สวัสดีเพื่อนๆอีกครั้งครับ แบบสองวันติดหลังจากขี้เกียจมานาน
เมื่อวานพาเพื่อนๆลัดฟ้าไป อเมริกามาแล้ว วันนี้ขอพาเพื่อนๆมาอีกมุมนึงกับจุดหมายยอดฮิตของนักเดินทางชาวไทย นั่นก็คือ โตเกียว.........
ถ้าไปญี่ปุ่นทานอาหาร นอกเหนือจากซูชิ และเทมปุระแล้ว อีกอย่างนึงที่ฮอตฮิตมากๆก็คือ ข้าวหน้าปลาไหลนี่เองงงงงงงงง ในบรรดาร้านรวงที่ดาษดื่น คำถามคือว่าร้านไหนหละที่เป็นร้านอร่อย
แน่นอนหลายๆคนรวมทั้งนิวบิอาจจะเลือกร้าน Atsuta-Houraiken แห่งนาโกย่า ต้นตำรับแห่งการทานแบบ Hitsu-mabushi แต่ร้านในแถบคันโตนั้นนิวบิยังหาร้านโดนใจไม่สุดซะที
ในมุมมองของนิวบิ ตัวทอปๆแล้วในโตเกียวเองก็มีอยู่สองสามร้านที่ควรค่าแก่การไปลอง เช่น Maekawa ตรงอาสะกุสะ หรือ Izuei แห่ง Ueno และอีกร้านที่เป็นตำนานก็คือ Nodaiwa ณ Roppongi ครับ ทั้งสามร้านนั้นมีประวัติศาสตร์ที่ค่อนข้างยาวนาน โดยเปิดไล่เลี่ยกันในช่วงระหว่างปี 1700 - 1800 ซึ่งทั้งหมดนี้ก็มีประวัติมาสองร้อยกว่าปีแล้วครับ
เกริ่นนำ
โดย Nodaiwa ร้านนี้เปิดตั้งแต่สมัย เอโดะ ราวๆปี 1700 ครับโดยสืบทอดมาห้าชั่วอายุคน และเมื่อปี 1996 ได้ขยายสาขาไปเปิดในกรุงปารีสด้วย
ที่ร้านนี้มีบริการทั้งแบบ A La Carte และแบบเป็น Course menu
ที่อยู่ของร้านไม่ไกลจาก Tokyo Tower ตามแผนที่ด้านล่างครับ โดยการมาทานแนะนำอย่างแรงว่าควรโทรจองก่อนล่วงหน้า
ร้านนี้ตั้งอยู่ริมถนนเลยครับเห็นแล้วสังเกตุง่ายด้วยการเป็นตึกโบราณที่อยู่แทรกกับตึกปัจจุบัน
โดยชั้นล่างเป็นห้องครัว และมีแค่ชั้นสองที่ไว้ให้แขกนั่ง...แน่นอนครับ เล็กขนาดนี้ไม่พอกับจำนวนลูกค้าที่ดาหน้ามาทานแน่ๆ เขาแก้ปัญหาด้วยการไปซื้ออีกตึกหนึ่งด้านหลังเดินไปไม่ถึงร้อยเมตรครับ
ขึ้นมาชั้นสองแล้วเชิญนั่งเลยครับ
ที่วางตะเกียบน่ารักดี เป็นรูปปลาไหล
Menu ของทางร้านเผื่อท่านใดสนใจทำการบ้านล่วงหน้าครับ
http://www.nodaiwa.co.jp/oryouri.html
รอบนี้ที่มารีวิวคือ Kabayaki Course (10,800 YEN) ต่อท่านครับ มาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง
เริ่มรีวิว
จานแรกคือ Nikogori เป็นวุ้นที่ทำจากปลาไหลย่างซีอิ๊วไปแช่เย็น หนึบๆเย็นๆภายนอกพอกัดเข้าไปแล้ว รสสัมผัสของปลาไหลและน้ำซอสช่างหอมหวลยิ่งนัก
ซูมกันชัดๆ
จานต่อมาที่ถือว่าเป็นทีเด็ดของทางร้านคือ ปลาไหลแบบ Shirayaki ที่ย่างไม่ใส่ซอสแล้วเสิร์ฟมาให้ทานกับโชยุและวาซาบิ
ย่างได้เลิศมากๆ หอมกลิ่นเตาถ่าน
ต่อกันเลยด้วย ไข่ตุ๋นซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ฮิตมากของร้านนี้ หน้าตาท่าทางเหมือนไข่ตุ๋นทั่วไปเลยเนอะ แต่ทำไมถ้าสั่งเปล่าๆคิดตั้ง 1,340 Yen ล่ะ??
