คงปฏิเสธไม่ได้ว่า "หมูทอดน้ำปลา" เป็นเมนูค่อนข้างยอดฮิตในช่วงนี้
ด้วยความที่เห็นหน้าฟีดเฟสบุ๊คบ่อยๆ จขกท.เลยอยากลองทำบ้าง
แต่ว่าถ้าจะกลับไปทำที่บ้านต่างจังหวัดก็คงอีกนานหลายเดือน
เอาเป็นว่าทำที่หอแล้วกันเนอะ : D เปิดหลังห้องกว้างๆ กับช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ; 3
พร้อมอุปกรณ์ที่มีอยู่อย่างจำกัด เอาล่ะฮับบบ เริ่มกันเลยยยยย >w< // )
วัตถุดิบ : หมูทอดน้ำปลาฉบับเด็กหอกับหม้อหุงข้าว 1 ใบ
1. หมูสามชั้น 2. น้ำปลา 3. ไข่ไก่ 4. ผงปรุงรส 5. แป้งทอดกรอบ 6. พริกไทยป่น 7. กระเทียม 8. น้ำมันปาล์ม
วัตถุดิบ : น้ำจิ้มรสเปรี้ยมเค็ม สูตรแม่เคยทำให้กินกับหมูกรอบ
1. มะนาว 2.ซอสปรุงรส 3.พริกขี้หนู
วิธีทำหมูทอดน้ำปลากับหม้อหุงข้าว : )
1.นำหมูสามชั้น มาทำการละลายกับน้ำเย็นก่อน แล้วก็แบ่งให้ชิ้นเล็กๆ เครื่องหมักจะได้ซึมเข้าเนื้อหมูได้เต็มคำ
2. จากนั้นนำน้ำปลา ไข่ไก่ ผงปรุงรส แป้งทอดกรอบ พริกไทยป่น กระเทียม มาผสมรวมกันแล้วตีเป็นเนื้อเดียวกัน จขกท.ใช้น้ำปลาตราเมกาเซฟ ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ (น้ำปลาเค็มมากก), ไข่ไก่ 1 ฟอง,ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ,แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ ,พริกไทยป่นเอาตามความชอบ :: สัดส่วนหมูครึ่งกิโลกรัม : D
3. นำหมูไปจิ้มกับส้อม จิ้มแรงๆให้เป็นรูพรุน แล้วเอาไปหมักกับส่วนผสมข้างบน หมักไว้ประมาณ 30 นาที ให้ซึมทุกรูขุมขน –o-
4. เตรียมตัวตั้งกระทะ ไม่ใช่สิ ตั้งน้ำมันในหม้อหุงข้าว ^^ ใส่น้ำมันตั้งcook รอน้ำมันเดือด ,,กว่า 20 นาที (คือนานมากจริงๆกับหม้อหุงข้าว TT),,,,แล้วนำหมูหมักลงหม้อหุงข้าว ปิดฝา รอยาวๆอีกยาวไกล กว่าจะสุก
5. หนึ่งชั่วโมงผ่านไป,,, แอบเปิดดูหมู : ) หมูเริ่มสุกแล้ว พลิกกลับไปกลับมาจะได้กินแล้ววว ว
6. สภาพหมูสามชั้นทอดน้ำปลา จากหม้อหุงข้าวใบน้อยของเด็กหอ ออกจะไหม้และดำ สีเดียวกับผิว จขกท. -w- หลังจากนี้คือซับน้ำมันอีกยาวนาน
7. หั่นหมูสามชั้นใส่จาน พร้อมกับโรยกระเทียมทอด อีกระเทียมนี่ไม่ใช่จะใช้ครกตำน้าาา เอากระเทียมใส่ถุงสองชั้นจ๊ะแล้วก็หาไรแข็งๆมาทุบ ,,, ที่นี่พอทอดกระเทียม กลัวกระเทียมไหม้แบบสีหมู เลยรีบทอดรีบเอาลงเลย สภาพกระเทียมเลยกรอบไม่มากเท่าที่ควร 55
วิธีทำน้ำจิ้มสุดจี๊ด สูตรนี้เป็นสูตรที่ได้จากแม่ คือ แม่เคยทำให้กินกับหมูกรอบ สมัยอยู่ต่างจังหวัด จขกท.เลยลองเอามาทำมั่ง =0=)
1. หั่นพริกขี้หนู เอาแล้วแต่ความชอบ เผ็ดมากหันเยอะเลยเนอะ เผ็ดน้อยเอานิดเดียวพอ
หั่นมะนาว ใช้ประมาณ 2 ลูกพอ เพราะรสชาติจะได้ออกเปรี้ยว ตัดกับรสเค็มของหมูทอดน้ำปลา
2. ใส่พริกขี้หนู บีบมะนาว (บีบเพียงครั้งเดียวต่อ 1 ชิ้นเดี๋ยวจะขมเปลือก) ใส่ซอสปรุงรส เนี้ยๆตรงนี้สำคัญเลย ถ้าอยากได้เปรี้ยวมากก็อย่าไปใส่เค็มเยอะ ไม่งั้นมื้อนี้ มีแต่เค็มกับเค็มค่ะ หน้าตาน้ำจิ้มก็จะประมาณนี้ : ) อาจจะไม่น่ากินเท่าไรแต่พอแก้เลี่ยนเค็มจากหมูได้บ้าง
## เรียบร้อยค่ะ หมูทอดน้ำปลา ตามฉบับเด็กหอ ไว้คราวหน้าจะลองพัฒนาฝีมือแล้วเอามาแบ่งปันอีกครั้งนะคะ >w<
@ผู้หญิงแมนๆ เตะบอลที่หัดทำกับข้าว 5555 แฮะๆ : 3
