ไม่มีสาเก ใช้เหล้าจีนแทนได้ไหม

ต้องทำอาหารเกี่ยวเหล้าค่ะแต่ไม่มีความรู้เรื่องนี้เลย... -ใช้เหล้าจีนยี่ห้ออะไรบ้างคะเห็นมีหลายอย่างหลายยี่ห้อมากกกกก -เหล้าญี่ปุ่น-มิริน-สาเกเคยใช่ยี่ห้ออะไรบ้าง -เปิดแล้วเก็บไว้ได้นานแค่ไหนต้องเก็

พอดีจะทำอาหารที่มีเหล้าจีนเป็นส่วนประกอบแต่ห้างแถวบ้านหาซื้อไม่ได้เลยครับ แต่มี มิริน เหลืออยู่อยากถามว่าใช้แทนกันได้ไหมครับ

อยากทราบว่า ไม่ใช้สาเก ไม่อยาก มีเครื่องปรุงมากมาย สามารถใช้แทนได้ไหม ครับ

จะทำช็อกโกแลตสดค่ะ (nama chocolate) ที่บ้านไม่มีสาเก มี vodka กลิ่นเชอรี่กับ bacardi สามารถใส่แทนสาเกได้ไหมค่ะ แล้วระหว่างสองตัวนี้ ควรเลือกใส่อะไรลงในช็อกโกแลตคะ? ขอบคุณค่ะ