ขอถามผู้รู้เรื่องไฟสามเฟสค่ะ

พอดีจะเปิดร้านแจ่วฮ้อนค่ะ มีเพื่อนแนะนำให้ใช้ไฟสามเฟส เพราะมีความเสถียรกว่า และประหยัดไฟ  แต่ปัญหาคือ ร้านที่เราจะเปิด ไฟสามเฟสยังเดินไปไม่ถึง ไปถามการไฟฟ้า หัวหน้าเค้ายืนยันว่าไฟบ้านก็ทำได้ แอร์ 4 ตัว เตาไฟฟ้ายี่สิบเตา ตู้แช่แข็งสองตู้ ตู้เย็นอีก 3ตู้ ไม่รวมเครื่องใช้ไฟฟ้ายิบย่อย เราเลยสงสัย ว่าไฟบ้าน จะสามารถทำได้จริงหรือค่ะ ไฟจะพอหรอ จะมีปัญหาไฟตกมั้ย หรือการไฟฟ้าเค้าตอบคำถามแบบส่งๆ  รบกวนผู้รู้กรุณาตอบข้อข้องใจ จะเป็นพระคุณมากค่ะ