เค้กเบญจมิตร ตรัง กับ ชิฟฟอน ปูกะเอ รสชาติ เหมือน คล้าย หรือแตกต่างกันมากน้อย???

1 เค้กชิฟฟอนหน้าคัสตาร์ด ในสูตรจะใช้ไข่ขาว3ฟอง ไข่แดง2ฟอง ถ้าหนูใช้ไข่แดง3ฟอง เค้กจะเป็นอะไรรึป่าวค่ะ 2 เค้กชิฟฟอนบางสูตรใช้นม บางสูตรใช้น้ำเปล่า รสชาติกับเนื้อเค้กระหว่างสูตรที่ใช้นมกับสูตรที่ใช้น้ำเ

ตามหัวข้อเลยครับ ผมเห็นว่ารูปลักษณ์ภายนอกทั้งสามคล้าย ๆ กันครับ อยากทราบว่าแตกต่างกันยังไง สามารถแยกออกด้วยตาไหมครับ หรือต้องซิมเท่านั้น ขอบคุณครับ

เปิดร้านเบเกอรี่อยู่ที่ร้านมีเตาอบแก๊สขาดใหญ่1ชั้น สามารถอบพวกเค้กชิฟฟ่อน เค้กสปันจ์ได้ดี ตามเวลาที่ควรอบเสร็จ แต่พออบนิวยอร์กชีสเค้ก คัสตาร์ดพุดดิ้ง เค้กช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเหลวๆ อบพวกเนื้อเหลวกลับไ

โดยเฉพาะรสใบเตยมะพร้าวอ่อน แต่อยู่ร้อยเอ็ด เฮ้อ สงสัยต้องรอไปก่อน

เพื่อนๆทำเค้กชิฟฟอน ครั้งเยอะๆยังไงคะ คือว่าเราทำสูตรแม่ปู ครั้งละ 3-4สูตรคะ ถ้าทำมากกว่านั้นรู้สึกว่าเค้กจะยุบอะ ตอนที่ผสมไข่แดง กับไข่ขาวอะ เลยอยากรู้คนอื่นทำยังไงคะ ขอบคุณคะ