ขอความรู้การคัดเลือกปลาดิบแช่เเข็ง และละลาย ก่อนมาทำชาชิมิทานครับ

ผมอยากซื้อปลาดิบเช่น แซลม่อน โอโทโร่ ชูโทโร่ การุโร่ มาทานเองที่บ้านครับ ส่วนใหญ่ซื้อที่ไหนกันครับ หากซื้อมาเเล้วเเช่ในตู้เย็นช่อง ฟรี๊ซได้ 10-15 ไหมครับ แล้วมีวิธีละลายเพื่อทานยังไงครับ ที่ห้องผมมีเขียงพลาสติกกับมีดปอกมะม่วงเล็กๆ (ชอบกินเหนียวมะม่วงมากครับ) หากใช้อุปกรณ์ 2 อย่างเเล่ปลา รสชาติจะดร็อปลงเยอะไหมครับ ห้องผมมีไมโครเวฟ กาน้ำ หม้อหุงข้าว จาน ชาม อย่างละ 1 ใบช้อนซ่อม 2 คู่ครับ