วิธีทำ Sashimi ไม่ให้คาว

กระทู้คำถาม

รบกวนสอบถามเพื่อนสมาชิก ว่ามีวิธีทำ Sashimi เองยังไงไม่ให้คาวครับ

ผมลองซื้อเนื้อปลาทูนาดิบมา (แช่แข็ง Sashimi Grade) ทำ Sashimi ทานเองในบ้าน พอล้างแล้วหั่นออกมาวาง ก็สวยดี แต่ว่ามันมีเลือดจางๆ ออกมาด้วย (แบบว่าเห็นเลือดอยู่ที่ก้นจานเวลาคีบปลาขึ้นมาแล้ว) สิ่งที่รู้สึกได้ คือ ความคาวครับ ทั้งๆ ที่ใช้น้ำสุกล้างปลาก่อนหั่น และซับออกแล้วก่อนหั่นด้วย วิธีหั่น ก็คือตัดขวางกล้ามเนื้อ

มีวิธีอะไรในการกำจัดเลือดและความคาวบ้างครับ

ขอบคุณครับ