ทาร์ตข้าวเหนียวมะม่วง(แบบไม่อบ)
No-baked MANGO with Thai Sticky rice Tartlet



วันนี้มีทาร์ตแบบไม่ต้องอบมาฝากค่ะ เป็นขนมฟิวชั่นง่ายๆ ใครไม่มีเตาอบก็สามารถทำได้ สามารถทำให้คุณพ่อ คุณแม่ ทานช่วงวันหยุดสงกรานต์นี้ได้เลยค่ะ วัตถุดิบต่างๆก็หาง่าย เราก็ใช้ของที่มีอยู่ในครัวนี่แหละค่ะ จริงๆคือกลัวเปียก 555 แต่ถ้าไม่มีส่วนใหญ่ก็หาได้แถวร้านขายของใกล้บ้านนี่แหละค่ะ

เนื่องจากปิดเทอมเป็นช่วงเวลาที่เวิ่นมาก ทะเลก็ไปมาแล้ว วนกลับมาเก็บสตรอเบอร์รี่รุ่นสุดท้ายที่เชียงใหม่ ก็ยังมีเวลาเหลือ ขนนิยายเก่าๆมาอ่านจนเกือบหมดตู้แล้วก็ยังเบื่อค่ะ วันๆก็หาอะไรทำไปเรื่อยๆ อาหารบ้าง ขนมบ้าง ทำกินเองบ้าง บังคับคนอื่นกินบ้าง แจกบ้าง คือ 1 เดือนที่ว่างนี่เรื่องน้ำหนักคงไม่ต้องพูดถึงกันละค่ะ ช่วงนี้มะม่วงเยอะเห็นหลายคนทำชีสเค้กมะม่วงกัน นี่ก็อยากทำบ้าง แต่ติดที่ว่าครีมชีสในตู้เย็นก้อนสุดท้ายเอาไปทำโอรีโอคัพเค้กเมื่ออาทิตย์ก่อนแล้ว แล้วด้วยความที่ขี้เกียจออกจากบ้านช่วงสงกรานต์ เรื่องจะออกไปซื้อของนี่ตัดไปได้เลยค่ะ เลยลองมานั่งคิดดูว่าพอจะมีอะไรทำขนมได้บ้าง ก็สรุปว่าจะทำทาร์ตข้าวเหนียวมะม่วงค่ะ สูตรนี้เรามโนเองนะคะ ลองทำแล้วหวานน้อย หวานมากยังไงก็ปรับได้คะ ปกติเราทำขนมอยู่แล้ว พวกเนย น้ำตาล อุปกรณ์ต่างๆไม่มีปัญหาค่ะ แต่จริงๆแล้วก็ไม่มีอะไรมากนะคะ ใครไม่มีพิมพ์ทาร์ตแบบถอดก้น ก็ใช้ถาดฟอล์ย หรือจานสวยๆแทนได้ค่ะ

ปอลิง รูปไม่ค่อยสวยนะคะ เพราะกว่าจะเริ่มทำก็เย็นมากแล้ว แถมทำเอง รูปน้อย ถ่ายรูปไม่ค่อยถนัด

ส่วนประกอบทาร์ตข้าวเหนียวมะม่วง
- ตัวทาร์ต
- ข้าวเหนียวมูน
- ถั่วทอง
- วิปครีมกะทิ
- มะม่วงสุก




ทาร์ต
แครกเกอร์บด (ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ ถ้าเซเว่นก็ ritz เลย แต่ของเราเป็นไดเจสทีฟ)
เนยละลาย (เนยจืดหรือเค็มก็ได้ค่ะ แต่ถ้าแครกเกอร์ใครเค็มก็ต้องระวังกันหน่อยค่ะ)

อันนี้เราไม่มีสูตรตายตัวนะคะ กะแครกเกอร์เอาให้พอดีกับพิมพ์ ทุบๆ แล้วก็เติมเนยละลายพอประมาณ คลุกให้เข้ากัน เปียกประมาณทรายเปียก กรุลงพิมพ์ ใช้ก้นแก้วกดๆให้แน่น

