เมนูนี้ขอให้ชื่อว่า "บัวลอย Candy"

บัวลอยแสนอร่อยหลากสีชวนกิน ยอมรับจริงๆว่า "สีสัน" เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารดูน่ากิน การเลือกสีให้อาหารก็เป็นสิ่งที่ควรจะนำมาพิจารณานิดนึง ผมจึงเลือก เหลือง-ม่วง ตัดกันสะใจ
มาเริ่มกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว
- น้ำเปล่า
- มันเทศสีม่วง
- ฟักทอง
- น้ำตาลโตนด(ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำตาลปี๊บแทน แต่ไม่แนะนำน้ำตาลทราย)
- เกลือป่นเล็กน้อย
- กะทิ(คั้น) แยกหัวแยกหาง
- งาขาวคั่ว
- ใบเตย

วิธีทำ
- เริ่มจากการเอามันเทศและฟักทองไปนึ่งให้สุก จะสุกช้าสุกเร็วอยู่ที่ขนาดใหญ่หนาเกินไปก็เปลืองแก๊ส พอนึ่งสุกแล้วก็ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเอาไปบดให้ละเอียด(ผมใช้วิธีการตำด้วยครกหิน) ทำแยกกันนะครับ


- หลังจากบดมันเทศแล้วให้เทน้ำลงไปในครกเลยครับ แล้วคนให้เหลว จากนั้นจึงนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียว สัดส่วนของแป้งจะต้องน้อยกว่าเนื้อมันเทศ เพื่อให้ได้รสชาติของมันเทศเต็มๆ หากน้ำน้อยไปก็เต็มได้ กรณีของฟักทองก็เช่นเดียวกันครับ

- นวดแป้งเสร็จก็เอามาปั้นรวมกันแบบนี้ (ใช้เวลาหน่อยนะ)


- ทำแป้งเสร็จ ทำน้ำกะทิต่อ ใช้น้ำเปล่าเล็กน้อยตั้งไฟ ใส่น้ำตาลโตนด เคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี แล้วเติมหางกะทิ เติมเกลือ ชิมรส แล้วใส่ใบเตยลงไปเคี่ยวให้พอหอม เติมหัวกะทิสักหน่อยเรียกความมัน แล้วปิดเตา

- นำแป้งที่ทำไว้ไปต้ม พอสุกแล้วก็ตักออกแช่น้ำเย็นสักครู่ ตักใส่ถ้วยที่มีน้ำกะทิรออยู่แล้ว โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว เป็นอันเสร็จ



บัวลอยชามน้ำจะได้ทั้งรสมันเทศและฟักทอง กับน้ำกะทิหอมๆ หวานพอดีๆ พร้อมงาขาวคั่วให้เคี้ยวเพลินๆ อย่าถามว่าอ้วนมั้ย....