สอบถามผู้รู้ทำไมผงวานิลลาขม ??

เราซื้อผงวานิลลามาแล้วใส่ในขนมพอทำเสดชิมแล้วมันขมแสบปลายลิ้น เราเปลี่ยนยี่ห่อใหม่ ปกติก็ใส่เท่านี้ตอนใช้ยี่ห้อเก่า ยี่ห้อเก่าเคยลองชิมแล้วมันไม่ขม แต่ยี่ห้อนี่มันขมมันเกิดจากอะไรหรอค่ะ
เราใช้ยี่ห้อ one เป็นแบบผงอ่ะค่ะ
ไม่แน่ใจว่าเกี่ยวกับสารเคมีที่เค้าใส่ใจรึป่าว
ปกติใช้ยี่ห้อไหนกันบ้างค่ะ