เฉลย.....ที่นี่จะใส่หูฉลามและปลาไหลลงไปด้วย หอมกลมกล่อมมากๆ ไข่ไม่คาวเลย หรือถ้าอยากเพิ่มความหรูหราก็ on top ด้วยไข่ปลาคาเวียร์ก็ได้ครับ
สุดท้าย จานหลักของคอร์สนี้ ปลาไหลย่างแบบ Kabayaki ก็ทำได้เด็ดไม่แพ้กัน ซอสมีกลิ่นหอมแต่รสชาติไม่ได้หวานมากไปครับ
ปลาไหลที่นี่ใช้ปลาไหลของญี่ปุ่นเท่านั้นจากแหล่งปลาไหลชั้นดีอย่าง Hamamatsu ไฮไลท์สำคัญที่นี่คือการย่างที่พิถีพิถันจนกลิ่นความหอมของเตาแทรกอยู่ในเนื้อปลา
ปิดท้ายด้วยของหวานล้างปาก เป็นอันจบคอร์สครับ
บทสรุป
รสชาติอาหาร 4.5 ดาว
การบริการ 3.5 ดาว
บรรยากาศ 3.5 ดาว
ความคุ้มค่า 4.5 ดาว
ราคา: 3,000 - 16,000 YEN/ person
สมศักดิ์ศรีกับฉายาเทพเจ้าแห่งปลาไหล ถ้าในโตเกียวแล้ว นิวบินับให้ที่นี่เป็นที่สุดแล้วครับ ปลาไหลรสชาติดีมาก ติดใจตรงกลิ่นการย่างที่ติดเนื้อปลามากๆ ราคาที่เป็น course menu อาจจะสูงไปนิดแต่ถ้าสั่งเป็นจานเดี่ยวก็ไม่ได้เว่อร์จนเกินไปครับ แนะนำให้หาโอกาสมาลองสักครั้ง
ขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านจนจบนะครับ
รบกวนฝากเพจของนิวบิด้วยนะครับ
เที่ยวก็ดี แต่กินดีไว้ก่อน by Newbie Gastronomist
[CR] นิวบิพาชิม....Nodaiwa เทพเจ้าแห่งปลาไหล ณ โตเกียว
เมื่อวานพาเพื่อนๆลัดฟ้าไป อเมริกามาแล้ว วันนี้ขอพาเพื่อนๆมาอีกมุมนึงกับจุดหมายยอดฮิตของนักเดินทางชาวไทย นั่นก็คือ โตเกียว.........
ถ้าไปญี่ปุ่นทานอาหาร นอกเหนือจากซูชิ และเทมปุระแล้ว อีกอย่างนึงที่ฮอตฮิตมากๆก็คือ ข้าวหน้าปลาไหลนี่เองงงงงงงงง ในบรรดาร้านรวงที่ดาษดื่น คำถามคือว่าร้านไหนหละที่เป็นร้านอร่อย
แน่นอนหลายๆคนรวมทั้งนิวบิอาจจะเลือกร้าน Atsuta-Houraiken แห่งนาโกย่า ต้นตำรับแห่งการทานแบบ Hitsu-mabushi แต่ร้านในแถบคันโตนั้นนิวบิยังหาร้านโดนใจไม่สุดซะที
ในมุมมองของนิวบิ ตัวทอปๆแล้วในโตเกียวเองก็มีอยู่สองสามร้านที่ควรค่าแก่การไปลอง เช่น Maekawa ตรงอาสะกุสะ หรือ Izuei แห่ง Ueno และอีกร้านที่เป็นตำนานก็คือ Nodaiwa ณ Roppongi ครับ ทั้งสามร้านนั้นมีประวัติศาสตร์ที่ค่อนข้างยาวนาน โดยเปิดไล่เลี่ยกันในช่วงระหว่างปี 1700 - 1800 ซึ่งทั้งหมดนี้ก็มีประวัติมาสองร้อยกว่าปีแล้วครับ
เกริ่นนำ
โดย Nodaiwa ร้านนี้เปิดตั้งแต่สมัย เอโดะ ราวๆปี 1700 ครับโดยสืบทอดมาห้าชั่วอายุคน และเมื่อปี 1996 ได้ขยายสาขาไปเปิดในกรุงปารีสด้วย
ที่ร้านนี้มีบริการทั้งแบบ A La Carte และแบบเป็น Course menu
ที่อยู่ของร้านไม่ไกลจาก Tokyo Tower ตามแผนที่ด้านล่างครับ โดยการมาทานแนะนำอย่างแรงว่าควรโทรจองก่อนล่วงหน้า
