สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาวพันทิปทุกคนวันนี้จะมาสอนการทำมาชเมลโล่ แบบง่ายๆ กระทู้ที่แรกกับการมาสอน เขินๆยังไงไม่รู้ แท็กห้องผิดยังไงใช้ภาษาผิดตรงไหนขออภัยนะคะ
วัตถุดิบที่ต้องใช้
1.ผงเจลาติน 30 กรัม
2.คอนไซรัป (น้ำเชื่อมข้าวโพด) 1/2 ถ้วยตวง
3. คอนสตรัค (แป้งข้าวโพด) 1ถ้วยตวง
4.น้ำตาลทราย 1ถ้วยตวง
5.น้ำตาลไอซิ่ง 1/2ถ้วยตวง
6.กลิ่นวนิลา 1 ฝา
7.น้ำเปล่า 1ถ้วยตวง , 1/2 ถ้วยตวง
8.น้ำมัน ตามความเหมาะสม
#ถ้าใครชอบหวานมากใส่เพิ่ม ถ้าใครชอบหวานน้อย ลดน้ำตาลไปนะคะ#
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
หม้อ , ทัพพี่สำหรับคนหรือใช้ตะกร้อก็ได้ , ถ้วยตวง , ถาด , กระดาษไข , เครื่องตี , พายยาง , แปรง . ถ้วยผสม
ขั้นตอนที่ 1. นำน้ำ 1/2ถ้วยตวง คอนไซรัป น้ำตาลเทลงในหม้อ เปิดไฟกลางๆ คนให้เข้ากันจากนั้นก็ไปแรงได้เลยคะ รอประมาณ 10 นาที พอเดือดแล้วลองตักขึ้นมาหยดใส่น้ำอุณภูมิปกติ เขาจะจับตัวเป็นก้อน นั้นคือใช้ได้นะคะ
ขั้นตอนที่ 2. นำน้ำ1ถ้วยตวง (อุ่นร้อนนิดนึงจะดีมาก) เทลงไปในโถเครื่องตี ผสมกับ ผมเจลาติน แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3. (ไวนิดนึงนะคะเดี๋ยวน้ำเชื่อมเราจะอุ่น) เทน้ำเชื่อมลงในโถตี (ระวังหน่อยนะคะร้อนมาก) ตากนั้นเริ่มตีSpeed 1ก่อน พอเริ่มเข้ากันก็ค่อยๆเพิ่มค่ะ จนมาชเมลโล่เราจับตัว (สังเกตุ : เขาจะเปลี่ยนสีค่ะ) เสร็จแล้วใส่กลิ่นวนิลา แล้วตีต่อไปค่ะ
ขั้นตอนที่ 4. ระหว่างรอมาชเมลโล่ได้ที่ เอาถาดค่ะมาวางรอได้เลยเพราะทุกอย่างต้องเร็วววว เอากระดาษไขวางรองแล้วเอาแปรงชุบน้ำมันพอดีๆอ่าค่ะทาเลยให้ทั่ว ทา2แผ่น รอเลยก็ได้ เพราะจะได้ไม่เสียเวลา (ถ้าเป็นเนย เวลาแช่แล้วออกมามาชเมลโล่จะสีเหลืองคะหน่อยๆค่ะ)
ขั้นตอนที่ 5. นำมาชเมลโล่มาเทใส่ถาดเลยค่ะละก็เอาพายยางปาดๆๆ (ขั้นตอนนี้แนะนำว่าต้องเร็วน๊า เพราะช้ามาชเมลโล่จะเริ่มเย็นละจัดลำบากค่ะ) ต่อไปก็เอากระดาษไขปิดบนเอามือแปะไให้ติดๆหน่อยนะคะหน้าจะได้สวยๆเรียบๆ
ขั้นตอน 6. ยกถาดเข้าตู้เย็นได้เลยยยย รอประมาณ 4-6 ชั่วโมงก็พอแล้วค่ะ
ขั้นตอนที่ 7. ลอกแผ่นออก ตัดมาชเมลโล่ตามใจชอบ รูปอะไรก็ได้
ขั้นตอนที่ 8. นำแป้งข้าวโพด ผสม น้ำตาลไอซิ่ง ทำให้เข้ากัน แล้วลองชิม (ชอบหวานก็ใส่เพิ่มได้นะคะ)
ขั้นตอนที่ 9. น้ำมาสเมลโล่ที่เราตัดมาคลุกกับแป้งค่ะ จะได้ไม่เหนียวติดมือ ยกใส่จานพร้อมเสริฟ
*จะทานคู่กับช๊อคโกแลตฟองดูก็อร่อยนะคะจะย่างก็ได้ใส่เค้กใส่ไอติมกินเพรียวๆหรือใส่กาแฟตอนเช้าก็ได้อร่อยไม่แพงแถมภูมิใจอีก ปรับรสได้ตามใจชอบเลย
ปล.ส่วนคนที่อยากได้สี่เหลี่ยมแบบสวยๆ แนะนำให้ใส่ถาดขนมที่เป็นช่องๆ แบบนี้ จะทำออกมาสวยมากๆ ตามรูปเลยคะ
