สวัสดีค่ะ  ชาวก้นครัว
Baking Glory ( https://www.facebook.com/BakingGlory.n )
เอาประสบการณ์การทำขนมมาฝากกันอีกแล้ว
คราวนี้ลองทำขนมปังชินนามอนแป้งเหนียวนุ่ม  เนื้อแน่นเต็มคำ
อบเสร็จแล้วทานเลยร้อนๆ มาฝากกัน


หรือจะราดคาราเมลให้ชุ่มฉ่ำ หอมหวาน ก็ยังได้

เริ่มทำกันเลยดีกว่า
(เราดัดแปลงมาจากสูตรของต่างชาติอีกทีนึงค่ะ   ลองทำแล้วเอามาฝากกัน)
ก่อนอื่นเลย ส่วนผสม(ทำได้ประมาณ 15  ชิ้น)
ตัวแป้ง
- เนยจืด 5  1/4   ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/3  ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย
- ยีส 2 ช้อนชา (หาได้ตามซุปเปอร์มาเก็ต แผนกของทำเบเกอรี่)
-น้ำตาล(ส่วนของยีส) 1 ช้อนชา
-น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
-แป้งอเนกประสงค์   4  ถ้วย
-ไข่   1 ใบ
-น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
-วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

ไส้
ผงชินนามอน (อบเชย) 3 ช้อนชา
เนย 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
นมร้อน  4   ช้อนโต๊ะ
ถั่วสับละเอียดไว้โรย (ถั่วอะไรก็ได้ที่ชอบ อัลมอนด์     พีนัท  ลิสง)

วิธีทำ
แป้ง
-ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ   ยีส และน้ำตาล 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จนเกิดโฟม      ทิ้งไว้ 5นาที


ยีสจะฟูขึ้นแบบนี้  
-อุ่นนมกับเนย   และวานิลลา   แล้วทิ้งไว้ให้เย็นลง

-ใส่ส่วนของยีสเข้าไปในส่วนของนม

-ผสมไข่ แป้ง เกลือ น้ำตาล 1/3  ถ้วย

- ผสมส่วนผสมทั้งหมด นวด นวด นวด ด้วยมือกับที่รองนวด ประมาณ 5 นาที  แล้วเติมน้ำมัน


-พักไว้  1 ชม โดยการคลุมผ้าหรือพลาสติก  


แป้งจะฟูขึ้นสองเท่า

ส่วนผสมไส้
ผสมส่วนผสมของไส้ทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน




เมื่อแป้งได้ที่แล้ว นำมาชก ให้อากาศในแป้งหายไป
นวดต่อประมาณ 3 นาที แล้ว แผ่เป็นแผ่น

อย่าลืมโรยแป้งกันติดที่รองนวด
ทาไส้บนแผ่นแป้งถ้าอยากได้เยิ้มๆก็ทาเยอะหน่อยค่ะ

โรยถั่วลงไปตามชอบ
แล้วม้วน



ตัดเป็นท่อนๆ   โรยถั่วเล็กน้อย  และผงชินนามอนอีกที



แล้วนำใส้พิมพ์ เข้าอบ  200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที จนเหลืองทอง หอม
ไส้เยิ้ม

จะใส่พิมพ์แยกหรือวางในภาชนะเดียวกัน แต่ให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้วก็ได้ค่ะ


เราลองม้วนอีกแบบโดย พับครึ่งแล้วตัดเป็นเส้น   หมุนวนเป็นก้อน  ก็ได้เหมือนกัน


แบบหมุนอบออกมาเป็นแบบนี้  ยังต้องฝึกอีกหน่อยค่ะ><

นำออกจากเตา

สามารถราดด้วนคาราเมลหรือ
ไส้ที่เหลือ นำมาละลายในหม้อทำเป็นซอสราดได้อีกที
จะชุ่มฉ่ำ หอมหวานมากค่ะ

โรยถั่ว ซ้ำเพื่อความกรุบกรอบ

ถ้าอยากได้ความเหนียวเพิ่มแนะนำให้ราดซอสแล้วเข้าอบอีกครั้งก่อนทาน
ให้ซอสเดือดที่หน้าขนมปังเล็กน้อย
รับรองฟินค่ะ

หวังว่าผู้ที่ชื่นชอบแบบเดียวกับเราจะเพลิดเพลิน นะคะ
แล้ววันหลังจะมาแบ่งปันเมนูอื่นๆอีกค่ะ
ยังไงสามารถแวะเวียนเข้ามาแบ่งปัน  
ติชมและทักทายกันได้ที่เพจนี้นะคะ
https://www.facebook.com/BakingGlory.n

อย่าลืมลองทำ
แล้วถ่ายรูปมาแบ่งปันด้วยนะคะ
ขอให้สนุกกับการทำขนมค่ะ
BakingGlory.n