เนื่องจากเป็นคนชอบกินขนมปังมาก แล้ววันนึงไปกินขนมปังเจ้าดังเจ้านึงที่นุ่มแบบอร่อยมาก
เลยแบบ เอ๊ะ...อยากจะลองทำเองบ้าง เลยค้นๆ สูตรตามอินเทอร์เน็ตก็เจอกับสูตร Hokkaido Milk Toast ของคุณ Close To Heaven
ก็เลยจัดทำตามสักนิด เรียกได้ว่าส่งการบ้านสักชิ้นแล้วกัน มีการปรับเปลี่ยนสูตรนิดหน่อย ตามของที่หาได้ รับรองว่ามือใหม่ทำได้ มีแค่เตาอบก็เอาอยู่
ผิดพลาดตรงไหนขออภัยนะคะ ^^
เริ่มจากส่วนประกอบ Tangzhong
* แป้งเค้ก 50 g
* น้ำเปล่า 250 g
เอาสองอย่างผสมรวมกันแล้วขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ พอเริ่มข้นขึ้นแล้วก็ปิดไฟ แร็ปด้วยพลาสติกแร็ปด้านผิวข้างบนแล้วก็พักให้เย็นก็ใช้ได้
หน้าตาที่ออกมา
---------------------------
ส่วนผสมแป้ง
* แป้งเค้ก 540 g
* น้ำตาลทราย 86 g
* ยีสต์ 11 g
* เกลือ 8 g
* หัวนมผง 20 g
* ไข่ไก่ 2 ฟอง
* วิปปิ้งครีม 100 g
* เนยละลาย 49 g
* Tangzhong (แป้งที่ผัดไว้) 184 g
ใส่แป้ง เกลือกระจายให้ทั่วก่อน * ระวังยีสต์โดนเกลือเต็มๆ * จากนั้นทำหลุมตรงกลาง ใส่น้ำตาล ยีสต์ หัวนมผง
แล้วตามด้วยส่วนผสมของเหลว : Tangzhong + วิปปิ้ง + ไข่ + เนยละลาย แล้วตะล่อมๆ ด้วยไม้พาย พอเข้ากัน
จากนี้คือช่วงเวลาสำคัญ *** การนวดแป้ง ด้วยมือ ย้ำว่าด้วยมือตัวเองสุด ต้องใช้ความอดทนสูงมาก ตอนแรกพอเริ่มขยำมันจะติดมือมาก
ขอให้คนที่คิดอยากนวดโดยใช้มือต้องอดทนกัดฟันสักนิดห้ามท้อ นวดไปราวๆ 20 นาที ให้เนื้อแป้งมันเข้ากัน จากนั้นก็พักแป้งไว้ 2 ชม. *** (ใส่ในถ้วยหลุมลึก อย่าลืมทาเนยใส่ภาชนะที่พักแป้งนะ ไม่งั้นอาจติดได้ )
พอ 2 ชั่วโมง แป้งจะพองขึ้นเป็น 2 เท่าแบบนี้ ถ้าเห็นพองแบบนี้อุ่นใจได้หน่อยว่า มันจะสำเร็จไปครึ่งนึงแล้ว
จากนั้นมาแบ่งก้อนเป็นกลมๆ ช่างน้ำหนักซะหน่อย ได้ก้อนเท่ากันๆ *เราใช้ 150 g ต่อลูก*
ทาพิมพ์ด้วยเนย จากนั้นก็วางก้อนขนมปังลงไป พักอีก 1 ชม.
ครบเวลาเอาออกมาทาไข่บนผิวหน้าเล็กน้อย (ไข่ไก่นอกเหนือจากอัตราส่วนขนมปัง)
วอร์มเตาไว้ที่ 180 องศาไฟล่างอย่างเดียว 20 นาที แล้วก็จับเจ้าขนมปังของเราเข้าตู้อบทันที ปิ๊ง จากนี้ See U Soon ในเวลา 25-30 นาที
ระหว่างอบกลื่นจะฟุ้งทั่วครัวเลยทีเดียว ตื่นเต้นมากๆ ลุ้นว่าจะออกมาแข็งหรือนุ่มกันแน่ ติ้ง ! เสียงสวรรค์บอกแล้วว่าได้เวลาพิสูจน์ความพยายามทั้งหมดแล้ว
เอาออกจากเตาด้วยความลุ้นระทึก เปิดเตาออกมาปุ๊ป โอ้โห ! สวยงามมาก ดั่งใจหวังเลย เอาออกจากพิมพ์วางไว้บนตะแกรงพักให้เย็นสักพัก ก็กินได้เลย นุ่มมากจริงๆ รับประกันตามสูตรเค้าเลย
ดูความนุ่มข้างในได้เลย โหยยปลื้มอ่ะ
มันคือความธรรมดาที่ไม่ธรรมดาสำหรับคนหนึ่ง ที่เพิ่งได้ลองทำขนมปังก้อนแรกในชีวิต
แอบภูมิใจเล็กๆ เลยอยากแบ่งปันประสบการณ์เผื่อใครอยากลองทำบ้าง
ทุกคนต้องมีครั้งแรกเสมอ ~ แฮ่ ! ^^
