แกงคั่วเห็ดถอบ วิธีทำแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ
1.เห็ดถอบ (ต้มในน้ำเกลือก่อนนะครับ)
2.ชะอมเด็ดเรียบร้อย
3.หน่อไม้อ่อน (ต้องหน่อไม่สดน่ะครับละต้มมาให้เรียบร้อย จะซอยเป็นเส้นๆรึจะเป็นชิ้นแล้วแต่ชอบเลย)
4.พริกแกงเผ็ด (เผ็ดมากเผ็ดน้อยแล้วแต่ชอบครับ)
5.น้ำปลา , น้ำตาลปี๊บ(น้ำตาลทรายก็ได้ครับ)
6.กะทิ (ผมใช้หัวกะทินะครับ เพราะมันข้นดี ถ้าอยากให้แกงไม่ข้นมากก็ผสมน้ำได้ครับ)

วิธีทำ
1.กะทิลงไปรวนในกระทะให้พอเดือดเล็กน้อย
2.ใส่พริกแกงลงในกระทะ รวนให้เข้ากับกระทิ พอเดือดไม่ต้องเดือดมากน่ะครับ ก็ใส่พระเอกของเมนูเลยครับเห็ดถอบ หน่อไม้ละตามด้วย ชะอม รวนๆไปสักพักก็ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ



3.พอเดือนสักพักให้กลิ่นของชะอมมันออกมาหอมๆก่อนนะครับ เป็นอันเสร็จ



ปล.ถ้าจะใส่ใบมะกรูดด้วยก็ได้นะครับเพื่อความหอมยิ่งขึ้น ให้ฉีกใบมะกรูดลงไปในขั้นตอนที่สองลำดับสุดท้ายนะครับ