ปล.2 ส่วนคนที่ไม่เข้าใจตรงไหนถามได้นะคะยังมือใหม่อยู่ ขอบคุณค่ะ
สูตรทำมาชเมลโล่ฉบับบ้านๆ
วัตถุดิบที่ต้องใช้
1.ผงเจลาติน 30 กรัม
2.คอนไซรัป (น้ำเชื่อมข้าวโพด) 1/2 ถ้วยตวง
3. คอนสตรัค (แป้งข้าวโพด) 1ถ้วยตวง
4.น้ำตาลทราย 1ถ้วยตวง
5.น้ำตาลไอซิ่ง 1/2ถ้วยตวง
6.กลิ่นวนิลา 1 ฝา
7.น้ำเปล่า 1ถ้วยตวง , 1/2 ถ้วยตวง
8.น้ำมัน ตามความเหมาะสม
#ถ้าใครชอบหวานมากใส่เพิ่ม ถ้าใครชอบหวานน้อย ลดน้ำตาลไปนะคะ#
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
หม้อ , ทัพพี่สำหรับคนหรือใช้ตะกร้อก็ได้ , ถ้วยตวง , ถาด , กระดาษไข , เครื่องตี , พายยาง , แปรง . ถ้วยผสม
ขั้นตอนที่ 1. นำน้ำ 1/2ถ้วยตวง คอนไซรัป น้ำตาลเทลงในหม้อ เปิดไฟกลางๆ คนให้เข้ากันจากนั้นก็ไปแรงได้เลยคะ รอประมาณ 10 นาที พอเดือดแล้วลองตักขึ้นมาหยดใส่น้ำอุณภูมิปกติ เขาจะจับตัวเป็นก้อน นั้นคือใช้ได้นะคะ
ขั้นตอนที่ 2. นำน้ำ1ถ้วยตวง (อุ่นร้อนนิดนึงจะดีมาก) เทลงไปในโถเครื่องตี ผสมกับ ผมเจลาติน แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3. (ไวนิดนึงนะคะเดี๋ยวน้ำเชื่อมเราจะอุ่น) เทน้ำเชื่อมลงในโถตี (ระวังหน่อยนะคะร้อนมาก) ตากนั้นเริ่มตีSpeed 1ก่อน พอเริ่มเข้ากันก็ค่อยๆเพิ่มค่ะ จนมาชเมลโล่เราจับตัว (สังเกตุ : เขาจะเปลี่ยนสีค่ะ) เสร็จแล้วใส่กลิ่นวนิลา แล้วตีต่อไปค่ะ
ขั้นตอนที่ 4. ระหว่างรอมาชเมลโล่ได้ที่ เอาถาดค่ะมาวางรอได้เลยเพราะทุกอย่างต้องเร็วววว เอากระดาษไขวางรองแล้วเอาแปรงชุบน้ำมันพอดีๆอ่าค่ะทาเลยให้ทั่ว ทา2แผ่น รอเลยก็ได้ เพราะจะได้ไม่เสียเวลา (ถ้าเป็นเนย เวลาแช่แล้วออกมามาชเมลโล่จะสีเหลืองคะหน่อยๆค่ะ)
ขั้นตอนที่ 5. นำมาชเมลโล่มาเทใส่ถาดเลยค่ะละก็เอาพายยางปาดๆๆ (ขั้นตอนนี้แนะนำว่าต้องเร็วน๊า เพราะช้ามาชเมลโล่จะเริ่มเย็นละจัดลำบากค่ะ) ต่อไปก็เอากระดาษไขปิดบนเอามือแปะไให้ติดๆหน่อยนะคะหน้าจะได้สวยๆเรียบๆ
ขั้นตอน 6. ยกถาดเข้าตู้เย็นได้เลยยยย รอประมาณ 4-6 ชั่วโมงก็พอแล้วค่ะ
ขั้นตอนที่ 7. ลอกแผ่นออก ตัดมาชเมลโล่ตามใจชอบ รูปอะไรก็ได้
ขั้นตอนที่ 8. นำแป้งข้าวโพด ผสม น้ำตาลไอซิ่ง ทำให้เข้ากัน แล้วลองชิม (ชอบหวานก็ใส่เพิ่มได้นะคะ)
ขั้นตอนที่ 9. น้ำมาสเมลโล่ที่เราตัดมาคลุกกับแป้งค่ะ จะได้ไม่เหนียวติดมือ ยกใส่จานพร้อมเสริฟ
*จะทานคู่กับช๊อคโกแลตฟองดูก็อร่อยนะคะจะย่างก็ได้ใส่เค้กใส่ไอติมกินเพรียวๆหรือใส่กาแฟตอนเช้าก็ได้อร่อยไม่แพงแถมภูมิใจอีก ปรับรสได้ตามใจชอบเลย
ปล.ส่วนคนที่อยากได้สี่เหลี่ยมแบบสวยๆ แนะนำให้ใส่ถาดขนมที่เป็นช่องๆ แบบนี้ จะทำออกมาสวยมากๆ ตามรูปเลยคะ
ปล.2 ส่วนคนที่ไม่เข้าใจตรงไหนถามได้นะคะยังมือใหม่อยู่ ขอบคุณค่ะ