ร้านนี้ตั้งอยู่ริมถนนเลยครับเห็นแล้วสังเกตุง่ายด้วยการเป็นตึกโบราณที่อยู่แทรกกับตึกปัจจุบัน
โดยชั้นล่างเป็นห้องครัว และมีแค่ชั้นสองที่ไว้ให้แขกนั่ง...แน่นอนครับ เล็กขนาดนี้ไม่พอกับจำนวนลูกค้าที่ดาหน้ามาทานแน่ๆ เขาแก้ปัญหาด้วยการไปซื้ออีกตึกหนึ่งด้านหลังเดินไปไม่ถึงร้อยเมตรครับ
ขึ้นมาชั้นสองแล้วเชิญนั่งเลยครับ
ที่วางตะเกียบน่ารักดี เป็นรูปปลาไหล
Menu ของทางร้านเผื่อท่านใดสนใจทำการบ้านล่วงหน้าครับ
http://www.nodaiwa.co.jp/oryouri.html
รอบนี้ที่มารีวิวคือ Kabayaki Course (10,800 YEN) ต่อท่านครับ มาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง
เริ่มรีวิว
จานแรกคือ Nikogori เป็นวุ้นที่ทำจากปลาไหลย่างซีอิ๊วไปแช่เย็น หนึบๆเย็นๆภายนอกพอกัดเข้าไปแล้ว รสสัมผัสของปลาไหลและน้ำซอสช่างหอมหวลยิ่งนัก
ซูมกันชัดๆ
จานต่อมาที่ถือว่าเป็นทีเด็ดของทางร้านคือ ปลาไหลแบบ Shirayaki ที่ย่างไม่ใส่ซอสแล้วเสิร์ฟมาให้ทานกับโชยุและวาซาบิ
ย่างได้เลิศมากๆ หอมกลิ่นเตาถ่าน
ต่อกันเลยด้วย ไข่ตุ๋นซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ฮิตมากของร้านนี้ หน้าตาท่าทางเหมือนไข่ตุ๋นทั่วไปเลยเนอะ แต่ทำไมถ้าสั่งเปล่าๆคิดตั้ง 1,340 Yen ล่ะ??
เฉลย.....ที่นี่จะใส่หูฉลามและปลาไหลลงไปด้วย หอมกลมกล่อมมากๆ ไข่ไม่คาวเลย หรือถ้าอยากเพิ่มความหรูหราก็ on top ด้วยไข่ปลาคาเวียร์ก็ได้ครับ
สุดท้าย จานหลักของคอร์สนี้ ปลาไหลย่างแบบ Kabayaki ก็ทำได้เด็ดไม่แพ้กัน ซอสมีกลิ่นหอมแต่รสชาติไม่ได้หวานมากไปครับ
ปลาไหลที่นี่ใช้ปลาไหลของญี่ปุ่นเท่านั้นจากแหล่งปลาไหลชั้นดีอย่าง Hamamatsu ไฮไลท์สำคัญที่นี่คือการย่างที่พิถีพิถันจนกลิ่นความหอมของเตาแทรกอยู่ในเนื้อปลา
ปิดท้ายด้วยของหวานล้างปาก เป็นอันจบคอร์สครับ
บทสรุป
รสชาติอาหาร 4.5 ดาว
การบริการ 3.5 ดาว
บรรยากาศ 3.5 ดาว
ความคุ้มค่า 4.5 ดาว
ราคา: 3,000 - 16,000 YEN/ person
สมศักดิ์ศรีกับฉายาเทพเจ้าแห่งปลาไหล ถ้าในโตเกียวแล้ว นิวบินับให้ที่นี่เป็นที่สุดแล้วครับ ปลาไหลรสชาติดีมาก ติดใจตรงกลิ่นการย่างที่ติดเนื้อปลามากๆ ราคาที่เป็น course menu อาจจะสูงไปนิดแต่ถ้าสั่งเป็นจานเดี่ยวก็ไม่ได้เว่อร์จนเกินไปครับ แนะนำให้หาโอกาสมาลองสักครั้ง
ขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านจนจบนะครับ
รบกวนฝากเพจของนิวบิด้วยนะครับ
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น