* เมื่อฉันทำหมูทอดน้ำปลาพร้อมน้ำจิ้มสุดจี๊ด,,,กับหม้อหุงข้าว ฉบับเด็กหอ : )
ด้วยความที่เห็นหน้าฟีดเฟสบุ๊คบ่อยๆ จขกท.เลยอยากลองทำบ้าง
แต่ว่าถ้าจะกลับไปทำที่บ้านต่างจังหวัดก็คงอีกนานหลายเดือน
เอาเป็นว่าทำที่หอแล้วกันเนอะ : D เปิดหลังห้องกว้างๆ กับช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ; 3
พร้อมอุปกรณ์ที่มีอยู่อย่างจำกัด เอาล่ะฮับบบ เริ่มกันเลยยยยย >w< // )
วัตถุดิบ : หมูทอดน้ำปลาฉบับเด็กหอกับหม้อหุงข้าว 1 ใบ
1. หมูสามชั้น 2. น้ำปลา 3. ไข่ไก่ 4. ผงปรุงรส 5. แป้งทอดกรอบ 6. พริกไทยป่น 7. กระเทียม 8. น้ำมันปาล์ม
วัตถุดิบ : น้ำจิ้มรสเปรี้ยมเค็ม สูตรแม่เคยทำให้กินกับหมูกรอบ
1. มะนาว 2.ซอสปรุงรส 3.พริกขี้หนู
วิธีทำหมูทอดน้ำปลากับหม้อหุงข้าว : )
1.นำหมูสามชั้น มาทำการละลายกับน้ำเย็นก่อน แล้วก็แบ่งให้ชิ้นเล็กๆ เครื่องหมักจะได้ซึมเข้าเนื้อหมูได้เต็มคำ
2. จากนั้นนำน้ำปลา ไข่ไก่ ผงปรุงรส แป้งทอดกรอบ พริกไทยป่น กระเทียม มาผสมรวมกันแล้วตีเป็นเนื้อเดียวกัน จขกท.ใช้น้ำปลาตราเมกาเซฟ ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ (น้ำปลาเค็มมากก), ไข่ไก่ 1 ฟอง,ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ,แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ ,พริกไทยป่นเอาตามความชอบ :: สัดส่วนหมูครึ่งกิโลกรัม : D
3. นำหมูไปจิ้มกับส้อม จิ้มแรงๆให้เป็นรูพรุน แล้วเอาไปหมักกับส่วนผสมข้างบน หมักไว้ประมาณ 30 นาที ให้ซึมทุกรูขุมขน –o-
4. เตรียมตัวตั้งกระทะ ไม่ใช่สิ ตั้งน้ำมันในหม้อหุงข้าว ^^ ใส่น้ำมันตั้งcook รอน้ำมันเดือด ,,กว่า 20 นาที (คือนานมากจริงๆกับหม้อหุงข้าว TT),,,,แล้วนำหมูหมักลงหม้อหุงข้าว ปิดฝา รอยาวๆอีกยาวไกล กว่าจะสุก
5. หนึ่งชั่วโมงผ่านไป,,, แอบเปิดดูหมู : ) หมูเริ่มสุกแล้ว พลิกกลับไปกลับมาจะได้กินแล้ววว ว
6. สภาพหมูสามชั้นทอดน้ำปลา จากหม้อหุงข้าวใบน้อยของเด็กหอ ออกจะไหม้และดำ สีเดียวกับผิว จขกท. -w- หลังจากนี้คือซับน้ำมันอีกยาวนาน
7. หั่นหมูสามชั้นใส่จาน พร้อมกับโรยกระเทียมทอด อีกระเทียมนี่ไม่ใช่จะใช้ครกตำน้าาา เอากระเทียมใส่ถุงสองชั้นจ๊ะแล้วก็หาไรแข็งๆมาทุบ ,,, ที่นี่พอทอดกระเทียม กลัวกระเทียมไหม้แบบสีหมู เลยรีบทอดรีบเอาลงเลย สภาพกระเทียมเลยกรอบไม่มากเท่าที่ควร 55
วิธีทำน้ำจิ้มสุดจี๊ด สูตรนี้เป็นสูตรที่ได้จากแม่ คือ แม่เคยทำให้กินกับหมูกรอบ สมัยอยู่ต่างจังหวัด จขกท.เลยลองเอามาทำมั่ง =0=)
1. หั่นพริกขี้หนู เอาแล้วแต่ความชอบ เผ็ดมากหันเยอะเลยเนอะ เผ็ดน้อยเอานิดเดียวพอ
หั่นมะนาว ใช้ประมาณ 2 ลูกพอ เพราะรสชาติจะได้ออกเปรี้ยว ตัดกับรสเค็มของหมูทอดน้ำปลา
2. ใส่พริกขี้หนู บีบมะนาว (บีบเพียงครั้งเดียวต่อ 1 ชิ้นเดี๋ยวจะขมเปลือก) ใส่ซอสปรุงรส เนี้ยๆตรงนี้สำคัญเลย ถ้าอยากได้เปรี้ยวมากก็อย่าไปใส่เค็มเยอะ ไม่งั้นมื้อนี้ มีแต่เค็มกับเค็มค่ะ หน้าตาน้ำจิ้มก็จะประมาณนี้ : ) อาจจะไม่น่ากินเท่าไรแต่พอแก้เลี่ยนเค็มจากหมูได้บ้าง
## เรียบร้อยค่ะ หมูทอดน้ำปลา ตามฉบับเด็กหอ ไว้คราวหน้าจะลองพัฒนาฝีมือแล้วเอามาแบ่งปันอีกครั้งนะคะ >w<
@ผู้หญิงแมนๆ เตะบอลที่หัดทำกับข้าว 5555 แฮะๆ : 3