เมนูเครื่องดื่มทำเอง สำหรับงานเลี้ยง ( เอามารวบรวมให้ เลยไม่มีรูปถ่ายนะคะ เพราะบางเมนูก็ไม่ได้ทำมานานมากแล้วค่ะ )
จากการสั่งสมมานานนนนน วันนี้จะขอรวบรวมเครื่องดื่มสำหรับไว้จัดงานเลี้ยง ให้ทำสนุกๆกันนะคะ
เสียดายลืมไปหลายสูตร มีคนเคยอยู่โรงแรม 5 ดาวสอนไว้ ตอนนั้นคิดว่าหัวดีเขาบอกแค่ทีเดียวจำได้หมด เลยไม่ได้จด จำได้อยู่หลายปีไม่รู้ไปลืมตอนไหนตอนนี้จำได้แค่เขาบอกมา 12 สูตร ส่วนใส่อะไรมั่ง จำได้แค่ไม่กี่สูตรแล้ว 5555
ส่วนสูตรที่คิดเอง ยังจำได้อยู่ แต่ก็กลัวๆว่าจะลืมไปตอนไหนก็ไม่รู้อีก งั้นเอามารวบรวมแบ่งปันให้ไปทำกันสนุกๆดีกว่า
ชาเย็นแสนอร่อย ( สูตรนี้คิดได้ คืนที่ 4 เมษายน คืนก่อนทำบุญบ้าน สดมากๆค่ะ )
จากที่มีผู้รู้สอนมา แต่รสชาติและวิธียังไม่ถูกใจ คิดว่าน่าจะทำได้ดีกว่า เลยเอามาปรับใหม่ ออกมาเป็นชาเย็นแสนอร่อย พระฉันหมดแก้วทุกองค์ เพื่อนๆญาติๆติดใจเรียกหาแต่ชาเย็นแสนอร่อย จากปกติทุกปีชาเขียวน้ำผึ้งจะขายดีสุดๆ เพราะอากาศร้อน (ที่บ้านจะทำบุญบ้านทุกเดือนเมษายน) ปีนี้ชาเขียวน้ำผึ้งเหลือบาน โม้เสร็จแล้วเราไปดูสูตรกันดีกว่าค่ะ
1. ผงชาตรา 666 จำนวน 300 กรัม ผงชาตราสิงโต 100 กรัม ผสมให้เข้ากัน นำมาคั่วไฟกลางค่อนข้างอ่อน ให้หอม ( คนตลอดเวลา ห้ามใช้ไฟแรง ไม่งั้นชาจะมีกลิ่นไหม้ทานไม่ได้นะคะ )
2. น้ำกรอง 5000 ml หรือ 5 ลิตร ตั้งไฟให้เดือดพล่าน ค่อยๆใส่ชาลงไป ( จะฟู่ขึ้นมาให้ใช้หม้อใหญ่หน่อย ต้อมใช้หม้อเบอร์ 32 ต้มนะคะ ต้องระวังค่อยๆใส่ คนให้เบาๆให้ชาเปียกน้ำให้หมด ปิดไฟปิดฝา ตั้งเวลา 15 นาที )
3. ครบ 15 นาที กรองชาออก ต้อมไม่มีถุงกรองชาเลยใช้กระชอนตาถี่วางบนผ้าขาวบาง กรองเอากากชาออก
จากนั้นให้ใช้หม้ออีกใบ เทชาใส่หม้ออีกใบ ยกหม้อสูงๆให้อากาศเข้าไปในชา เทไปเทมาสัก 2-3 รอบ
4. ระหว่างรออบชา (ข้อ 2 ) ให้ทำนมปั่น ดังนี้
- นมข้นหวาน 1 ถุงใหญ่ ( ซื้อที่ Makro อ่ะค่ะ ลืมดูว่าปริมาณเท่าไหร่ เดาว่าน่าจะ 1 กก ไม่แน่ใจค่ะ)
- นมข้นจืดคาร์เนชั่น แบบธรรมดา ไม่เอา low fat 3 กระป๋อง ขนาด 405 กรัม
- ใส่ whipping cream 1 1/2 ถ้วย ( บางยี่ห้อใส่กลิ่นวานิลา เวลาซื้อต้องระวังนะคะ ไม่งั้นงานจะเข้า>< )
- ครีมเทียม 1 กก
วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นในเครื่องปั่น ให้ละลายเข้ากัน ถ้าใช้เครื่องปั่นความเร็วสูงจะเข้ากันง่ายกว่ามากค่ะ (เวลาใช้ ใช้แค่ 1,900 ML ต่อชา 1 สูตร นะคะ อย่าใส่หมด )
5. น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม ( เคล็ดลับที่ไม่ทำให้กลิ่นน้ำตาลกลบกลิ่นชาเสียหมด )
6. วิธีชง ใส่ชา น้ำตาลทรายขาว,แดง คนให้ละลายจากนั้นใส่นมปั่น ชิมรสอีกครั้งให้พอดี เพราะบางคนกรองน้ำออกจากชาได้มากน้อยไม่เท่ากัน อาจจะคลาดเคลื่อน จึงต้องให้ชิมอีกครั้งนะคะ ( ของต้อมจากน้ำ 5,000 ML จะเหลือแค่ 4,300 ML ( เทหกบ้าง อะไรบ้าง555) จะใช้สูตรนี้ได้พอดี)
