ทำไมเต้าเจี้ยวถึงไม่เป็นน้ำแข็งครับ

ผมซื้อเต้าเจี้ยวขนาด 2 ก.ก. มา 1 กล่อง  แต่คาดว่าคงทานไม่หมดทันเวลาหมดอายุที่ระบุไว้ข้างกล่อง
ผมตัดสินใจแบ่งเป็นส่วนๆ  ส่วนหนึ่งผมใส่ช่องฟรีสเก็บไว้

แต่............ผ่านมากว่าหนึ่งอาทิตย์แล้ว  เต้าเจี้ยวที่อยู่ในช่องฟรีสก็ยังไม่แข็งตัวเป็นของแข็งเหมือนอย่างอื่นที่ผมแช่รวมกันไว้

มะเขือเทศบด   เป็นน้ำแข็ง
เกี๊ยวซ่า           เป็นน้ำแข็ง
เต้าเจี้ยว          ไม่เป็นน้ำแข็ง

ขอบคุณทุกคำตอบครับ