สีของหม้อแกงภาคใต้ทำไมไม่เหมือนของเพชรบุรี สีอ่อนและเนื้อใสๆกว่า ส่วนผสมต่างกันมากไหม

อยากรู้ว่าเขาใช้ส่วนผสมต่างกันมากไหมครับ ทำไมถึงต่างกับทางเพชรบุรีจัง ทั้งสีที่อ่อนกว่าและเนื้อที่ดูใสกว่า ไม่ข้นไม่เข้มเหมือนของเพชรบุรีเลย

หน้าตาประมาณนี้น่ะครับ http://upload.siamza.com/file_upload/modify/260115/1729304.jpg

ถามคนที่พอรู้ข้อมูลหน่อยครับ