเนื้อนุ่มๆ มันก็เลยออกมาเป็นเมนูวันนี้
มาเริ่มกันเลยนะครับ คือการเตรียมวัตถุดิบ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม คือ
1. เส้นสปาเก็ตตี้
2. อกไก่
3. เครื่องต้มย้ำ (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด)
4. น้ำพริกเผา
5. น้ำปลา
6. น้ำตาล
7. เกลือ
8. พริกไทย
9. มะนาว
10. มะเขือเทศ
11. น้ำมันมะกอก
12. พริกขี้หนูสด,พริกแห้ง
13. หอมแดง
วิธีทำก็เริ่มจาก
1. นำอกไก่มาหมักกับเกลือพริกไทยน้ำมันมะกอก หมักทิ้งไว้ซักครึ่งชั่วโมง (จะหมักนานมากน้อยกว่านี้ก็แล้วแต่เวลาว่างของแต่ละคน 55+)
2. พอไก่หมักได้ที่แล้วก็เอามาย่างในกระทะ ในกระทะก็ใส้น้ำมันไปนิดหน่อย
3. พอไก่เริ่มสุกสีเริ่มสวยก็ใส่น้ำลงไปในกระทะนิดหน่อยเพื่อทำให้เนื้อข้างในสุกดี
4. พอไก่สุกดีแล้วก็นำขึ้นมาพักเตรียมไว้ (คือจริงๆทำน้ำจิ้มแจ่วแซบๆกินกะข้าวสวยร้อนๆแค่นี้ก็พอละนะ 55+)
5. เตรียมเครื่องทำซอสต้มยำ เอาข่าตะไคร้หอมแดงมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อเวลาโขลกจะได้ละเอียดง่ายขึ้น
6.โขลกให้ละเอียดประมาณนี้ หรือใครจะให้ละเอียดกว่านี้ก็แล้วแต่ชอบนะครับ
7. เตรียมของที่ต้องใส่ หั่นมะเขือเทศ ฉีกใบมะกรูด ซอยตะไคร้,หอมแดง,ต้นหอม,พริกขี้หนูสด,พริกแห้งเตรียมไว้ จะใส่เท่าไหร่ก็ตามชอบเลยครับ
8. น้ำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่เกลือกับน้ำมันลงไปนิดหน่อย พอน้ำเดือดก็ใส่เส้นลงไป วันนี้ใช้เส้น linguine ข้างซองบอกไว้ว่าต้ม 9 นาที เค้าบอกมาแบบนั้นก็จัดไปต้ม 9 นาที ครบ 9 นาทีแล้วก็เอาไปล้างน้ำเพื่อหยุดความร้อนแล้วก็เอาน้ำมันคลุกเส้นไว้เพื่อที่จะไม่ได้ให้เส้นมันแห้งและติดกัน
คงมีคนสงสัยว่าจะวางมีดไว้บนปากหม้อทำไม นี่ก็ไม่รู้เหมือนกัน จำได้ว่าเคยอ่านในเฟสแล้วเค้าบอกให้ว่างไว้แล้วน้ำมันจะไม่ล้นหม้อ ก็เลยทำตามเค้า 55+ จริงๆจะเป็นอะไรก็ได้นะไม่จำเป็นต้องเป็นมีด(มั้งนะ) เป็นคนเชื่อคนง่าย แต่ทำแล้วมันก็ไม่ล้นจริงๆนะจากหลายๆครั้งที่ทำมา ใครจะลองดูก็ได้นะครับ
9. น้ำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอเริ่มร้อนก็ใส่ เครื่องที่โขลกไว้ลงไป
10. ผัดให้พอมีกลิ่นหอมก็ใส่ของที่หั่นเตรียมไว้ลงไป
11. แล้วก็ตามด้วยน้ำพริกเผา
12. ผัดให้น้ำพริกเผามีกลิ่นหอมแล้วก็เติมน้ำเปล่าลงไป คือจริงๆอยากจะใส่นมนะแต่ดันไม่มี ลืมซื้อมา
13. พอพริกเผาเริ่มละลายเข้ากันกะน้ำก็ใส่ มะเขือเทศ,ต้นหอมซอย,ตะไคร้ซอย ลงไป
14. ผัดให้เข้ากันซักแปปก็ใส่เส้นลงไป แล้วก็ผัดให้เข้ากัน
ผัดจนให้เส้นคลุกกะซอสจนทั่วแล้วก็ปิดไฟ บีบมะนาวใส่ คลุกให้เข้ากันอีกรอบ ก็ตักใส่จาน แล้วก็เอาไก่ที่ย่างไว้ไปหันเป็นชิ้นมาจัดวางใส่จาน
โลยด้วยต้นหอมใบมะกรูดผักชีซอย เพื่อความสวยงาม แค่นี้ก็พร้อมรับประทานแล้วครับ ง่ายๆๆๆๆๆๆๆ
เสร็จแล้วครับ กับ สปาเก็ตตี้ ซอสต้มยำ กับ ไก่ย่าง (ชื่อยาวไปนะ
อะ กินด้วยกันครับ
อะอีกคำ ไก่ชิ้นใหญ่ๆเนื้อนุ่มๆ
วันนี้ก็ขอลาไว้ตรงนี้นะครับ กับ สปาเก็ตตี้ ซอสต้มยำ กับไก่ย่าง
ผิดพลาดตรงไหนก็ขออภัยด้วยนะครับ
อันนี้แถมฮะ หอยเชลล์อบเนย
คือทำไว้ตั้งนานละไม่มีโอกาสเอามาทำทู้ซะที เพราะติดขี้เกียจ 555+
เป็นผู้ชายสมัยนี้ต้องทำกับข้าวเป็นทำงานบ้านได้นะครับ เพื่อที่จะได้ให้คุณผู้หญิงเค้าไม่ต้องเหนื่อย 55+
แต่ แต่ แต่ ไหนละผู้หญิง 555+ ไม่มีเศร้าแพ๊พ
ทำเอง กินเอง