สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวพันทิพทุกท่าน วันนี้นัทจะชวนมาทำทุเรียนเชื่อม ก่อนอื่นต้องบอกก่อนนะคะว่า ไม่เคยทานและทำมาก่อนค่ะ แต่เห็นเขาบอกกันว่าอร่อย( ในใจก็นึกว่าทุเรียนก็อ้วนแล้วนะ555 ดันมีน้ำตาลเข้าไปอีก) วันนี้พอดีมีคนใจดีให้ทุเรียนนัทมา เลยกะว่าลองทำดูซักครั้งค่ะ ว่าแล้วเราก็มาลงมือทำกันเลยคร่า
ส่วนผสม
1.  ทุเรียนปอกแล้วหั่นเป็นชิ้น 1 กิโลกรัม
2.  น้ำตาลทราย 600กรัม
3.  น้ำเปล่า 1000 มล.และให้เตรียมน้ำเปล่าไว้ค่อยเติมเรื่อยๆค่ะ
4.  น้ำปูนใส
5.  น้ำมะนาว 2 ซีก(เพื่อให้เนื้อทุเรียนเป็นเงาวิ้งๆค่ะ)



เริ่มจากทุเรียน วันนี้นัทใช้ทุเรียนหมอนทองในการเชื่อม ส่วนทุเรียนสาริกาเก็บไว้ทานสดค่ะ อิอิ



แล้วก็แกะเนื้อให้เรียบร้อย ทุเรียนควรเลือกเนื้อสุกประมาณแค่80 เปอร์เซ็นต์นะคะ


จากนั้นนำมาหั่นเอาตรงสีขาวๆออก ให้เหลือแต่เนื้อสีเหลือง



แล้วนำไปแช่น้ำปูนใส 30 นาทีค่ะ แล้วนำไปล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำให้เรียบร้อย



เอาน้ำตาลและน้ำสะอาดใส่ภาชนะ



จากนั้นเปิดไฟและเคี่ยวไปซักพักให้เดือด และค่อยใส่เนื้อทุเรียนลงไปค่ะ


ปล่อยให้เดือดไปเรื่อยๆ ตอนนี้บีบมะนาวลงไปค่ะ


เชื่อมต่อไปเรื่อยๆ



น้ำเชื่อมงวดให้เติมน้ำสะอาดนะคะ เดี๋ยวไหม้



รอจนซึมเข้าเนื้อ


รออีก



จากนั้นปิดไฟคร่า แล้วอีก 6 ชั่วโมงมาเชื่อมต่อโดยการเติมน้ำอีกซัก 2 รอบก็ใช้ได้แล้วค่ะ เสร็จแล้วคร่า



สรุปรสชาติหวานหอมมัน จะหนึบๆเหมือนสาเกเชื่อมแต่อร่อยกว่า นัททานไป1 ชิ้น ที่เหลือต้องไปบังคับเพื่อนทานค่ะ เพราะจะได้แบ่งกันอ้วน อิอิ

ขอจบการทำเมนูทุเรียนเชื่อมไว้เพียงแค่นี้ค่ะ ขอบคุณมากนะคะที่มาติดตามผลงานของนัท

สวัสดีค่ะ