[ละลายเนย แล้วใช้ไม่หมด]

คืออยากทราบว่า คุณสมบัติเรื่องเนยของเนยคืออะไร???? -เนยทำให้ขนมเวลาอบแล้วไม่กรอบไหม(ถ้าเป็นพวกเบเกอรี่ ขนมกรอบๆ)? -แล้วทำให้หอมมากขึ้นไหม? -ส่วนผสมที่เป็นน้ำมันเปลี่ยนเป็นเนยละลายได้ไหม? (ถ้าเปลี่ยน

สวัสดีค่ะ พอดีเราเป็นเบเกอรี่มือใหม่ค่ะ กำลังหัดทำ soft cookie เลยอยากถามเพื่อนๆค่ะ พอดีในสูตรบางสูตรจะใช้เนยเค็ม บางสูตรใช้เนยจืด แต่ถ้าเราอยากใช้ทั้ง 2 เนย เราสามารถนำมาละลายรวมกันในหม้อใบเดียวกันได

ขอคำปรึกษาจากพี่ๆ ที่ทำขนม อบขนมค่ะ ทำบราวนี่มาก็บ่อย แต่เมื่อสองวันก่อน อยากทำบราวนี่ชาเขียว เลยจัดการหาสูตร และไปซื้อวัตถุดิบมา ผงมัชฉะ และไวท์ช็อคโกแลต couverture ยี่ห้อ อัลท์ โดยใช้วิธีละลายแบบ

สูตรทำขนมหลายอันบอกว่าใช้เนยนิ่มๆ บางคนแนะว่าเอาออกจากตู้เย็นมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่คือภายในห้องเราอากาศเย็นๆ เนยมันก็ไม่นิ่มสักที จะเอาเข้าไม่โครเวพก็กลัวจะละลายกลายเป็นน้ำ เพื่อนๆมีวิธียังไงทำใ

มีใครพอจะแนะนำร้านขายเนยนมสดใช้ทาขนมปังกรอบบางค่ะ ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