รบกวนผู้รู้ให้คำตอบหน่อยค่า ทำคอนเฟลกคาราเมลออกมาแข็ง

คือเราทำคอนเฟลกคาราเมล
ใช้คอนเฟลกเนสเล่ห์ค่ะ
ทำสูตรแบบไม่มีน้ำผึ้ง
ใช้ นมข้น นมจืด เนย น้ำตาล
อบ150-170 องศา รวม 30 นาที
แบ่งเป็น2 รอบ
ขนมที่ออกมาบางรอบกรอบปกติ
บางรอบออกกรอบมาก จนบางครั้งแข็ง
แต่ยังทานได้ปกติ
แต่เราหมั่นพลิกบ่อยเลยอยากถามว่า
การที่แข็งเกิดจากอะไรได้บ้างคะ
หรือเพราะเราพลิกบ่อย
เตาอบเลยอุณหภูมิเหวี่ยง
เราใช้ HW 70 ลิตรค่าเพิ่งซื้อมา
แรกๆทำอร่อยมากเลย
พอมาอาทิตย์หลังมันผิดปกติ
ทิ้งไปหลบนถาดแล้ว
กำลังเริ่มทำขายเป็นงานเสริม
แล้วแต่ละลอตไม่เหมือนกันกลัวลูกค้าหาย
ขอบคุณทุกความเห็นล่วงหน้าค่ะ