กุ้งก้ามแดง หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า กุ้งเครฟิช  หรือ กุ้งครอว์ฟิช (Crayfish, Crawfish) จัดเป็นกุ้งน้ำจืดจำพวกหนึ่ง โดยเหลายครั้งเราอาจจะคุ้นหูคำว่า กุ้งล็อปเตอร์น้ำจืด มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ, ทวีปยุโรป และโอเชียเนีย นับเป็นกุ้งที่ถือเป็นอาหารรสเลิศที่ทั่วโลกรู้จักกันเป็นอย่างดี และมีการเลี้ยงเป็นสัตว์เศรษฐกิจกันในหลายประเทศทั่วโลก



โดยประเทศผู้ส่งออกกุ้งชนิดนี้รายใหญ่ ก็คือ สหรัฐอเมริกา ยุโรป และออสเตรเลีย กุ้งเครฟิช นับเป็นกุ้งที่เชฟระดับโลกให้การยอมรับว่า เป็นกุ้งที่มีรสชาติอร่อย เลิศรสที่สุดในบรรดากุ้งแม่น้ำทั้งหมดจึงทำให้ร้านอาหารทั่วโลกมีเมนูกุ้งล็อปเตอร์ให้ทานกันทั่วโลกเลยทีเดียว

โดย "สหกรณ์การเกษตรเขื่อนพระปรง" จ.สระแก้ว ซึ่งได้นำกุ้งก้ามแดงมาเลี้ยงในนาข้าวจนประสบความสำเร็จในการเลี้ยงเชิงการค้า โดยได้นำแนวคิดมาจากโครงการหลวง ดอยอินทนนท์ อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่ ซึ่งผู้ที่นำกุ้งชนิดนี้มาเลี้ยงเป็นคนแรกก็คือ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ซึ่งเล็งเห็นความต้องการของตลาด ทรงทดลองเลี้ยงเพื่อเป็นอาหาร และได้ให้โครงการหลวง ดอยอินทนนท์ เป็นผู้ศึกษาทดลองเลี้ยง ผลผลิตรุ่นแรกที่ผลิตได้ถูกใช้ประกอบอาหารในการถวายเลี้ยงแก่พระราชอาคันตุกะในวันที่ 13 มิถุนายน 2549 ในงานฉลองสิริราชสมบัติครบ 60 ปี ของพระบาทสมเด็จฯ พระเจ้าอยู่หัว และได้ทดลองเลี้ยงกุ้งก้ามแดงในนาข้าวของเกษตรกรที่บ้านแม่กลางหลวง ดอยอินทนนท์ จนนำมาสู่การเลี้ยง และขยายพันธุ์กุ้งก้ามแดงเพื่อจำหน่ายเชิงการค้าได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2550 เป็นต้นมา

คุณอำนาจ ยาสา ประธานสหกรณ์การเกษตรเขื่อนพระปรง จำกัด จังหวัดสระแก้ว คือผู้ที่มองเห็นโอกาสในครั้งนี้ คุณอำนาจเล่าว่า สมาชิกของสหกรณ์กว่า 50 ราย มีอาชีพทำนาเป็นหลัก ที่ผ่านมาอาชีพทำนาไม่เคยสร้างฐานะที่ดีขึ้นให้กับสมาชิกเลย บางปี บางรายก็ประสบปัญหาขาดทุนด้วยซ้ำไป คุณอำนาจมองเห็นโอกาสที่จะสร้างรายได้เพิ่มขึ้นในนาข้าวจากการที่มีโอกาสทราบข้อมูลการเลี้ยงในนาข้าวของโครงการหลวง จึงได้ศึกษาอย่างจริงจัง ไปดูวิธีการเลี้ยง การเพาะพันธุ์ลูกกุ้ง และนำมาทดลองเลี้ยงร่วมกับสมาชิกหน่วยกล้าตายจำนวน 20 ราย

ในปี 2555 ซึ่งก็ประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี ปีนั้นสหกรณ์ขายกุ้งให้กับโรงแรม และร้านอาหารที่ทางสหกรณ์นำผลผลิตไปเสนอขายกว่า 14 ตัน ด้วยความที่ยังไม่เคยทำธุรกิจ ไม่เคยทำตลาด ทำให้ขาดการวางแผนที่ดี กุ้งใหญ่ถูกขายไปทั้งหมดในคราวเดียวโดยไม่มีผลผลิตต่อเนื่อง และเกิดภาวะการขาดแคลนลูกพันธุ์ที่จะนำมาเลี้ยงต่อ แต่สิ่งที่ได้รับในครั้งนี้ก็คือ รู้ว่าตลาดให้การตอบรับดีมาก ปี 56 จึงเริ่มเพาะพันธุ์ลูกกุ้งเพื่อรองรับการเลี้ยงเพิ่มขึ้น จนมาปี 2557 นอกจากสมาชิกสหกรณ์จะขยายการเลี้ยงเพิ่มขึ้นแล้ว ยังหาพันธมิตรจากพื้นที่อื่นมาเสริมกำลังทัพด้วยเพื่อร่วมสร้างตลาดให้เติบโตอย่างแข็งแกร่ง และทำให้การเลี้ยงกุ้งก้ามแดงกลายเป็นอาชีพที่มั่นคงของเกษตรกรไทย



สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ที่ คุณอำนาจ ยาสา สหกรณ์การเกษตรเขื่อนพระปรง 170 ม.6 ต.ช่องกุ่ม อ.วัฒนานคร จ.สระแก้ว โทร. 0800715170  

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ : [Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้กุ้งก้ามแดง สัตว์เศรษฐกิจตัวใหม่ในนาข้าว กก.ละ 400-500 บาท อาชีพพลิกฟื้นฐานะของชาวนาไทยวีโกเทค : http://www.vigotech.co.th/index.php?lay=show&ac=article&Id=539851049&Ntype=8

หากเพื่อนๆ สนใจเพาะเลี้ยงเพื่อความสวยงาม หรือเพื่อเป็นสัตว์เศรษฐกิจ สามารถสอบถาม และดูรายละเอียดเพิ่มเติมจากกลุ่มต่างๆ ได้ที่
- ชมรมผู้เพาะเลี้ยงกุ้งก้ามแดง - Redclaw Breeders Club [RBC] : https://www.facebook.com/groups/388130728022623/
- กุ้งก้ามแดง ระยอง Biglobs Farm : https://www.facebook.com/bigloftfarm
- กุ้งก้ามแดง เครฟิช ฟาร์มฉะเชิงเทรา  : https://goo.gl/zYXTQg
- กุ้งก้ามแดง : https://www.facebook.com/RedClawCrayfish