กลอุบายหลอกกินขมิ้นสดอย่างง่าย "ตับผัดขมิ้น"

กระทู้สนทนา

อาหาร

ขมิ้นชัน จัดเป็นสมุนไพรทางเลือกที่ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น ได้เป็นอย่างดี
แต่ถ้าจะให้มาเคี้ยวกินสด ๆ เหมือนขิง หรือขมิ้นขาวนี่ก็ไม่ไหว ไหนจะกลิ่น ไหนจะสี ปัจจุบันเขาได้
นำมาสกัดบรรจุแคปซูลขาย ก็ช่วยให้กินง่ายขึ้น

ขมิ้นชันใช้นำมาประกอบอาหารได้หลายหลาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งพี่น้องชาวใต้ไม่ว่ากับข้าวใด ๆ ส่วนใหญ่
จะมีขมิ้นเป็นส่วนประกอบด้วยแทบทุกครั้ง

สล่าปู่เองกับท้องกับไส้มักมีปัญหาเรื่องไม่ย่อยหรือแน่นท้องเวลาหลังประทานอาหาร วันนี้คิดอยากกินสมุนไพร
เพื่อให้ช่วยหายท้องอืด ลมเดินสะดวก เลยลองคิดเมนูนี้ขึ้นมาแบบว่าจัดหนักขมิ้นโดยเฉพาะ

ขมิ้น 2 แง่งใหญ่ ๆ กระเทียม หอมแดง เกลือเม็ด โขลกเกือบละเอียด

นำไปผัดน้ำมันมันให้หอม

ตับหมูหั่นชิ้นใหญ่ ความหนาประมาณครึ่ง ซม. เอาลงผัด เติมน้ำขลุกขลิกผัดต่อให้ตับสุก
และแห้ง ๆ ถ้าทำแบบนี้คนเมืองเหนือจะเรียกตับคั่ว

ทั้งความหอมและรสชาติโอเคนะ กลิ่นขมิ้นนำโด่งเลย มีเค็มนิด ๆ ชวนกินไม่น้อย ที่พลาดอย่างแรง
น่าจะเป็นที่เอาตับลงผัดสด น้ำเลือดจากตับทำให้สีคล้ำไม่สวย สล่าปู่คิดว่าถ้าลวกตับก่อนแล้วค่อย
เอาลงผัดสีงสวยกว่านี้เยอะเลยทีเดียว

กากกระเทียม หอมแดง ขมิ้น คลุกข้าวสวย ได้อรรถรสมากเลย

ขอลาไปที่กับข้าวแม่ลูกอ่อนสำหรับวันนี้ ตับผัดดอกหอม ปัจจุบันเป็นทั้งปู่ทั้งตา วัน ๆ ชุลมุนวุ่นวายไปหมด
เรียกตัวเองผิด ๆ ถูก