ผุดร้านอาหารไทยทั่วพม่า ฝีมือแรงงานกลับบ้าน

ไปเที่ยวพม่าครั้งล่าสุด เมื่อเดือนที่แล้ว พบร้านอาหารไทยเกือบทุกมุมเมืองพม่า  แม้แต่ตามเมืองเล็กๆ ที่ไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวหลัก และห่างไกลจากชายแดนไทย ได้มีโอกาสเข้าไปคุยกับเจ้าของร้าน ส่วนใหญ่พูดไทยได้ เพราะก่อนมาเปิดร้านอาหารส่วนใหญ่เป็นแรงงานข้ามชาติมาทำงานในเมืองไทย เคยทำงานในร้านอาหารในเมืองไทย จึงสั่งสมสูตรทำอาหารไทยกลับไปเปิดร้านอาหารไทยเมื่อกลับบ้าน

ลูกค้าอุ่นหนาฝาคั่งใช้ได้ ส่วนใหญ่เป็นคนพม่ารุ่นใหม่ทั้งที่เคยมาทำงานในเมืองไทยและไม่เคยทำ แต่อยากลองแม้ราคาอาจแพงกว่าร้านอาหารพม่าทั่วไป ส่วนตามเมืองท่องเที่ยวมักได้ลูกค้าทั้งนักท่องเที่ยวคนไทยและฝรั่งซึ่งชื่นชอบอาหารไทยตั้งแต่มาเที่ยวเมืองไทยก่อนไปพม่า

เท่าที่ลองชิมดูส่วนใหญ่เหมือนเมือง แต่บางร้านรสชาติผิดเพี้ยนไปบ้าง อาจเป็นไปได้ว่าเพราะหาวัตถุดิบบางอย่างไม่ได้ เช่นผัดไทยใช้ซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลา หรือต้องทำเพื่อเอาใจชาวพม่าซึ่งชอบกินอาหารเค็มและมันกว่าเมืองไทย (อาหารพม่าส่วนใหญ่มันและเค็มกว่าอาหารไทย)