เปิดร้านอาหารกึ่งผับ ทำอย่างไรบ้างเอ่ย ทุนเท่าใด

สวัสดีค่ะ
มือใหม่ต้องการจะเปิดร้านอาหารกึ่งผับในกรุงเทพ สุขุมวิทตอนปลาย จะเป็นร้านเก๋ๆนั่งชิวๆ ปิดประมาณเที่ยงคืนตีหนึ่ง มีดนตรีacoustic เบาๆ
ค่าเช่าประมาณเดือนละ 30000บาท ประมาณ 20 โต๊ะ
1.ไม่ทราบว่าจะต้องมีทุนเท่าใด
2.ค่าใช้จ่ายรายเดือนมีอะไรบ้าง
3.ควรจะมีเงินหมุนต่อเดือนในช่วงปีแรกเดือนละเท่าใด
4.จะหาแม่ครัวได้ที่ไหน
5.มีหุ้นส่วนดีไหม
6.มีส่วยไหม?
ขอบคุณค่ะ