ได้ตัวทาร์ตแล้วพักไว้ค่ะ ใครจะเอาเข้าเตาอบอีกหน่อยหรือจับเข้าตู้เย็นก็ตามสะดวกค่ะ ให้เค้าได้เซทตัว


ข้าวเหนียวมูน (เป็นข้าวเหนียวมูนแบบลัด สไตล์เราเองคะ แต่ใครมีข้าวเหนียวมูนที่เค้าทำขายอยู่แล้วก็ใช้ได้เลยนะคะ แต่อาจจะเหนียวกว่าของเราหน่อย)
ข้าวเหนียวสุก 100`กรัม
กะทิ 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 30 กรัม (ใครชอบหวานเพิ่มได้ค่ะ แต่เราว่าแค่นี้ก็หวานแล้วค่ะ)
เกลือเล็กน้อย

เริ่มจากนำข้าวเหนียวไปอุ่นให้ร้อน เราใส่กล่องอุ่นในไมโครเวฟโลดดด
จากนั้นก็หันไปจัดการกับกะทิ เทกะทิ น้ำตาล เกลือ ลงหม้อ ตั้งไฟ คนเรื่อยๆจนเดือดค่ะ
นำกะทิเทลงในข้าวร้อนๆเลยค่ะ  เราอยากให้ข้าวแฉะหน่อย ไม่แน่นมาก เลยเทกะทิหมดเลยค่ะ แต่ถ้าใครชอบข้าวแห้งๆหน่อยก็ไม่ต้องเทหมดนะคะ
จากนั้นก็คนข้าวกับกะทิร้อนๆให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ค่ะ



ถั่วทอง (เราซื้อไว้จากเซเว่นค่ะ)




วิปครีมกะทิ
ครีม 1/2 ถ้วย
กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
วนิลา 1 ช้อนชา
ไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันคนแรงๆหรือตีจนตั้งยอดอ่อนก็พอค่ะ (เราใช้ยี่ห้อ Anchor ตีง่ายดีคะ ไม่รู้ว่าคิดไปเองรึเปล่าว่ากลิ่นคล้ายกะทิด้วย)

มะม่วงสุก
ของเราถาดเล็กใช้แค่ครึ่งลูกเองค่ะ หาวิธีเรียงเป็บกุหลาบใน google เสิร์ช mango rose ได้เลยคะ ไม่ยากเลย


พอได้ส่วนประกอบครบทั้ง 5 ชั้นแล้วก็ถึงขั้นรวมร่างแล้วค่ะ
เริ่มจากนำตัวทาร์ตออกมาจากตู้เย็น



ชั้นแรกเป็นข้าวเหนียวมูน เกลี่ยข้าวเหนียวให้ทั่วถาดมากน้อยตามชอบเลยค่ะ ถ้าใครใช้ข้าวเหนียวที่ซื้อมาอาจจะเกลี่ยยากหน่อย เสร็จแล้วโรยด้วยถั่วเขียวซีก เพิ่มความกรุบกรอบ



ชั้นต่อไปโปะวิปครีมกะทิค่ะ ถ้าจะทานเลยก็เรียงมะม่วงสุกหน้าขนมได้เลยค่ะ แต่ถ้ายังให้นำทาร์ตไปแช่เย็นก่อน พอจะเสิร์ฟเมื่อไหร่ค่อยวางมะม่วงค่ะ มะม่วงจะได้ไม่ดำด้วย



ขอบอกว่าตัวเองทำตอนแรกไม่กล้าตัด เสียดาย มันสวย ฮาาาา แถมตอนชิมก็ไม่ได้ชิมเอง บังคับให้สองหนุ่มที่บ้านชิมก่อน ปรากฏว่าผ่านค่ะ ปลื้มม เสียดายที่ทำเก็บไว้นานไม่ได้มะม่วงสุกดำง่ายมากเลยค่ะ

แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ ง่ายมากๆเลย ยิ่งใครชอบทานข้าวเหนียวมะม่วงอยู่แล้วน่าจะถูกใจเมนูนี้ ลองทำดูนะคะ

สวัสดีวันปีใหม่ไทยค่ะ