[How To] : ขนมปัง Hokkaido Milk {ขนมปังก้อนแรกในชีวิต} แบบมือใหม่กิ๊ก ไม่ใช้เครื่องทุ่นแรง
เนื่องจากเป็นคนชอบกินขนมปังมาก แล้ววันนึงไปกินขนมปังเจ้าดังเจ้านึงที่นุ่มแบบอร่อยมาก
เลยแบบ เอ๊ะ...อยากจะลองทำเองบ้าง เลยค้นๆ สูตรตามอินเทอร์เน็ตก็เจอกับสูตร Hokkaido Milk Toast ของคุณ Close To Heaven
ก็เลยจัดทำตามสักนิด เรียกได้ว่าส่งการบ้านสักชิ้นแล้วกัน มีการปรับเปลี่ยนสูตรนิดหน่อย ตามของที่หาได้ รับรองว่ามือใหม่ทำได้ มีแค่เตาอบก็เอาอยู่
ผิดพลาดตรงไหนขออภัยนะคะ ^^
เริ่มจากส่วนประกอบ Tangzhong
* แป้งเค้ก 50 g
* น้ำเปล่า 250 g
เอาสองอย่างผสมรวมกันแล้วขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ พอเริ่มข้นขึ้นแล้วก็ปิดไฟ แร็ปด้วยพลาสติกแร็ปด้านผิวข้างบนแล้วก็พักให้เย็นก็ใช้ได้
หน้าตาที่ออกมา
---------------------------
ส่วนผสมแป้ง
* แป้งเค้ก 540 g
* น้ำตาลทราย 86 g
* ยีสต์ 11 g
* เกลือ 8 g
* หัวนมผง 20 g
* ไข่ไก่ 2 ฟอง
* วิปปิ้งครีม 100 g
* เนยละลาย 49 g
* Tangzhong (แป้งที่ผัดไว้) 184 g
ใส่แป้ง เกลือกระจายให้ทั่วก่อน * ระวังยีสต์โดนเกลือเต็มๆ * จากนั้นทำหลุมตรงกลาง ใส่น้ำตาล ยีสต์ หัวนมผง
แล้วตามด้วยส่วนผสมของเหลว : Tangzhong + วิปปิ้ง + ไข่ + เนยละลาย แล้วตะล่อมๆ ด้วยไม้พาย พอเข้ากัน
จากนี้คือช่วงเวลาสำคัญ *** การนวดแป้ง ด้วยมือ ย้ำว่าด้วยมือตัวเองสุด ต้องใช้ความอดทนสูงมาก ตอนแรกพอเริ่มขยำมันจะติดมือมาก
ขอให้คนที่คิดอยากนวดโดยใช้มือต้องอดทนกัดฟันสักนิดห้ามท้อ นวดไปราวๆ 20 นาที ให้เนื้อแป้งมันเข้ากัน จากนั้นก็พักแป้งไว้ 2 ชม. *** (ใส่ในถ้วยหลุมลึก อย่าลืมทาเนยใส่ภาชนะที่พักแป้งนะ ไม่งั้นอาจติดได้ )
พอ 2 ชั่วโมง แป้งจะพองขึ้นเป็น 2 เท่าแบบนี้ ถ้าเห็นพองแบบนี้อุ่นใจได้หน่อยว่า มันจะสำเร็จไปครึ่งนึงแล้ว
จากนั้นมาแบ่งก้อนเป็นกลมๆ ช่างน้ำหนักซะหน่อย ได้ก้อนเท่ากันๆ *เราใช้ 150 g ต่อลูก*
ทาพิมพ์ด้วยเนย จากนั้นก็วางก้อนขนมปังลงไป พักอีก 1 ชม.
ครบเวลาเอาออกมาทาไข่บนผิวหน้าเล็กน้อย (ไข่ไก่นอกเหนือจากอัตราส่วนขนมปัง)
วอร์มเตาไว้ที่ 180 องศาไฟล่างอย่างเดียว 20 นาที แล้วก็จับเจ้าขนมปังของเราเข้าตู้อบทันที ปิ๊ง จากนี้ See U Soon ในเวลา 25-30 นาที
ระหว่างอบกลื่นจะฟุ้งทั่วครัวเลยทีเดียว ตื่นเต้นมากๆ ลุ้นว่าจะออกมาแข็งหรือนุ่มกันแน่ ติ้ง ! เสียงสวรรค์บอกแล้วว่าได้เวลาพิสูจน์ความพยายามทั้งหมดแล้ว
เอาออกจากเตาด้วยความลุ้นระทึก เปิดเตาออกมาปุ๊ป โอ้โห ! สวยงามมาก ดั่งใจหวังเลย เอาออกจากพิมพ์วางไว้บนตะแกรงพักให้เย็นสักพัก ก็กินได้เลย นุ่มมากจริงๆ รับประกันตามสูตรเค้าเลย
ดูความนุ่มข้างในได้เลย โหยยปลื้มอ่ะ
มันคือความธรรมดาที่ไม่ธรรมดาสำหรับคนหนึ่ง ที่เพิ่งได้ลองทำขนมปังก้อนแรกในชีวิต
แอบภูมิใจเล็กๆ เลยอยากแบ่งปันประสบการณ์เผื่อใครอยากลองทำบ้าง
ทุกคนต้องมีครั้งแรกเสมอ ~ แฮ่ ! ^^