วิธีต้มแปะก๊วยให้สวย ไม่เหี่ยว หรือ แตก ต้องทำยังไงคะ

กระทู้คำถาม

อาหารเจ อาหารจีน อาหารคาว สูตรอาหาร ร้านอาหาร

ต้มแปะก๊วย ยังไงคะ ไม่ให้เม็ดแตก เหี่ยวย่น ให้เม็ดมันคงสภาพเดิม
เพราะต้มแล้วมันเหี่ยวหรือบางทีมันก็แตก ลองปรับความแรงของไฟให้อ่อนลง ก็ยังเป็น
อยากให้เม็ดสวยคงสภาพเดิม แบบที่ตามร้านอาหารหรูๆทำอ่ะค่ะ สวยดี
เราต้องทำอย่างไรคะ ใครมีเทคดีๆ หรือวิธีเด็ดๆ แนะนำด้วยนะคะ
ปล.ต้มให้ความขมมันลดๆลง นอกจากแกะไส้ใน กับต้มน้ำตาล มีวิธีอื่นอีกมั๊ยคะ