ทำคัพเค้กแล้ว ตัวคัพเค้กยุบเป็นเพราะอะไรคะ?

สวัสดีคะวันนี้ลองทำคัพเค้กเรดเวลเวทสูตรคุณปุ๊กดู
พอทำเสร็จเอาออกมาจากเตาอบ หน้ายุบลงแล้วก็ร่อนออกจากขอบกระดาษเป็นเพราะอะไรหรอคะ

ถ้าเราใส่ตัวคัพเค้กน้อยเกินไป มีผลทำให้ยุบด้วยรึเปล่าคะ