Gismonoy พาทำ # เมนูเครื่องดื่มทำเอง สำหรับงานเลี้ยง # ^^
จากการสั่งสมมานานนนนน วันนี้จะขอรวบรวมเครื่องดื่มสำหรับไว้จัดงานเลี้ยง ให้ทำสนุกๆกันนะคะ
เสียดายลืมไปหลายสูตร มีคนเคยอยู่โรงแรม 5 ดาวสอนไว้ ตอนนั้นคิดว่าหัวดีเขาบอกแค่ทีเดียวจำได้หมด เลยไม่ได้จด จำได้อยู่หลายปีไม่รู้ไปลืมตอนไหนตอนนี้จำได้แค่เขาบอกมา 12 สูตร ส่วนใส่อะไรมั่ง จำได้แค่ไม่กี่สูตรแล้ว 5555
ส่วนสูตรที่คิดเอง ยังจำได้อยู่ แต่ก็กลัวๆว่าจะลืมไปตอนไหนก็ไม่รู้อีก งั้นเอามารวบรวมแบ่งปันให้ไปทำกันสนุกๆดีกว่า
ชาเย็นแสนอร่อย ( สูตรนี้คิดได้ คืนที่ 4 เมษายน คืนก่อนทำบุญบ้าน สดมากๆค่ะ )
จากที่มีผู้รู้สอนมา แต่รสชาติและวิธียังไม่ถูกใจ คิดว่าน่าจะทำได้ดีกว่า เลยเอามาปรับใหม่ ออกมาเป็นชาเย็นแสนอร่อย พระฉันหมดแก้วทุกองค์ เพื่อนๆญาติๆติดใจเรียกหาแต่ชาเย็นแสนอร่อย จากปกติทุกปีชาเขียวน้ำผึ้งจะขายดีสุดๆ เพราะอากาศร้อน (ที่บ้านจะทำบุญบ้านทุกเดือนเมษายน) ปีนี้ชาเขียวน้ำผึ้งเหลือบาน โม้เสร็จแล้วเราไปดูสูตรกันดีกว่าค่ะ
1. ผงชาตรา 666 จำนวน 300 กรัม ผงชาตราสิงโต 100 กรัม ผสมให้เข้ากัน นำมาคั่วไฟกลางค่อนข้างอ่อน ให้หอม ( คนตลอดเวลา ห้ามใช้ไฟแรง ไม่งั้นชาจะมีกลิ่นไหม้ทานไม่ได้นะคะ )
2. น้ำกรอง 5000 ml หรือ 5 ลิตร ตั้งไฟให้เดือดพล่าน ค่อยๆใส่ชาลงไป ( จะฟู่ขึ้นมาให้ใช้หม้อใหญ่หน่อย ต้อมใช้หม้อเบอร์ 32 ต้มนะคะ ต้องระวังค่อยๆใส่ คนให้เบาๆให้ชาเปียกน้ำให้หมด ปิดไฟปิดฝา ตั้งเวลา 15 นาที )
3. ครบ 15 นาที กรองชาออก ต้อมไม่มีถุงกรองชาเลยใช้กระชอนตาถี่วางบนผ้าขาวบาง กรองเอากากชาออก
จากนั้นให้ใช้หม้ออีกใบ เทชาใส่หม้ออีกใบ ยกหม้อสูงๆให้อากาศเข้าไปในชา เทไปเทมาสัก 2-3 รอบ
4. ระหว่างรออบชา (ข้อ 2 ) ให้ทำนมปั่น ดังนี้
- นมข้นหวาน 1 ถุงใหญ่ ( ซื้อที่ Makro อ่ะค่ะ ลืมดูว่าปริมาณเท่าไหร่ เดาว่าน่าจะ 1 กก ไม่แน่ใจค่ะ)
- นมข้นจืดคาร์เนชั่น แบบธรรมดา ไม่เอา low fat 3 กระป๋อง ขนาด 405 กรัม
- ใส่ whipping cream 1 1/2 ถ้วย ( บางยี่ห้อใส่กลิ่นวานิลา เวลาซื้อต้องระวังนะคะ ไม่งั้นงานจะเข้า>< )
- ครีมเทียม 1 กก
วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นในเครื่องปั่น ให้ละลายเข้ากัน ถ้าใช้เครื่องปั่นความเร็วสูงจะเข้ากันง่ายกว่ามากค่ะ (เวลาใช้ ใช้แค่ 1,900 ML ต่อชา 1 สูตร นะคะ อย่าใส่หมด )
5. น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม ( เคล็ดลับที่ไม่ทำให้กลิ่นน้ำตาลกลบกลิ่นชาเสียหมด )
6. วิธีชง ใส่ชา น้ำตาลทรายขาว,แดง คนให้ละลายจากนั้นใส่นมปั่น ชิมรสอีกครั้งให้พอดี เพราะบางคนกรองน้ำออกจากชาได้มากน้อยไม่เท่ากัน อาจจะคลาดเคลื่อน จึงต้องให้ชิมอีกครั้งนะคะ ( ของต้อมจากน้ำ 5,000 ML จะเหลือแค่ 4,300 ML ( เทหกบ้าง อะไรบ้าง555) จะใช้สูตรนี้ได้พอดี)