ขอสูตร chocolate สำหรับเคลือบ แบบที่มันแข็งๆละลายยาก สำหรับเคลือบขนมค่ะ

สวัสดีค่ะ เราเอาช็อกโกแลตไปทำ tempering แล้ว ในอุณหภูมิห้องแอร์ 20-25 องศา มันก็ออกมาเซตตัวแต่ไม่แข็งแบบหักดังเป๊าะ  อยากทราบว่ามีข้อผิดพลาดตรงไหนได้บ้างคะ แล้วถ้าหากเซตตัวแข็งดีแล้ว สามารถเก็บไว

มีสูตรหรือวิธีผสมช็อคโกแลตไหมค่ะที่เคลือบแล้วถึงวางไว้ข้างนอกอุณหภูมิห้องหรืออาจร้อนนิดหน่อยแต่ไม่ละลายอะค่ะ จะเอาไปเคลือบพวกบราวนี้บ้าง คุ๊กกี้บ้างไม่อยากให้พอห่อแล้วสักพักมันละลายเลอะเทอะขอแค่ไม่ให้

สวัสดีพี่ๆก้นครัวทุกคนน้ะค่ะ วันนี้มีเรื่องอยากจะถามเกี่ยวกับ ขนมโสมนัสค่ะ หาสูตรตามเน็ตก้มากมาย ในพันทิปเองก้มี เห็นแล้วมันสุดแสนจะง่ายค่ะ แค่ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ใส่มะพร้าวคั่วลงไป แล้วอบ จบเป็นอันเสร

วิธีเข้าเกียร์โยงเหมือนกับพวกโซนิคหรือรถมีคลัชมือหรือเปล่าครับ เช่น เกียร์ 1 งัดขึ้นเกียร์2-5 กดลง หรือถ้าไม่ใช้ยังไงรบกวนทุกท่านตอบผมหน่อยนะครับอยากทราบจริงๆครับ ขอขอบคุณทุกท่านมาที่นี้ด้วยครับ ป.ล.พ

ลองทานวุ้นกะทิ(เจ้าดัง)ที่ขายตามปั๊ม ชอบมาก ไม่ทราบว่าใส่อะไรถึงทำให้วุ้นออกมาแล้วเนื้อสัมผัสนิ่มๆเด้งๆ เคยพยายามลองทำแล้ว ไม่แข็งไป ก็เนื้อกระด้าง ยังไงรบกวนขอสูตรด้วยนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

พอดีว่าหั่นมันฝรั่งขึ้นเองครับ ในสูตรจะมีเคลือบกับแป้งอเนกประสงค์กับเครื่องเทศนิดหน่อยครับ  เวลาแช่แข็งแล้วนำมาทอด หลังจากทอดเสร็จจะชอบมีชิ้นที่ติดกันอยู่ครับ ซึ่งมันแกะไม่ค่อยได้ครับ ถ้าแกะแล้

สวัสดีค่ะ เนื่องจากว่าช่วงนี้ติดนัตโตะหนักมาก เลยอยากจะได้สูตรมาทำเอง ที่จริงลองหาสูตรในยูทูปดูแต่มีแต่สูตรที่ต้องใช้หม้ออัดแรงดัน ซึ่งเราไม่มี เลยอยากจะมาถามชาวก้นครัว เผื่อว่าจะมีสูตรอื่นๆ แนะนำค่ะ