น้ำตาลทรายขาว กับ น้ำตาลทรายแดง อันไหนสะอาดกว่ากัน

เราอยากจะเปลี่ยนสูตรขนมค่ะ. จากสูตรเดิมที่ใช้น้ำตาลทรายขาวเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายแดง. ความหวานของขนมจะเพี้ยนมั้ยคะ. หรือความหวานเท่ากัน ต่างกันแค่สี

ลองทำตามสูตรที่บอกว่าอร่อยในห้องก้นครัว แต่รสชาติยังไม่ค่อยลงตัวในความรู้สึกของเราค่ะ เป็นเพราะใช้แอ๊ปเปิ้ล กาล่า (สีแดง) หรือเปล่า แต่บางคนก็บอกว่าใช้สีเขียวหรือแดงก็ได้ (เจ้าของสูตรใช้สีเขียวค่ะ) แ

จะทำเบเกอรี่แต่ไม่รู้ใช้น้ำตาลแบบไหนดี ถ้าไม่คำนึงถึงต้นทุนและความสะดวกระหว่างน้ำตาลทรายสำหรับทำเบเกอรี่เม็ดละเอียดกับน้ำตาลทรายขาวธรรมดานำมาป่นเอง (ละเอียดกว่า) แบบไหนดีกว่ากันในด้านคุณภาพ เช่นการละล

แล้วถ้าเป็นน้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลทรายขาวจะต่างกันอีกรึเปล่า

เผอิญคุณแม่มีโอกาศได้ฟังการบรรยายจากนายแพท์ไกร อาจารย์มหิดล(ตามที่ท่านได้บอกนะคะ คุณแม่จำรายละเอียดได้เท่านี้) ท่านบรรยายไว้หลายเรื่อง แต่มีเรื่องนึงที่คุณแม่มาเล่าแล้วเราติดใจสงสัยมาก ก็คือเรื่องน้

คืออยากรู้จริง ๆ นะ ไม่ได้กวนฝ่าพระบาทแต่อย่างใด เห็นน้องคนหนึ่งตั้งกระทู้ถามว่า ทำไมน้ำตาลถึงไม่เค็ม หรือเพราะว่ามันเป็นเกลือไม่ใช่น้ำตาลยังไงล่ะ