ตอนนี้กำลังหัดทำมาการองอยู่ เห็นคนบอกว่ายาก ก็ไม่คิดว่าจะยากขนาดนี้ ลองทำมา 7 รอบแล้ว T T
เลยขอถามเกี่ยวกับข้อสงสัยต่างๆหน่อยครับ
1. ตอนตะล่อมส่วนผสมกับไข่ขาว ยิ่งตะล่อมนานจะยิ่งเหลวใช่มั้ยครับ บางครั้งตะล่อมเกือบสิบนาทีก็ยังไม่เหลวพอควร แต่เห็นที่ติดอยู่ตรงขอบๆมันเริ่มแห้งเลยไม่กล้าตะล่อมต่อ เพราะกลัวว่ามันจะแห้งแล้วข้นกว่านี้
2. สามารถเช็คยังไงว่ามาการองสุกได้ที่แล้วครับ
ผมอบอุณหภูมิ 150 องศาบนล่าง อบไป 13 นาที เอาออกจากเตา ลองจิ้มดูปรากฏว่าเนื้อมาการองด้านบนนิ่ม ไม่แข็งแบบกรอบ ฐานด้านใต้แฉะๆอยู่หน่อยๆ อย่างนี้คือยังไม่สุกดีใช่มั้ย ? เคยลองอบ 150 องศา 18 นาทีก็ยังเป็นแบบนี้อยู่เลย
3. มาการองที่ดีเวลาเข้าปาก เนื้อสัมผัสจะเป็นประมาณไหนครับ ถ้าเคี้ยวแล้วมีเนื้อบางส่วนมารวมกันเป็นก้อนเหนียวๆหน่อย แบบนี้ยังไม่ใช่ใช่มั้ยครับ
4. อุณหภูมิธรรมดา ไม่ได้อยู่ในห้องแอร์ อยู่ที่ร่ม ตอนบ่ายๆ อบๆหน่อย เหมาะสมกับการทำมั้ยครับ เคยไปปรึกษาเพื่อน เค้าบอกว่าประเทศไทยค่อนข้างร้อน ต้องทำในห้องแอร์
ขอสอบถามปัญหาการทำมาการองหน่อยครับ
เลยขอถามเกี่ยวกับข้อสงสัยต่างๆหน่อยครับ
1. ตอนตะล่อมส่วนผสมกับไข่ขาว ยิ่งตะล่อมนานจะยิ่งเหลวใช่มั้ยครับ บางครั้งตะล่อมเกือบสิบนาทีก็ยังไม่เหลวพอควร แต่เห็นที่ติดอยู่ตรงขอบๆมันเริ่มแห้งเลยไม่กล้าตะล่อมต่อ เพราะกลัวว่ามันจะแห้งแล้วข้นกว่านี้
2. สามารถเช็คยังไงว่ามาการองสุกได้ที่แล้วครับ
ผมอบอุณหภูมิ 150 องศาบนล่าง อบไป 13 นาที เอาออกจากเตา ลองจิ้มดูปรากฏว่าเนื้อมาการองด้านบนนิ่ม ไม่แข็งแบบกรอบ ฐานด้านใต้แฉะๆอยู่หน่อยๆ อย่างนี้คือยังไม่สุกดีใช่มั้ย ? เคยลองอบ 150 องศา 18 นาทีก็ยังเป็นแบบนี้อยู่เลย
3. มาการองที่ดีเวลาเข้าปาก เนื้อสัมผัสจะเป็นประมาณไหนครับ ถ้าเคี้ยวแล้วมีเนื้อบางส่วนมารวมกันเป็นก้อนเหนียวๆหน่อย แบบนี้ยังไม่ใช่ใช่มั้ยครับ
4. อุณหภูมิธรรมดา ไม่ได้อยู่ในห้องแอร์ อยู่ที่ร่ม ตอนบ่ายๆ อบๆหน่อย เหมาะสมกับการทำมั้ยครับ เคยไปปรึกษาเพื่อน เค้าบอกว่าประเทศไทยค่อนข้างร้อน ต้องทำในห้องแอร์