การเลือกมะพร้าวสำหรับคั้นน้ำกะทิ(เอาไปทำไอติม)

https://www.youtube.com/watch?v=QOipWZOFobA
นาทีที่ 4:53-5:25
สรุปคือ ควรเลือกมะพร้าวไม่แก่จัด กะลาไม่ดำ หรือแก่จัดคาต้น กันแน่อะคะ งง
ไม่เคยทำกะทิมาก่อน รบกวนผู้รู้ หรือคนที่เคยทำน้ำกะทิหรือไอติมกะทิหน่อยนึงนะคะ ;P
ขอบพระคุณมากค่ะ