อยากทราบ หลักการทำงานของ "น้ำยารมดำปืน"

อยากทราบ หลักการทำงานของ "น้ำยารมดำปืน"ครับบ
-
ยกตัวอย่างเช่น
สูตรที่ 2 สูตรสีน้ำตาลไหม้ (Dark Brown) สูตรของอเมริกา ใช้รมดำด้าน
-กรดฟอสฟอริก 25 กรัม
-แมงกานีสไดออกไซด์ 1.5 กรัม
-น้ำ 1 ลิตร
-อุณภูมิขณะต้ม 100 องศาซี
-เวลา 30 นาที
-----------------------------------------------------------------------------------------------
อยากทราบว่า ตัวสารเคมีไปทำปฏิกิริยาเคมียังไง ทำไมเหล็กถึงเปลี่ยนสีและกันสนิมได้ครับ